Никита Сергеевич любил говорить «Нет вкуснее в мире рыбы, чем свиная колбаса». Исследователи утверждают, что человеческий организм вообще не приспособлен к перевариванию такой пищи, как мясо. Вегетарианство, «за» и «против» - этот вопрос обсуждается постоянно, но однозначного мнения все же нет до сих пор.
Сегодня не больше 3 из 10 человек задумываются о своём питании. Во время интенсивного рабочего дня большинство из нас обходится некими «перекусами». Недорого, быстро (чаще именно это является главным фактором) и, конечно же, сытно. В эпоху фантастической популярности фаст-фуда и серьёзной проблемы лишнего веса люди не на шутку задумались: «А что же мы кушаем?». Из бесконечного количества споров можно выделить наиболее острый - полезно ли вегетарианство?.
Платон, Сенека, Пифагор не просто предпочитали, а даже проповедовали вегетарианство, как единственный верный метод питания. Позже это приняло форму модной диеты, и лишь сейчас вегетарианство переросло в некий образ жизни или даже философию. Вегетарианцев можно разделить на строгих вегетарианцев и лактовегетарианцев. Строгие не употребляют в пищу рыбу, мясо, яйца, молоко и мёд. Лактовегетарианцы позволяют себе употреблять любые молочные продукты и яйца. Есть также отдельное течение этой культуры - это вегетарианцы, которые употребляют в пищу лишь фрукты и разные виды орехов.
Вегетарианство, «за» и «против» которого выступают целые сообщества, продолжает оставаться спорной темой. Крайне часто вопрос «полезно ли вегетарианство» сводят к тому, что ущемлять свой рацион ненормально и крайне неестественно, а, значит, ничего хорошего из этого не последует. Хотя слово «ущемлять» крайне спорно, так как в рационе вегетарианца употребляется более 200 овощей, а ведь ещё есть фрукты и орехи.
При переходе на вегетарианство "с чего начать?" – пожалуй, главный вопрос. Основная цель - это отказ от источников животного белка, то есть мяса. При исключении такового его обязательно нужно заменить альтернативой - растительным белком. Орехи, бобы, цветная капуста и пшеница - самые богатые источники белка и доступны всем желающим. С меню тоже не возникнет проблем. Вопреки убеждению, что вегетарианская еда пресная и безвкусная, можно найти массу разнообразных и насыщенных рецептов. Всё это, конечно, интересно и полезно, но далеко не всегда.
Учёные утверждают, что, хотим мы этого или нет, но человеческому организму просто необходимо, чтобы в регулярном рационе хотя бы 30 % занимал животный белок. Если придерживаться строгого вегетарианства долгие годы, то даже абсолютно здоровый человек в результате заработает гиповитаминоз, недостаток цинка, железа и витаминов. Диетологи строго запрещают вегетарианство детям. Такое питание способно необратимо замедлить процесс физического развития ребёнка. Скорее всего, это самый сильный аргумент против вегетарианства. Американцы же доказывают, что отказ от мяса сокращает на 90 % вероятность заболевания сердечно-сосудистой системы и возникновения рака. А всемирно известный доктор Ирвинг Фишер провёл исследования и выяснил, что выносливость человека, отказавшегося от мяса более чем на 30 % выше, чем у вполне здоровых людей, употребляющих животный белок. Ко всему прочему нужно учитывать крайне важный факт. Перед убоем животные буквально пичкаются огромным количеством химикатов, поэтому абсолютная польза такого мяса тоже весьма и весьма сомнительна.
Продолжая тему «вегетарианство, «за» и «против», стоит уточнить, что большое количество людей выбирают такое питание вместо диет. Диетологи рекомендуют, учёные доказывают, но главное - делать всё с умом. Ведь это элементарно. Овощной салат никоим образом не даст вам столько же шансов поправиться, как жареная картошечка с отбивной, залитая вкусным майонезом с жирностью более 50 %.
Многие вегетарианцы изменили свою пищу далеко не из-за погони за идеальной фигурой. Большинство из нас, откусывая сосиску или отрезая кусок свежего мяса, не задумывается, какой ценой эта питательная радость попала на ваш стол. Ради сытости человека безостановочно убивают животных. Важно это для вас или нет – это дело каждого, но для людей, отказавшихся от мяса, это играет значительную роль. Поэтому, первое, что посоветует вам опытный человек - это задуматься об окружающем мире в первую очередь, и о себе потом. Задумываясь о том, для чего нужно вегетарианство, с чего начать менять свое питание, вы должны понимать, что такое питание – больше, чем просто модная диета. Скорее всего, вегетарианство, «за» и «против» еще долго будет оставаться предметов споров.
