Что собой представляет рецепт сырной лепешки? Как приготовить это яство? Вы найдете в статье ответы на эти и другие вопросы. Горячие лепешки с сыром – это просто бесподобный завтрак! Удивительная лепешка с хрустящей корочкой и дивным сырным ароматом – это то, что нужно каждому утром к чашке кофе или чая.
Чем хороши?
Рецепт сырной лепешки не требует особых навыков и умений. Даже неопытная хозяйка сможет такой выпечкой побаловать свою семью. Вы просто обязаны уметь готовить сырные лепешки. Их удобно в дорогу брать, на работу на перекус, они с неожиданными гостями выручат и ужин помогут сообразить быстро.
Быстрые сырные лепешки
Представляем вам рецепт сырных лепешек, на сковороде изготовленных за считанные минуты. Для создания блюда вам нужно иметь:
- одну ч. л. сахара;
- соль (0,5 ч. л.);
- соду (0,5 ч. л.);
- 250 мл (стакан) кефира или несладкого йогурта;
- 400 г муки;
- 250 г твердого сыра (можно взять «Сулугуни», качественный плавленый сыр и так далее).
В йогурт или кефир комнатной температуры высыпьте соду, сахар и соль. Размешайте и на 10 минут отставьте. Если через 8 минут после этого вы на огонь поставите сковороду, то первое изделие будет на ней через 15 мин.
Пока тесто расстаивается, займитесь сыром. Натрите его на мелкой терке. Известно, что на сковороде с тефлоновым покрытием можно готовить без масла. В этом случае вы можете сыр на крупной терке натереть. Такие сырные кусочки расплавятся в лепешке и создадут оригинальные сырные дырочки. Но если вы готовите на простой сковороде, масло сильно разогреется и крупно натертый сыр обгорит.
Вы используете плавленый сыр? Заморозьте его в морозилке заранее, чтобы его было удобно натирать. Добавьте муку в жидкость, замесите мягкое тесто. Высыпьте в него сыр и слегка перемешайте.
Теперь тесто разделите на три части. Из каждой изготовьте лепешку по размеру сковороды. Разогрейте масло, убавьте огонь до среднего и выложите лепешку. Наколите ее вилкой, чтобы при жарке не появлялись большие пузыри, а изделие равномерно поднималось.
Жарьте под крышкой до зарумянивания с двух сторон. В конце готовки крышку снимите, а огонь увеличьте. В итоге вы получите хрустящую корочку. Выложите изделие на полотенце или бумажную салфетку и удалите лишний жир. Сырные лепешки готовы!
Начинки
Вы также можете изготовить эти сырные лепешки с начинкой. Рецепт предусматривает добавление таких компонентов:
- творога с зеленью;
- твердого сыра (этот вариант на любителя);
- картофеля отварного;
- ветчины;
- колбасы;
- густого джема;
- яблочной начинки для пирогов.
Единственное, что продукты в начинке сырыми быть не должны. Иначе они до готовности дойти не успеют. Ведь лепешки жарятся всего пару минут.
Вкусные лепешки
Предлагаем вам изучить рецепт с фото сырных лепешек, напоминающих хачапури без теста. Они готовятся быстро, очень вкусные как в холодном, так и в горячем виде. Для их создания вам нужно иметь:
- 200 г сыра твердого;
- пару яиц;
- 200 г сметаны;
- три ст. л. муки;
- пучок зелени;
- соль (по вкусу);
- постное масло (для обжарки).
Сперва слегка яйца взбейте. К ним добавьте сметану, муку и взбейте все до однородной консистенции. Натрите на терке сыр, измельчите зелень ножом и соедините это все со взбитой массой. Посолите по вкусу и перемешайте так, чтобы сыр по всему объему распределился.
В сковороду диаметром 26-28 см налейте немного масла, прогрейте его. Затем вылейте приготовленную смесь и жарьте с каждой стороны по 8 мин. на среднем огне. Лепешки переворачивайте осторожно, так как они могут порваться. Лучше всего это делать с помощью двух лопаток.
Лепешка с начинкой
Давайте изучим еще один рецепт сырных лепешек на кефире приготовленных, но уже с начинкой. Для создания теста вам нужно иметь:
- три стакана муки;
- один ст. (250 мл) кефира;
- один ст. (150 г) сыра твердого (тертого);
- одну ч. л. сахара.
Для создания начинки вам понадобятся такие компоненты:
- 300 г грибов;
- 250 г капусты цветной;
- одна головка лука;
- пару яиц;
- 0,5 ч. л. соли;
- перец кайенский;
- масло постное.
Главным ингредиентом начинки является гриб колпак кольчатый. Сперва очистите грибы от пленок, разрежьте и вымойте. Их вымачивать не нужно. Далее отварите соцветия капусты цветной и грибы и дайте воде стечь. Теперь начинайте готовить начинку. Сперва жарьте грибы без масла до тех пор, пока вода не испарится.
Далее налейте масло в грибы. Нарежьте лук и отправьте туда же. Обжарьте немного. Мелко нарежьте капусту и отправьте на сковороду. Посолите, поперчите и жарьте до готовности. В конце жарки разбейте в начинку яйца.
Начинайте готовить тесто. Вылейте в миску кефир, высыпьте сыр, сахар и муку. Перемешайте все хорошенько. Вымесите на столе тесто и разделите его на 8 частей. Далее каждую часть разделите на две и раскатайте скалкой.
На один раскатанный лист выложите начинку, а вторым накройте и слепите края. Придавите лепешку и разровняйте мукой. Разогрейте сковороду и обжарьте в постном масле до румяности каждую сторону по 2,5 мин. Пока одна лепешка жарится, лепите другую. Подавайте сырные лепешки с густой 20 % сметаной.
С курицей
Рассмотрим рецепт сырных лепешек на кефире, на сковороде изготовленных с курицей. Для того чтобы создать это блюдо, вам нужно купить:
- два ст. (400 г) кефира;
- одну ч. л. соли;
- одну ч. л. соды;
- два ст. сыра твердого (тертого);
- один ст. мяса куриного (отварного);
- три ст. муки;
- укроп;
- масло коровье.
Итак, добавьте в кефир соду, сахар и соль. Хорошо размешайте. Теперь добавьте сыр, мелко нарезанное мясо (можно заменить ветчиной), измельченную зелень укропа. Смешайте с мукой и замесите тесто. Разделите его на одинаковые колобки (получится 10 шт.).
Каждый колобок раскатайте на поверхности, посыпанной мукой. Уложите лепешки на противень, смазанный маслом коровьим. Вы можете также присыпать лепешки кунжутом. Отправьте их в разогретую до 200 °С духовку и выпекайте 20 минут. Когда лепешки будут готовы, смажьте их маслом сливочным и подавайте к столу.
С зеленью
Очень хорош рецепт с фото сырных лепешек, на сковороде изготовленных с зеленью. Вам нужно иметь для создания этого яства:
- 100 г сыра твердого;
- два яйца;
- пару ст. л. сметаны (высокой жирности);
- зелень (по вкусу);
- соль (по вкусу);
- три ст. л. муки;
- постное масло (для жарки).
Слегка взбейте яйца и соедините их со сметаной и мукой. Все хорошенько перемешайте. Мелко порежьте зелень и добавьте к массе. На средней терке потрите сыр и перемешайте его с массой так, чтобы он по всему объему распределился равномерно.
Разогрейте сковороду, немного налейте масла в нее и вылейте тесто. Распределите его равномерным слоем и жарьте на среднем огне по 8 минут с каждой стороны.
Переворачивайте лепешки аккуратно двумя лопатками, чтобы они не порвались. Готовые изделия выложите на тарелку и подавайте к столу.
Лепешка воздушная сырная
Для создания этого блюда вам нужно купить:
- два яйца;
- две ст. л. муки;
- 100 сыра голландского;
- соль морскую (по вкусу);
- перец молотый черный (по вкусу).
От желтков отделите белки и взбейте их до мягких пиков. Желтки разотрите с сыром и мукой и аккуратно смешайте с белками. Поперчите, посолите, выложите массу в форму, смазанную постным маслом. Выпекайте 10 минут в духовке, разогретой до 200 °С. Посыпьте готовое блюдо каперсами, полейте кремом бальзамическим и подавайте с маринованной семгой.
Сырные универсальные лепешки
Рецепты с фото сырных лепешек на кефире представлены в статье. А как приготовить универсальные лепешки? Для их создания вам нужно иметь;
- 120 г твердого сыра;
- полтора ст. муки;
- одну ч. л. разрыхлителя;
- одну ч. л. порошка горчичного;
- одну ч. л. соли;
- 60 г масла коровьего;
- 0,5 ст. молока;
- семена льна.
На терке мелкой натрите сыр. В миске смешайте все сухие компоненты: соль, муку, порошок горчичный, разрыхлитель. Добавьте к ним нарезанное коровье масло и перетрите все руками в крошку. Затем добавьте молоко и натертый сыр, замесите мягкое тесто.
Далее раскатайте тесто в тонкий пласт и вырежьте стаканом лепешки. Выложите их на противень, застланный бумагой для выпечки, смажьте молоком и посыпьте семенами льна.
Выпекайте лепешки 20 минут при температуре 200 °С до золотистого цвета. Остудите готовые изделия и подавайте к столу. Они великолепно сочетаются с вином и крабовым салатом.
С кукурузой
Для изготовления этого яства вам нужно купить:
- один ст. муки;
- 170 г консервированной кукурузы;
- 150 г твердого сыра;
- 200 мл кефира;
- два яйца;
- половину ч. л. соли;
- одну ч. л. специй;
- зелень петрушки.
Для того чтобы создать это блюдо, вам нужно выполнить следующие действия:
- Смешайте в миске сыр, на крупной терке натертый, муку, кукурузу, соль, специи, измельченную зелень петрушки. Добавьте яйца, влейте кефир, все тщательно перемешайте.
- Выложите тесто на разогретую сковороду с малым количеством постного масла и жарьте с обеих сторон до золотистой корочки. Выложите лепешки на бумажное полотенце, а затем подавайте к столу.
С колбасой
Для создания этого вкусного завтрака вам нужно купить:
- один ст. кефира;
- 70 г сыра твердого (тертого);
- 150 г колбасы вареной или сарделек;
- половину ч. л. соли;
- половину ч. л. соды;
- 100 г сыра колбасного;
- 250 г муки.
Высыпьте в кефир соду, соль, сахар и перемешайте. Добавьте твердый натертый сыр, муку и замесите тесто. Натрите колбасный сыр и отваренные сардельки. Разделите тесто на 10 колобков и раскатайте их в маленькие лепешки.
В центр каждой заготовки поместите сыр и сардельки, защипайте края и раскатайте. Обжаривайте в постном масле с двух сторон до готовности.
С красным луком и грушей
Для создания этого блюда вам нужно иметь:
- 500 г теста слоеного (готового либо приобретенного в магазине);
- три груши;
- четыре головки красного лука;
- 50 г голубого сыра;
- 200 г сыра «Моцарелла»;
- 250 г голландского сыра;
- масло постное;
- перец, соль, мед.
Разморозьте слоеное тесто. Очистите лук, нарежьте тонкими кольцами и поджарьте в постном масле до готовности. Приправьте его перцем, солью, добавьте немного меда. У вас должен получиться жареный, слегка карамельный лук. Охладите его.
Теперь очистите груши и нарежьте ломтиками, раскрошите голубой сыр. Раскатайте тесто. Из теста вырежьте лепешки (должно получиться 14 штук), поместите их в формочки, смоченные водой холодной. Далее положите красный жареный лук, посыпьте сыром «Дорблю».
Теперь положите кусочки груш. Накройте их сперва кружочком сыра «Моцарелла», а затем – «Ольтермани». Выпекайте до готовности в духовке, разогретой до 190 °С. Необходимо отметить, что сыр «Ольтермани» плавится, но форму свою сохраняет. В итоге получается мягкая сырная шапочка. Сочетание нежной груши, сыров и карамельного лука весьма оригинальное, стильное. Кушайте на здоровье!
