Жаркое является одним из самых любимых и распространенных блюд русской кухни. Оно традиционно готовится из мяса вместе с овощами и имеет великое множество вариаций рецептов. Особой популярностью пользуются рецепты жаркого, приготовленного в горшочках. Это придает блюду особую законченность и праздничность. В этой статье мы рассмотрим три рецепта вкусного домашнего жаркого в горшочках с разными начинками.
Приготовление жаркого требует следования определенной последовательности действий и умения комбинировать различные ингредиенты для достижения наилучшего баланса вкуса и консистенции. Мы покажем как правильно подобрать и подготовить все необходимые продукты, а также пошагово опишем процесс приготовления для каждого из трех рецептов жаркого в горшочках.
Жаркое с грибами и свининой в горшочках
Жаркое по домашнему рецепт в горшочках - это отличный вариант сытного и ароматного блюда. Сочетание картошки с грибами создает уникальную вкусовую композицию. Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:
- картофель - 700 г
- свинина - 300 г
- свежие грибы - 500 г
Грибы лучше взять белые или качественную грибную смесь. Шампиньоны не смогут в полной мере раскрыть все грани вкуса. Приготовление:
- Нарезаем и обжариваем лук, выкладываем на дно горшочков
- Нарезаем мясо кусками, обжариваем и кладем в горшочки
- Чистим грибы, нарезаем и обжариваем. Выкладываем в горшочки поверх мяса
Далее нужно нарезать и обжарить картофель, положить его в горшочки. Добавить сметану, специи. Залить бульоном, запекать 35-40 минут при 220 градусах. Можно посыпать зеленью перед подачей.
Классическое жаркое по-домашнему в горшочках
Классическое жаркое в горшочках - это блюдо, которое готовится из свинины, картофеля, лука, моркови, болгарского перца и помидоров. Оно получается очень сочным и ароматным. Давайте рассмотрим подробный рецепт его приготовления:
- Для начала нужно подготовить все необходимые ингредиенты: 500 г картофеля, 200 г свинины, 1 луковицу, 1 морковь, 1 болгарский перец, 1 помидор, а также специи - смесь молотых перцев, горошек душистого перца и лавровый лист.
- Затем следует нарезать кубиками картофель и свинину размером около 3 см. Также нарезать лук полукольцами, а морковь натереть на крупной терке.
- Далее необходимо обжарить на растительном масле сначала лук с морковью, а затем мясо и картофель. Выложить их слоями на дно горшочков.
После этого сверху картофеля выкладываем нарезанный болгарский перец и дольки помидора. Также кладем в каждый горшочек по лавровому листу, 2-3 зерна душистого перца и солим. Все посыпаем молотой смесью перцев. Добавляем немного теплой воды, накрываем горшочки крышками и ставим запекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 45 минут.
Готовое жаркое в горшочках по-домашнему рецепту рекомендуется подавать, посыпав мелко нарубленной зеленью. Это блюдо обязательно понравится всем гостям за свою сочность и яркий вкус.
Жаркое в горшочках с куриным филе и сыром
Это блюдо готовится на основе куриного филе, картофеля, лука, моркови и твердого сыра. Курица в сочетании с овощами и сыром создает очень нежное и ароматное жаркое, которое понравится даже самым взыскательным гурманам:
- Для начала нужно взять следующие ингредиенты: 600 г картофеля, 400 г куриного филе, 1 луковицу, 1 морковь, 150 г твердого сыра, 200 г сметаны, 0,5 л воды, зелень (укроп, петрушка, зеленый лук, базилик), специи - соль, куркума и смесь молотых перцев.
- Затем следует натереть морковь на крупной терке, а лук мелко нашинковать. Их необходимо обжарить в течение 7 минут.
- После чего добавить немного куркумы и обжаривать еще 2-3 минуты. Готовую смесь выложить на дно горшочков.
- Далее понадобится разделить куриное филе на небольшие кусочки и выложить их в горшочки поверх овощей. Сверху разместить ломтики картофеля. В отдельной емкости смешать натертый на мелкой терке сыр, сметану, воду и специи. Полученным соусом залить содержимое горшочков.
- После этого накрыть горшочки крышками и поставить запекаться в разогретую до 200°С духовку на 30-35 минут. Готовое блюдо рекомендуется посыпать мелко нарубленной зеленью и оставить в духовке еще на 10-15 минут.
Подавать жаркое в горшочках с куриным филе и сыром лучше с легким овощным салатом. Оно получается очень сытным, нежным и ароматным. Этот рецепт обязательно придется по вкусу всем членам семьи.
Подача и сервировка жаркого в горшочках
Жаркое в горшочках – это очень сытное и питательное блюдо, которое будет отличным выбором для семейного обеда или ужина. Давайте рассмотрим некоторые рекомендации по его подаче и сервировке:
- Лучше всего подавать горячее жаркое прямо в тех горшочках, в которых оно готовилось, чтобы максимально сохранить все сочные соки и ароматы блюда.
- Отдельно можно подать небольшую тарелку с нарезанным хлебом или свежей выпечкой, чтобы гости могли ими хорошенько промакивать остатки соуса из горшочков.
- Также очень хорошо сочетается с жарким легкий овощной салат или свежие огурцы с зеленью. Эти холодные закуски отлично дополнят горячее мясо с овощами.
- На стол можно поставить бутылку красного полусладкого вина, которое прекрасно сочетается с насыщенным мясным вкусом жаркого.
Выбор посуды для приготовления жаркого в горшочках
Приготовление вкусного ароматного жаркого во многом зависит от правильного выбора посуды. Одним из самых популярных вариантов являются керамические горшочки. Они отлично подходят для тушения и запекания, сохраняют все соки и питательные вещества.
При выборе посуды для жаркого важно обращать внимание на следующие моменты:
- Материал должен выдерживать температуру запекания (как правило, около 200 градусов).
- Емкости должны иметь крышки, чтобы все соки и аромат оставались внутри во время готовки.
- Объем горшочков или форм нужно выбирать исходя из количества ингредиентов, чтобы блюдо получилось максимально сочным.
Также при желании жаркое можно приготовить в глубокой сковороде, выложив все ингредиенты слоями. Но в этом случае сложнее контролировать степень готовности отдельных компонентов.
Подводя итог, отметим что идеальным выбором для приготовления аппетитного жаркого в горшочках по домашнему рецепту будет керамическая посуда с крышками. Такая емкость максимально сохранит вкус и питательные свойства всех продуктов.
