Суши-торт - это интересная альтернатива привычным роллам или суши. Это оригинальное и красивое блюдо, которое тем не менее готовится очень просто и не требует специальных навыков. Вместо того, чтобы возиться со сворачиванием роллов, вы просто выкладываете слои риса, начинки и других ингредиентов в форму как обычный торт. По вкусу суши-торт ничем не отличается от роллов. В нем используются все те же продукты: рис, рыба, авокадо, огурцы, сыр. Но зато по внешнему виду это блюдо смотрится очень эффектно и празднично. Суши-торт идеально подойдет для праздничного стола.
Рецепт приготовления суши-торта в домашних условиях
Для приготовления суши-торта в домашних условиях понадобятся следующие ингредиенты: рис для суши, водоросли нори, огурец, авокадо, сливочный сыр, слабосоленая рыба, кунжут. Ингредиенты:
- 250 г риса для суши;
- 1 пачка водорослей нори;
- 1 крупный огурец;
- 1 авокадо;
- 300 г сливочного сыра;
- 250 г слабосоленой рыбы (лосось);
- кунжут по вкусу.
Одним из важных этапов приготовления торта является правильное варка риса, он должен получиться слегка клейким. После варки добавляем в него 2 ст. л. рисового уксуса и хорошо перемешиваем.
Пока рис остывает, готовим остальные ингредиенты. Огурцы режем вдоль полосками, убирая семена. Рыбу и сыр нарезаем небольшими кубиками или тонкими полосками.
Выкладываем ингредиенты слоями: сначала рис, затем огурцы, сыр, рыба и снова рис. Сверху посыпаем кунжутом. Готовый торт должен полежать в холодильнике около часа перед подачей.
Советы по выбору риса для суши-торта
Для приготовления суши-торта лучше всего подходит клейкий рис с коротким зерном. Рис для суши готовьте так, как написано в инстуркции на упаковке. Дайте рису остыть до комнатной температуры.
Обычно используют специальные сорта - рис для суши или рис Арборио. Но можно использовать и другие сорта.
Главное, чтобы рис после варки получился слегка клейким. Поэтому при выборе обычного риса обращайте внимание на такие показатели, как содержание крахмала и консистенция после варки.
Лучше выбрать сорта с высоким содержанием крахмала - не менее 18%. Это может быть «Краснодарский», «Девора», «Рисовик», «Янтарный» и некоторые другие.
Обязательно проверьте зерно на целостность. Оно должно быть коротко-округлым, без трещин и других дефектов.
При варке 1 мерная чашка риса и 1,5 чашки воды или бульона. Варите рис в закрытой кастрюле на медленном огне до готовности.
Правильно приготовленный рис очень важен для суши-торта, сделанного в домашних условиях. Он должен получиться слегка клейким и горячим, тогда можно будет сформировать красивый торт, который не рассыплется при нарезке.
Какие ингредиенты использовать для начинки торта
Традиционно для начинки суши-торта, в домашних условиях, по рецепту используют сыр, рыбу и овощи. Это могут быть:
- Лосось, форель, семга.
- Творожный сыр.
- Огурец.
- Авокадо.
Все эти ингредиенты отлично сочетаются друг с другом по вкусу и подходят по консистенции, чтобы удобно было выкладывать слоями при формировании торта.
Кроме того, их легко нарезать аккуратными ломтиками или кубиками одинакового размера так, чтобы начинка равномерно распределялась внутри рисовых коржей.
Также можно добавить в торт креветки, угря или крабовые палочки. А еще использовать более необычные начинки:
- Томат.
- Перец болгарский.
- Сладкий перец.
- Тыква.
- Кабачок.
При выборе начинки нужно учитывать ее сочетаемость по вкусу с рисом и рыбой, а также способность держать форму после нарезки кубиками или ломтиками.
Полезные советы по формовке и нарезке суши-торта
Чтобы сформировать аккуратный и красивый суши-торт в домашних условиях, приготовьте прямоугольную форму со съемным дном. Размер формы зависит от количества ингредиентов, обычно это 20х20 см или 18х18 см:
- Перед формовкой торта смажьте края и дно формы растительным маслом при помощи кисточки или бумажной салфетки. Это поможет легко извлечь готовое блюдо.
- Выкладывайте ингредиенты аккуратными слоями, тщательно распределяя их по всей поверхности формы. Следите, чтобы не было пустот и дырок.
- Для первого коржа возьмите водоросли нори. Отрежьте лишние куски по краям формы и выложите лист ровно. Сверху положите половину риса.
- Затем выкладывайте слой начинки, второй корж из риса и остатки начинки. Верхний слой можно посыпать кунжутом или мелко нарезанным зеленым луком.
Перед нарезкой торт должен полежать в холодильнике около часа. Затем аккуратно извлеките его из формы и нарежьте острым ножом, смоченным в воде, на порционные куски.
При формовке и нарезке важно соблюдать аккуратность, чтобы готовый торт имел красивый внешний вид и не терял форму.
Подача и декорирование суши-торта: идеи и варианты
Суши-торт, сделанный в домашних условиях, можно подавать как самостоятельное блюдо на праздничном столе:
- Для подачи торта на стол лучше использовать большое блюдо квадратной или прямоугольной формы соответствующего размера.
- Украсьте торт свежими овощами, фруктами, зеленью.
- Можно полить соусами или посыпать сухими приправами для контраста по вкусу и текстуре.
- Подготовьте нори, разрежьте ее на полоски и оформите торт, обвязав его полосками нори вокруг боковых стенок формы.
- Отлично смотрятся элементы в японском стиле: васаби, маринованный имбирь, кунжут, водоросли. Сочетайте цвета и текстуры для создания аппетитного образа.
Суши-торт можно адаптировать под свои предпочтения, добавляя или удаляя ингредиенты. Это кулинарное творение позволяет проявить воображение и создать уникальный вкусовой опыт. Красиво декорированный и правильно поданный, суши-торт станет украшением любого стола.
