Коул Слоу – это традиционный американский салат из тонко нашинкованной сырой капусты и моркови с кремовой заправкой. Его название в переводе с английского означает «медленный уголь», так как раньше этот салат готовили на мангале, закапывая овощи в горячий уголь.
Салат Коул Слоу подают в качестве гарнира к мясным блюдам, сэндвичам, бургерам. Он прост в приготовлении, но при этом очень сытный и полезный за счет содержания витаминов, минералов и клетчатки.
В этой статье вы узнаете классический рецепт Коул Слоу, а также интересные варианты с добавлением разных овощей, фруктов и заправок. Расскажем все нюансы приготовления и подачи этого популярного салата.
Выбор ингредиентов для классического Коул Слоу
Классический американский салат «Коул Слоу» состоит из свежей белокочанной или пекинской капусты, тертой моркови и заправки на основе майонеза или сметаны. Для приготовления популярного салата "Коул слоу" по классическому рецепту потребуются следующие ингредиенты:
- 300-400 грамм свежей белокочанной или пекинской капусты
- 1-2 средние моркови
- 3-4 столовые ложки майонеза или сметаны для заправки
Капусту следует нашинковать очень тонкой соломкой или измельчить в кухонном комбайне. Морковь натирается на мелкой терке. Для классического варианта важно использовать именно эти два овоща, без каких-либо дополнительных ингредиентов, чтобы получился настоящий американский Коул Слоу.
При выборе продуктов важно обращать внимание на их свежесть - только так можно приготовить по-настоящему вкусный классический Коул Слоу.
Приготовление салата Коул Слоу по классическому рецепту
Чтобы приготовить классический американский салат Коул Слоу, потребуется совсем немного времени и всего несколько простых шагов.
- Тщательно вымойте и очистите овощи. Кочан белокочанной или пекинской капусты разрежьте пополам, удалите кочерыжку. Затем нашинкуйте капусту очень тонкой соломкой с помощью ножа или используйте кухонный комбайн.
- Натрите 1-2 моркови на мелкой терке.
- Соедините нашинкованную капусту и тертую морковь в одной большой миске. Тщательно перемешайте овощи руками.
- Приготовьте заправку. Для этого смешайте в отдельной миске 3-4 столовые ложки майонеза или сметаны.
- Добавьте заправку в миску с овощами и снова тщательно перемешайте Коул Слоу деревянной ложкой или руками.
- По желанию можете добавить специи по вкусу: соль, молотый черный перец, сахар.
- Выложите готовый салат Коул Слоу в салатник или тарелки. При подаче можно посыпать мелко нарубленной зеленью.
Вот и все! Ваш классический Коул Слоу готов. Основная его изюминка - хрустящие свежие овощи и кремообразная заправка, которая идеально сочетается по вкусу с капустой и морковью. Этот легкий и полезный салат подходит для ежедневного употребления в качестве гарнира, закуски или даже основного блюда для вегетарианцев и любителей постной пищи.
Салат Коул Слоу лучше готовить непосредственно перед подачей на стол, чтобы овощи не успели дать сок и размокнуть. Однако при желании этот салат можно приготовить заранее и хранить в холодильнике не более суток в герметичной упаковке.
Идеи для вариаций салата с добавлением фруктов и овощей
Классический рецепт салата Коул Слоу включает только два основных ингредиента - капусту и морковь. Однако благодаря универсальности заправки на основе майонеза или сметаны, этот салат можно разнообразить, добавив различные овощи, фрукты, орехи, сухофрукты и зелень.
Вот несколько идей, как можно усовершенствовать классический Коул Слоу:
- Добавить нашинкованный красный лук, сладкий перец или шампиньоны - это придаст салату дополнительный вкус и аромат.
- Можно использовать краснокочанную, брюссельскую или брокколи вместо белокочанной капусты - получится более насыщенный и пикантный вкус.
- Кубики свежих или консервированных персиков, ананасов, мандаринов подчеркнут сладковатые ноты салата.
- Грецкие орехи, кешью или миндаль хорошо дополнят салат своим хрустом и насыщенным ореховым вкусом.
- Изюм, курага или чернослив - отличный выбор для сладкой версии салата Коул Слоу.
- Рубленая зелень петрушки, укропа или кинзы не только украсит салат, но и добавит аромата.
- Несколько капель лимонного сока или винного уксуса подчеркнут свежесть блюда.
Главное при экспериментах с добавлением новых ингредиентов - соблюдать чувство меры и не перегружать салат, чтобы не заглушить натуральный вкус капусты и моркови. Попробуйте добавить сначала 1-2 новых компонента и постепенно изучите разные варианты, чтобы найти свой фирменный рецепт оригинального Коул Слоу.
Различные варианты заправки для Коул Слоу на любой вкус
Классическая заправка для салата Коул Слоу готовится на основе майонеза или сметаны. Однако вы можете экспериментировать с разными ингредиентами, чтобы сделать этот салат более пикантным, острым или, наоборот, сладковатым.
Вот несколько идей оригинальных заправок:
- Сочетание сметаны, лимонного сока, горчицы и меда - классический вариант заправки для Коул Слоу.
- Йогурт или кефир хорошо подойдут для облегченного и полезного салата.
- Для острой заправки добавьте к майонезу рубленый перец чили или хрен.
- Используйте оливковое или льняное масло в сочетании с бальзамическим уксусом.
- Фруктовые соки или пюре (яблочный, ананасовый, гранатовый) придадут необычный вкус.
Кроме того, заправку можно приготовить на основе творога, йогурта, смеси масел, заправок для салатов. Главное правило - новые ингредиенты должны сочетаться по вкусу с капустой и морковью. Экспериментируйте и вы обязательно найдете свой фирменный рецепт идеальной заправки для Коул Слоу!
Как правильно подавать и хранить салат Коул Слоу
Классический салат Коул Слоу подается охлажденным, как летний салат или гарнир к мясу. Он прекрасно дополнит любое блюдо своей хрустящей свежестью и пикантностью.
Рекомендуется подавать Коул Слоу в порционных салатницах или тарелках. Можно выложить салат горкой посередине тарелки, а можно распределить по всей поверхности, сделав небольшое углубление для заправки посередине.
При подаче салат по желанию можно украсить:
- Листьями салата, петрушки или укропа
- Ломтиками помидоров, огурцов, перца
- Кусочками белого мяса курицы, креветками, говядиной или свининой
- Семечками кабачка, тыквы, подсолнечника
- Тертым сыром (например, чеддер или пармезан)
- Крошками хрустящего бекона
Такие дополнения не только сделают салат Коул Слоу более привлекательным визуально, но и добавят новые оттенки вкуса.
При желании салат можно подавать в сочетании с гарниром. К нему хорошо подойдут:
- Свежий хлеб или пирожки
- Картофель фри
- Запеченный или отварной рис
- Макароны или паста
- Свежие овощи - цукини, баклажаны, кабачки
Что касается хранения готового салата Коул Слоу, рекомендуется соблюдать следующие правила:
- Хранить салат охлажденным в холодильнике не более 2х суток в герметичной упаковке.
- Не замораживать салат, так как при оттаивании он потеряет хрустящую текстуру.
- Перед подачей достать салат заранее, чтобы ингредиенты немного нагрелись до комнатной температуры.
- Если салат подсох - можно сбрызнуть его оливковым или растительным маслом и перемешать.
- Оставшиеся ингредиенты, такие как нарезанные овощи и фрукты, мясо или сыр лучше хранить отдельно и выкладывать непосредственно при подаче.
Соблюдая эти простые рекомендации по хранению и подаче, вы сможете радовать домочадцев ярким и аппетитным салатом Коул Слоу каждый день!
