Паштет из курицы - простое и быстрое блюдо, которое понравится всей семье. Он отлично подходит как для повседневных завтраков, так и для праздничного стола. Секрет нежной консистенции и яркого вкуса паштета - в использовании сочного куриного филе и мягкого сливочного масла.
Готовится этот паштет очень просто и быстро. Все ингредиенты измельчаются в блендере буквально за 10 минут. Никаких сложных техник и долгого ожидания. Для приготовления паштета из курицы в домашних условиях нужна всего пара продуктов, которые есть в каждом холодильнике.
В этой статье вы найдете пошаговый рецепт, как сделать идеальный куриный паштет всего за 10 минут. Простой и понятный для новичков, но при этом очень вкусный. С ним любой завтрак или ужин станут праздником для всей семьи!
Ингредиенты для приготовления паштета из курицы
Для приготовления паштета из курицы в домашних условиях понадобятся следующие ингредиенты: куриное филе или окорочка, лук, чеснок, морковь, сливочное или растительное масло, сливки, специи (соль, перец, мускатный орех). Точное количество ингредиентов зависит от выбранного рецепта.
- Куриное мясо лучше использовать охлажденное, но не замороженное, чтобы паштет получился более нежным.
- Овощи нужно мелко нарезать или натереть на терке для равномерного распределения в фарше.
Дополнительно в паштет можно добавить грецкие орехи, кедровые орешки, изюм, яйца для обогащения вкуса и консистенции. Также рекомендуется использовать качественное сливочное масло с высоким содержанием жира.
Важно правильно подобрать пропорции ингредиентов, чтобы паштет получился сбалансированным по вкусу, не пересоленным и достаточно сочным. Поэтому при первом приготовлении лучше ориентироваться на проверенные рецепты.
Пошаговый рецепт паштета из курицы
Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты. Затем сделайте следующее:
- Нарежьте лук и чеснок, натрите на мелкой терке морковь.
- Куриное мясо нарежьте небольшими кусочками или используйте уже измельченное филе.
- В сковороде или кастрюле разогрейте сливочное масло и обжарьте лук с чесноком в течение 2-3 минут до прозрачности.
- Добавьте нарезанное куриное мясо и обжаривайте все вместе еще около 5 минут, помешивая.
- Затем положите тертую морковь, посолите, поперчите и тушите под крышкой до готовности овощей.
- Переложите содержимое сковороды в чашу блендера, добавьте немного сливок для сочности, специи по вкусу. Взбивайте до однородной массы в течение 2-4 минут.
- По желанию в паштет можно добавить рубленые грецкие орехи, изюм, яйца. Если консистенция получилась слишком густой, разбавьте паштет молоком или бульоном.
- Переложите готовый паштет в формочки и охладите в холодильнике в течение 2-3 часов перед подачей. Подавайте паштет с тостами, гренками, овощами или фруктами.
Советы по приготовлению идеального паштета из курицы
Для максимального вкуса и аромата рекомендуется использовать куриные окорочка или печень. Филе получается более нейтральным по вкусу. Также можно добавить пару ложек куриного бульона при взбивании.
- Лук и чеснок лучше обжаривать вместе с мясом, а не отдельно для лучшего пропитывания вкусами.
- Чтобы паштет был более сочным, добавьте сливочное масло и сметану или сливки в фарш.
Обязательно охладите готовый паштет в холодильнике перед подачей. Это позволит лучше сочетаться вкусам, а консистенция станет более плотной.
Для пикантности можно добавить толченый перец чили или перечную паприку, но дозировку лучше увеличивать постепенно, пробуя на вкус. Также подойдут травы - базилик, розмарин и пр.
Чтобы паштет хорошо держал форму для подачи гостям, добавьте в него размягченное сливочное масло или сырые яйца перед застыванием.
Идеи подачи паштета из курицы к столу
Классический вариант – подача паштета из курицы с тостами или гренками из багета. Для этого ломтики белого хлеба подсушивают с двух сторон в тостере или духовке до золотистой корочки. Гренки получаются хрустящими снаружи и мягкими внутри.
Оригинальный вариант – разложить паштет по тарталеткам, украсить зеленью, дольками томатов или огурцов, кусочками киви. Такую закуску удобно подавать на вечеринках.
- Для праздничного стола можно оформить «торт» из слоев паштета, сыра, ветчины или ростбифа.
- Также вкусно сочетается паштет с медом и грецкими орехами.
Не менее популярный вариант – семга с паштетом. Для этого ломтики слабосоленой семги выкладываются на тарелку, сверху кладется слой паштета, украшается зеленью и лимоном.
Паштет можно использовать как начинку для различных закусок: блинчиков, пирожков, тофу. А еще просто намазать на ломтик свежего огурца или помидора.
