Свекла - это не только вкусный, но и невероятно полезный овощ. Ее можно готовить различными способами, чтобы насладиться всеми ее превосходными качествами. Один из самых популярных способов приготовления свеклы - это запекание в духовке или варка в кастрюле. Легко понять, как быстро сварить крупную свеклу, чтобы она сохранила все полезные свойства. Свекла отлично сочетается с другими овощами и зеленью. Вы можете приготовить свекольный суп с морковью и картофелем, добавить свеклу в омлет или просто запечь ее вместе с картофелем и луком.
Нюансы варки
Для варки лучше всего подходят небольшие экземпляры круглой формы диаметром до 10 см. Шкурка корнеплода должна быть темно-красной, без повреждений, а также упругой и крепкой на ощупь. Перед готовкой рекомендуется обрезать ботву, но корешок можно оставить. Не стоит удалять кожицу, так как это приведет к потере сока и бледному цвету овоща.
Для насыщенного вкуса в процессе варки можно добавить сахар или лимонный сок. Но не рекомендуется добавлять соль, так как это увеличит время готовки.
Правильная подготовка свеклы
Для быстрого приготовления свеклы выбирайте самые свежие корнеплоды - они должны быть красивыми и твердыми. Рыхлая свекла может быть признаком старости, поэтому она не будет вкусной. Также обратите внимание на листовую ботву - у свежей свеклы она темно-зеленая, а у старой - желтого цвета.
Перед тем как сварить большую свеклу, удалите листья, оставив небольшой «хвостик», чтобы удерживать корнеплод. Это облегчит нарезку свеклы. Ботву можно приготовить отдельно, добавив ее к другим блюдам. Также обрежьте длинный корень свеклы после варки и тщательно очистите овощ от грязи под проточной водой, используя щетку. После этого свекла будет готова к дальнейшей обработке и приготовлению.
Запекание в духовке
Для начала разогрейте духовку до 200 градусов. Для запекания используйте противень с краями или форму для выпечки. Не обязательно накрывать пергаментом, главное, чтобы сок не вытекал во время процесса. Помойте свеклу, удалите ботву и заверните во влажную алюминиевую фольгу. Если свекла высохла, промойте ее снова. Лучше завернуть каждый плод отдельно, но можно уложить по две маленькие свеклы. Если не используете фольгу, смажьте свеклу растительным маслом, чтобы избежать подгорания. Посолите по вкусу и при желании нарежьте на четвертинки для более быстрого приготовления.
Целые свеклы готовятся 50-60 минут, четвертинки - 45 минут. Если свекла начнет пригорать, добавьте немного воды на противень. Проверяйте корнеплоды каждые 20 минут. Готовность можно проверить, воткнув вилку: она войдет и выйдет без сопротивления, если свекла готова. После остывания снимите кожицу. Запеченную свеклу можно есть целиком или нарезать для гарнира или салата.
Варка в микроволновке
Как сварить крупную свеклу в микроволновке? Сначала поместите овощ в подходящую для микроволновки миску, например, стеклянную емкость объемом 4 литра. Убедитесь, что свекла помещается в миске в один слой, а при необходимости разрежьте крупные корнеплоды на четыре части. Добавьте 2 ст. л. воды и немного обрызгайте свеклу сверху, чтобы увлажнить ее. Затем накройте миску крышкой или пищевой пленкой и разогрейте в микроволновке 5 минут. После этого переверните свеклу и готовьте еще 3-5 минут, периодически поворачивая, чтобы обеспечить равномерное приготовление.
Проверьте готовность корнеплода вилкой, проколите его, чтобы убедиться, что свекла мягкая. После приготовления аккуратно удалите кожуру с помощью бумажного полотенца или овощечистки. Таким образом, вы сможете насладиться вкусной и сочной свеклой, приготовленной в микроволновке без лишних хлопот.
Варка в кастрюле
Отваривание - отличный способ приготовить целую свеклу. Но есть риск потерять насыщенный вкус овощей. Чтобы этого избежать, следуйте этим шагам: положите свеклу в большую кастрюлю, залейте холодной водой, добавьте соль и сахар по вкусу (примерно по 1 ст. л. на литр воды). Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до среднего. Варите свеклу 45-60 минут (молодую - около 45 минут, старую - более часа). Чтобы ускорить процесс, предварительно очистите и нарежьте свеклу на четвертинки. После варки снимите кастрюлю с огня, слейте жидкость и охладите свеклу в холодной воде. Затем аккуратно очистите корнеплоды, удалите концы и протрите кожицу бумажным полотенцем. Теперь свекла готова к употреблению - наслаждайтесь ее насыщенным вкусом и ароматом.
Варка в мультиварке или пароварке
Налейте на дно пароварки или мультиварки 5 сантиметров воды и доведите ее до кипения. Затем выложите свеклу на специальную пластиковую решетку в один слой, чтобы она равномерно проварилась. Не забудьте накрыть свеклу крышкой после того, как поместите ее в пароварку. Готовьте овощ в течение 45 минут или до тех пор, пока он не станет мягким.
Если вы заранее очистите свеклу и разрежете ее на четвертинки, то время приготовления уменьшится вдвое. Приготовление свеклы на пару — это отличный способ сохранить ее вкус и питательные вещества.
Варка в пакете
Если вы не хотите каждый раз отмывать кастрюлю после варки свеклы, попробуйте этот простой способ приготовления в полиэтиленовом пакете. Сначала промойте корнеплоды от грязи, положите их в пакет, добавьте столовую ложку сахара и плотно завяжите пакет. Сахар поможет сохранить насыщенный цвет овоща во время варки.
Вскипятите воду в кастрюле, положите пакет со свеклой в кипящую воду. Продолжайте варить овощ в течение 25-60 минут в зависимости от размера. Быстрее всего готовятся свеклы с плоской формой и тонкой кожурой. По окончании варки выньте пакет из кастрюли и опустите его в холодную воду. Через 5-7 минут свекла остынет и будет готова к употреблению. Основным преимуществом данного метода выступает сохранение чистоты посуды, которая используется для варки данного овоща.
Таким образом, любой человек может разобраться в том, как быстро сварить большую свеклу, сохранив все ее полезные свойства. Для этого можно пользоваться разными способами, но желательно следовать рекомендациям от опытных поваров. Кроме варки можно запечь овощ в духовке, чтобы сохранить насыщенный цвет и аромат.
