Вопрос правильного похудения является животрепещущим для многих людей. Одни вынуждены решать его в связи с необходимостью поправки здоровья, другие очень хотят выглядеть стройными. Во всех случаях нужно иметь в виду, что похудение – процесс непростой и подходить к нему нужно со всей серьезностью.
Важность первого шага
Первый шаг – это выбор диеты, за которым желательно предпринять второй – поход к врачу, который направит на сдачу анализов. Это целесообразно сделать по той причине, что у диеты могут быть противопоказания. В полной мере это касается и диеты Дюкана. Ниже будет рассказано о сути диеты Дюкана. «Атака» – это одна из ее частей, начальная стадия, которая является самой важной. Но ее можно использовать и как самостоятельную схему. О ней и пойдет речь.
Свое название диета получила по имени ее создателя – французского врача Дюкана. Пропагандируя самостоятельно разработанный метод похудения, он настаивает на том, что для эффективного сжигания жира необходимо свести к минимуму употребление углеводов.
В чем суть?
Что можно на диете Дюкана «Атака», а что нельзя и почему? Попадая в организм с пищей, сахара усваиваются быстро, и если не истратить поступившие калории сразу, они «отложатся на боках». При этом энергии на такой процесс тратится мало. Особенно это касается простых углеводов, которые содержатся в виде глюкозы в сахаре, меде, белом хлебе, сдобных булочках, варенье, конфетах. Что касается сложных углеводов, из которых состоят овощи, кислые фрукты, то они допускаются в диете Дюкана, но в очень ограниченных количествах и не на первом этапе.
Основу диеты Дюкана (фаза «Атака») составляют белковые продукты. Поступая в организм, они в основном используются не для получения энергии, а в качестве строительного материала для восполнения недостающих элементов в клетках и тканях и создания новых. При этом, усваиваясь, белки поглощают гораздо больше энергии, чем углеводы. Именно это их свойство и взято за основу меню на каждый день диеты Дюкана «Атака». Оно дает возможность за рекордно короткий срок избавиться от лишнего жира, если строго следовать правилу употребления преимущественно блюд из белковых продуктов.
Основные принципы диеты
Главный принцип схемы, предлагаемой французским врачом, гласит - чем больше килограммов нужно сбросить, тем меньше углеводных продуктов требуется употребить. Только устранив «углеводные инъекции» в виде основных приемов пищи и перекусов, можно заставить растаять лишние жировые отложения.
Другими принципами меню диеты Дюкана «Атака» являются:
- Обязательно применение овсяных отрубей, которые желательно съедать на голодный желудок.
- Требуется употреблять не меньше, чем три литра жидкости за одни сутки.
- Чем больше веса должно уйти, тем дольше нужно использовать меню диеты Дюкана «Атака».
- Очень тучным людям рекомендуется придерживаться более жестких рамок в белковом рационе.
- Важно приготовление продуктов на пару, их варка и тушение. Если блюдо готовится на сковороде, нужно либо наливать немного воды вместо масла, либо смазывать ее очень тонким жировым слоем.
- Рекомендуется добавление специй, имеющих свойство ускорять обмен веществ в организме.
- Приветствуется использование минимального количества соли.
- Срок питания согласно меню диеты Дюкана «Атака» не должен превышать двух недель.
- Без строгого следования рекомендациям рассчитывать на достижение значительного эффекта не приходится.
Диета Дюкана «Атака». Разрешенные продукты
Рекомендации знаменитого французского диетолога не ограничиваются предписанием употреблять преимущественно белковую пищу. В отличие, например, от "Кремлевской диеты", в основе которой также лежит принцип похудения на белках, не все из них идут в дело без разбора. Поэтому Дюканом предлагается список, в который входит 72 продукта. Рассмотрим некоторые из них.
Список продуктов диеты Дюкана «Атака».
- Бульоны мясные, грибные, в которые запрещено добавлять овощи и крупу.
- Ветчинные изделия, жирность которых должна находиться в интервале 2-4 %.
- Говядина (за исключением таких частей, как антрекот и ребра, ввиду высокого показателя их жирности).
- Грибы (не жареные, без добавления сметаны).
- Конина.
- Крабовые палочки.
- Кролик.
- Курица и индейка без кожи.
- Морепродукты: морская капуста, лобстеры, кальмары, лангусты, мидии, креветки, крабы, раки.
- Печень, почки, желудок, легкие.
- Телятина.
- Творог, молоко, кефир, простокваша, натуральный йогурт, имеющие жирность не более 1 %.
- Яйца вареные и жареные (с минимальным количеством масла), с ограничением количества желтков.
Правило о нежирной пище
Рассмотрев разрешенные продукты диеты Дюкана «Атака», приходим к заключению, что разрешена только та белковая пища, которая содержит небольшое количество жира. Это правило является еще одной основополагающей чертой рассматриваемой схемы питания. Оно и отличает ее от «Кремлевской диеты».
Как считает сам диетолог, белковые блюда не должны быть тяжелыми. Ведь, как уже говорилось выше, для их усвоения организм затрачивает немало усилий. А если они будут еще и жирными, то меню диеты Дюкана «Атака» на каждый день без добавления углеводов может нанести нешуточный вред организму.
Низкокалорийные рыбные продукты
В указанном списке не присутствует рыбная составляющая, но не потому, что она не предусмотрена Дюканом, а по той причине, что о ней нужно сказать отдельно. Это связано с тем, что здесь наблюдается некоторое отклонение от вычеркивания из разрешенных продуктов диеты Дюкана «Атака» всех жирных компонентов. Разберемся в этом вопросе.
Что касается нежирной рыбы, то она, безусловно, входит в список Дюкана. К ней относятся:
- дорадо;
- пикша;
- камбала;
- карп;
- Кефаль;
- сазан;
- лещ;
- минтай;
- навага;
- путассу;
- судак;
- треска;
- хек;
- сайда;
- щука.
Такую рыбу можно варить, запекать в духовке без масла, готовить из нее суп, а также употреблять в консервированном виде, если она находится в собственном соку. Она даже более предпочтительна, чем мясные продукты, так как меньше нагружает организм.
Полезный жир
Но список продуктов диеты Дюкана «Атака» состоит не только из постной рыбы, но и из рыбы, которая содержит в себе кислоты омега-3. Это те виды, которые обитают в холодных водах. Для того чтобы сохранять необходимый для выживания уровень температуры тела, они вырабатывают специальную кислоту, которая является основной составляющей их жира. Рассмотрим, какие именно породы рыб можно употреблять.
На диете Дюкана «Атака» можно из жирной рыбы такие виды, как:
- анчоусы;
- лососевые: голец, горбуша, семга, кета, кижуч, кумжа, ленок, нерка, омуль, сиг, таймень, хариус, чавыча;
- сардины;
- скумбрия;
- тунец;
- форель радужная.
Почему Дюкан разрешил жирную рыбу?
Включение в меню диеты Дюкана «Атака» жирных сортов рыбы объясняется тем, что их жир считается полезным и поддерживает организм, находящийся на белковой диете. Он:
- благотворно влияет на работу сердца и сосудов;
- не позволяет распадаться волокнам коллагена, находящимся в суставных хрящах;
- улучшает осуществление функций нервной системы;
- поддерживает иммунитет;
- стимулирует кровообращение.
При этом нужно отметить, что указанные виды жирных рыб следует употреблять в ограниченном количестве.
Пример недельного меню
Примерное меню диеты Дюкана «Атака» подразумевает четыре приема пищи. Одна порция белкового продукта варьируется в пределах 150-200 граммов. Недельный рацион выглядит следующим образом.
День 1-й:
- Кофе без молока и сахара – 1 чашка. Творог, грудка цыпленка на гриле.
- Отварная говядина, йогурт.
- Блинчики, приготовленные из отрубей (овсяных) с добавлением корицы.
- Креветки в чесночном соусе.
День 2-й:
- Омлет из яичного белка с нежирной ветчиной. Кофе.
- Отварная форель с петрушкой и лимонным соком.
- Чай без сахара, каша из отрубей с ванилью.
- Крутые яйца с горчицей.
День 3-й:
- Сыр обезжиренный, кусочки индейки, чай.
- Вареная куриная грудка с укропом.
- Приготовленная на пару рыба с ломтиком лимона и зеленью.
- Натуральный йогурт с двумя ложками обезжиренного творога.
День 4-й:
- Крабовые палочки, творог, кофе.
- Паштет из куриной грудки.
- Суп из лососины.
- Чай с кексом из овсяных отрубей.
День 5-й:
- Кофе, йогурт, яйца всмятку.
- Филе трески с соевым соусом.
- Творожная запеканка.
- Стейк из говядины с перцем.
День 6-й:
- Салат из морепродуктов. Чай.
- Грибной суп с зеленью.
- Филе индейки с горчицей.
- Крабовые палочки.
День 7-й:
- Печенье из отрубей. Кофе.
- Рыбный суп из консервов с зеленым луком.
- Стейк из филе индейки, приготовленный на гриле.
- Жареный цыпленок без кожи.
Диета Дюкана «Атака». Рецепты блюд
В качестве рецептов для белковой диеты можно предложить следующие.
Салат из морепродуктов:
- Кальмары в консервах – 1 баночка или вареные – 150 г.
- Крабовые палочки – 100 г.
- Яйцо – 2 шт.
- Икра красная – 1 ст. ложка.
- Йогурт для заправки – 3 ст. ложки.
Запеканка из творога с нулевым процентом жирности:
- Творог – 250 г.
- Яйцо – 2 шт. + 1 белок.
- Кефир (1 %) – 150 г.
- Отруби из овса – 4 ст. ложки.
- Заменитель сахара – 3 шт.
- Немного ванили.
Паштет из куриной печенки:
- Печенка – 400 г.
- Обезжиренное молоко – 150 мл.
- Желтки вареных яиц – 3 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Солить по минимуму.
Окрошка:
- Нежирная простокваша – 0,5 л.
- Грудка куриная отварная – 150 г.
- Вареное яйцо крутое – 1 шт.
- Укроп, петрушка – 1 ст. ложка.
- Сель, перец – по минимуму.
Несмотря на то, что эта диета является очень популярной и на ней худели некоторые голливудские звезды, однозначного мнения на сегодняшний день не сложилось. Рассмотрим ее плюсы и минусы.
Диета Дюкана: отзывы положительные
О фазе "Атака" диеты Дюкана отзывы говорят следующее.
- Дает возможность избавиться от внушительного количества лишнего жира.
- Применяется в течение небольшого количества времени.
- Исключает чувство голода.
- Не истощает организм.
- Не дает поступать в него быстрым сахарам, наносящим вред здоровью.
- Ограничивает прием жирной пищи, которая отрицательно влияет на уровень холестерина в крови.
- Отличается разнообразием блюд, подходит людям, предпочитающим как мясные, так и рыбные, молочные продукты.
- Не исключает приема витаминных добавок в виде зелени, репчатого лука, чеснока, лимона.
- Из-за включения в нее отрубей не грозит появлением застойных явлений в желудочно-кишечном тракте.
- Не лишает организм «строительного материала» и необходимых аминокислот, которые самостоятельно не вырабатываются человеком.
- Позволяет выдерживать умеренные физические нагрузки.
- Нет нужды в подсчете количества калорий, употребляемых с пищей.
- Не возникает необходимости соблюдать временной режим.
- Возвращение лишнего веса после окончания соблюдения диеты наблюдается в редких случаях.
Как видим, плюсов у диеты Дюкана много, но много у нее и недостатков.
Отзывы отрицательные
Недостатки у изучаемой диеты довольно серьезные. К ним относятся следующие:
- Дефицит углеводов иногда отрицательно сказывается на умственной деятельности в период соблюдения данного режима питания.
- Отказ от жиров может плохо влиять на здоровье женского организма, так как жировая ткань участвует в выработке гормонов. А их недостаток чреват нарушениями менструального цикла, грозящими детородной функции.
- Еще жиры нужны организму для того, чтобы формировать мембрану клетки. Если их будет недостаточно, естественно, организм может пострадать. В первую очередь это относится к коже и желудочно-кишечному тракту.
- При отсутствии достаточного количества жиров (менее 10 % от общего рациона) прекращается выработка гормонов, препятствующих старению организма. К ним относятся гормоны щитовидной железы, роста, надпочечников, половые.
- Дает большую нагрузку на почки и печень.
- Отмечается постоянное чувство жажды.
- Повышенная норма жидкости, рекомендуемая к употреблению, увеличивает объем желудка.
- Не подходит сторонниками вегетарианского направления в питании.
- Эффект наблюдается только при доскональном соблюдении всех рекомендаций.
Вывод
Из сказанного следует заключение о том, о диете Дюкана при всей ее привлекательности, которая наблюдается при первом приближении, есть несколько поводов задуматься. С одной стороны, это быстрое похудение на внушительное количество килограммов, отсутствие чувства голода, употребление вкусных мясных и рыбных блюд. С другой, тяжелая нагрузка на почки и печень и угроза гормонального сбоя. Стоит ли экспериментировать?
Что касается самого Дюкана, то он, в ответ на критику своего метода, говорит, что все сильно преувеличено. При этом французский врач приводит следующие аргументы:
- Почти полное отсутствие углеводов касается только первого этапа диеты – «Атаки».
- Употребление жиров в небольшом количестве допускается в виде кислот омега-3, содержащихся в рыбе.
- Определенное количество углеводов поступает в организм вместе с овсяными отрубями.
- Фаза «Атака» не предполагает длительного периода, поэтому не может нанести вреда организму.
- Людям с рекордно большой массой тела легче избавиться от ненужных жировых отложений на белках, чем на голодной углеводной диете.
- Снижение веса является стабильным, что позволяет не прибегать к данной диете повторно.
- Выдвигаемые обвинения не подтверждены медицинскими обоснованиями, что нашло отражение в судебном решении по иску диетолога к «клеветникам».
