Печенье в форме на газу — это настоящая классика домашней выпечки из детства. Хрустящие и ароматные треугольники с маргарином напоминают о теплых семейных воспоминаниях и настоящем домашнем вкусе. В этой статье вы найдете подробный рецепт приготовления печенья в форме на газу с пошаговыми инструкциями и фотографиями. Традиционные формы для выпечки снова в моде и возвращают вкус советских времен.
Готовить печенье в специальной форме на газовой плите легко и просто. Главное — использовать правильные ингредиенты, соблюдать рецепт и технологию приготовления. Даже новичок с минимальными кулинарными навыками сможет создать эти хрустящие треугольные сладости с помощью нашего подробного руководства. Приготовьте вкусный десерт, который порадует всю семью и вернет в детство.
Печенье в форме не только имеет отличный вкус, но и сохраняет свою хрустящую структуру в течение долгого времени. Готовьте большие порции и наслаждайтесь ароматным лакомством весь день. Подавайте печенье к чаю или кофе в качестве перекуса или десерта. Приготовьте классическое советское печенье в форме на газу по нашему рецепту и окунитесь в ностальгию по вкусу прошлого.
Ингредиенты и оборудование
Для приготовления печенья в форме на газу нам понадобится не так уж и много ингредиентов. Главное - это иметь специальную чугунную форму для выпечки. Такие формы можно купить в магазинах посуды или на рынке. Существуют разные варианты форм - с круглыми ячейками, с изображением животных, с сегментами-треугольниками. Выбирайте понравившуюся. Кроме формы потребуются следующие ингредиенты:
- мука - 1,5-2 стакана (пшеничная высшего сорта)
- сахар - 150-200 г
- сливочное масло или маргарин - 150-200 г
- яйца - 3-4 штуки
- разрыхлитель - 1 ч. ложка
- соль - щепотка
Количество ингредиентов можно регулировать по вкусу, делая тесто более или менее сладким. Также для аромата можно добавить ванильный сахар или ванилин. Если нет разрыхлителя, то его можно заменить на соду, погашенную уксусом. Для этого 1/2 ч. ложки соды развести в 1 ст. ложке уксуса.
Пошаговая инструкция приготовления
Чтобы приготовить вкусное печенье в форме на газу по старинному рецепту с маргарином, придерживайтесь следующей пошаговой инструкции:
- Достаньте заранее из холодильника маргарин, чтобы он размягчился до комнатной температуры. При желании вместо маргарина можно использовать сливочное масло.
- В глубокой миске взбейте миксером яйца с сахаром и щепоткой соли до однородной пышной массы.
- Добавьте размягченный маргарин и продолжайте взбивать около 2-3 минут.
- Просейте муку вместе с разрыхлителем и аккуратно всыпьте в миску с яично-масляной смесью. Месите тесто лопаткой до гладкости.
Теперь тесто готово и можно приступать к выпечке печенья:
- Разогрейте чугунную форму для выпечки на газу в течение 2-3 минут. Когда форма хорошо прогреется, смажьте ее изнутри маргарином или маслом при помощи кисточки.
- Выложите 2-3 столовые ложки теста в одну половину разогретой смазанной формы. Слегка разровняйте тесто лопаткой по всей поверхности этой половины формы.
- Закройте форму для печенья второй половиной. Плотно прижмите обе половинки друг к другу.
- Поставьте форму на средний огонь и выпекайте с одной стороны около 2-3 минут до зарумянивания. Затем аккуратно переверните форму другой стороной и продолжайте выпекать еще 2-3 минуты.
- Готовое румяное печенье извлеките из формы с помощью лопатки и разрежьте на части пока оно теплое. Дайте полностью остыть на решетке.
Секреты хрустящего печенья
Чтобы печенье в форме на газу по старинному рецепту с маргарином получилось хрустящим и рассыпчатым, придерживайтесь нескольких простых секретов:
- Берите пшеничную муку высшего сорта. Она содержит больше клейковины, что обеспечит хрустящую текстуру готового печенья.
- Не жалейте маргарина! Чем больше жира в тесте, тем рассыпчатее получится печенье. Минимальное соотношение - 1 часть муки на 1 часть маргарина по весу.
- Тщательно взбивайте яйца с сахаром. Это наполнит тесто воздухом, который и создаст равномерную пористость в печенье после выпечки.
- Аккуратно перемешивайте тесто, старайтесь вводить как можно меньше воздуха на этапе замешивания. Иначе тесто может опасть.
- Следите за температурой при выпечке. Слишком горячая форма подгорит снаружи и не пропечет тесто внутри.
- Не открывайте форму во время выпечки! Это помешает тесту подняться и сделает печенье плоским.
Придерживаясь этих нехитрых правил и точно следуя рецепту старинного печенья в форме на газу, вы обеспечите ему отменный вкус и хрустящую текстуру. А значит сможете насладиться и вкусом детства из прошлого, и радостью домашней выпечки в настоящем. Приятного аппетита!
Советы по выпечке
Чтобы выпечка старинного печенья в форме на газу с маргарином удалась на славу, держите в уме несколько полезных советов:
- Подбирайте рецепт исходя из наличия нужной формы для выпекания. Старайтесь найти именно тот вариант, который подходит к вашей форме - с ячейками-треугольниками, круглыми отверстиями или фигурками животных.
- Замораживайте масло и маргарин заранее, а затем доставайте за несколько часов до приготовления теста. Так они успеют медленно разморозиться и размягчиться при комнатной температуре.
- Следите за свежестью продуктов, особенно яиц и маргарина. Используйте только качественные ингредиенты без посторонних запахов.
- Перед каждой выпечкой смазывайте форму маслом и прогревайте ее предварительно в течение 2-3 минут. Так печенье лучше подрумянится и не прилипнет.
- Выпекайте печенье в несколько заходов, если ваша форма невелика. Не заполняйте сразу всю форму тестом - оно должно свободно разойтись по поверхности.
- Добавьте в тесто ванильный экстракт или корицу по вкусу для более яркого аромата. Но не переборщите с пряностями!
Следуя этим советам и рецепту старинного печенья с маргарином в форме на газу, вы сможете испечь ароматное румяное лакомство. Оно станет прекрасным дополнением к чаю и принесет радость как взрослым, так и детям. Приятного аппетита!
