Фрикадельки из куриного фарша – отличный вариант для быстрого и вкусного ужина. Это блюдо, которое одинаково нравится и взрослым, и детям. При этом приготовить фарш для таких фрикаделек совсем несложно. Главное – выбрать правильные ингредиенты и соблюдать пропорции.
В этой статье мы подробно разберем, как сделать вкусный и сочный куриный фарш для жарки или запекания фрикаделек. Рассмотрим основные продукты, необходимые для фарша, оптимальные пропорции и способы приготовления.
Основные ингредиенты для фрикаделек из куриного фарша
Чтобы приготовить вкусные и сочные фрикадельки из куриного фарша, вам потребуются следующие ингредиенты:
- Филе куриной грудки без кожи - 500 г
- 1 луковица
- 1-2 зубчика чеснока
- 1 яйцо
- 2-3 ломтика подсушенного белого хлеба
- Соль, перец - по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) - по вкусу
Для приготовления фрикаделек лучше всего использовать нежирное куриное филе или грудку без кожи. Мякоть должна быть почти без жилок. Лук придаст фаршу сочность и аромат. Чеснок фрикаделькам тоже необходим - он усилит вкус мяса. Яйцо свяжет фарш, а хлеб впитает лишнюю жидкость и сделает фрикадельки мягче. Соль и специи по вкусу придадут пикантности.
Как из сделать фрикадельки из куриного фарша? В этом вам помогут перечисленные ингредиенты. Дополнительно можно добавить в фарш тертый сыр, зелень, специи. Главное - чтобы фрикадельки получились сочными и вкусными.
Рецепт приготовления фарша для куриных фрикаделек
Чтобы приготовить вкусные и ароматные фрикадельки из куриного фарша, вам понадобится не так уж и много ингредиентов. Главное - это сам фарш, который можно приготовить из куриной грудки или окорочков. Мясо нужно пропустить через мясорубку вместе с луком. Для сочности добавляют размоченный в молоке белый хлеб без корок. Также в фарш кладут яйцо, соль и специи - перец, зиру или прованские травы. Фарш тщательно вымешивают и формируют из него небольшие фрикадельки круглой или овальной формы.
Перед обжариванием фрикадельки из куриного филе можно обвалять в муке, это поможет им сохранить форму. Затем их обжаривают в разогретом растительном масле до подрумянивания с двух сторон фрикадельки из куриного фарша. Готовые фрикадельки выкладывают на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Подавать их можно с различными гарнирами и соусами. Например, томатным или сметанным соусом. Приятного аппетита!
Формовка и обжаривание фрикаделек
После того, как фарш для фрикаделек готов, можно приступать к формовке. Для этого необходимо смочить руки водой, чтобы фарш не прилипал. Берем небольшое количество фарша и формируем из него шарик размером с грецкий орех. Форма шариков может быть как идеально круглой, так и слегка овальной. Главное, чтобы размер был примерно одинаковым, тогда фрикадельки прожарятся равномерно.
Выкладываем сформованные фрикадельки на тарелку или доску и приступаем к обжариванию. Берем сковороду (лучше разогреть заранее) и вливаем в нее растительное масло. Опускаем фрикадельки и обжариваем на среднем огне примерно 5-7 минут до подрумянивания со всех сторон, переворачивая в процессе. Некоторые домохозяйки перед обжаркой обваливают фрикадельки в муке - это помогает им лучше держать форму.
Обжаренные фрикадельки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Затем их можно подавать к столу, полив сметанным или томатным соусом. Также фрикадельки можно приготовить на пару или запечь в духовке. Для запекания выкладываем фрикадельки в форму, заливаем небольшим количеством бульона или соуса и запекаем при 180 градусах около 30 минут.
Главное при формовке и обжаривании фрикаделек - следить за размером и тем, чтобы они прожарились равномерно. Тогда получатся аппетитные румяные фрикадельки из куриного фарша, которые обязательно понравятся всей семье. Приятного аппетита!
Подача готовых куриных фрикаделек
Куриные фрикадельки, приготовленные из вкусного ароматного фарша, будут отличным блюдом для любого стола. Их можно подавать с разными гарнирами и соусами. Классические варианты - это картофельное пюре, макароны, рис. К фрикаделькам хорошо подойдут овощные гарниры: тушеная морковь, цветная капуста, стручковая фасоль.
Что касается соусов, то здесь можно проявить фантазию. Отлично сочетаются с фрикадельками сметанные, томатные, грибные соусы. Можно полить их натуральным куриным бульоном или подать с лимоном. А для остроты добавить соус сальса, хрен, горчицу. Также для аромата посыпать измельченной зеленью - укропом, петрушкой, кинзой.
При подаче фрикадельки можно уложить аккуратно на тарелку, полить соусом и украсить зеленью и ломтиками лимона. А можно разложить по тарелкам вместе с гарниром, создавая единую композицию. Главное - чтобы блюдо выглядело аппетитно и все ингредиенты гармонично сочетались по вкусу. Тогда куриные фрикадельки станут украшением любого стола и порадуют ваших гостей.
Таким образом, сочетая разные гарниры и соусы, можно каждый раз по-новому подавать куриные фрикадельки, приготовленные из ароматного фарша по вашему любимому рецепту. Приятного аппетита!
