В последние годы вопросы здорового питания и качества продуктов приобрели особую актуальность. В этом контексте выбор мясных продуктов, и в частности, говядины, очень важный аспект здорового образа жизни. Однако не все сорта говядины одинаково ценны для нашего организма.
Якутская корова: уникальная порода с уникальными преимуществами
В Якутии обитает уникальная порода крупного рогатого скота — якутская корова. Эти животные являются последними представителями индигенной породы восточноазиатского типа Bos taurus и обладают уникальными чертами, которые делают их несравненно ценными для человеческого питания.
Омега-3 жирные кислоты, в частности ЭПК и ДГК, крайне необходимы для здоровья сердца и правильного функционирования нервной системы человека. Обычно рыба считается основным источником омега-3 для человека, но якутская корова предоставляет уникальную альтернативу.
Особый состав мяса и печени
Исследования, проведенные учеными нескольких сибирских академический организаций, показали, что мясо якутской коровы имеет уникальное соотношение полезных жирных кислот. В частности было выявленое высокое содержание ЭПК, ДГК, а также оптимальное соотношение полиненасыщенных и насыщенных жирных кислот. Печень якутской коровы также является довольно ценным источником этих полиненасыщенных жирных кислот.
Потребление мяса и печени якутской коровы способствует снижению риска развития заболеваний сердца. Антиатерогенные свойства этих продуктов проявляются в ингибировании накопления бляшек в сосудистой системе, снижении уровня холестерина и предотвращении образования тромбов.
Содержание Омега-3
Сравнительный анализ показал, что содержание ЭПК и ДГК в мясе и печени коровы из Якутии превосходит значения в рыбе. Это делает якутскую говядину весьма привлекательным источником омега-3 для тех, кто стремится удовлетворить потребности своего организма в этих важных жирных кислотах.
Учитывая уникальные свойства якутской коровы и ценность ее мяса с точки зрения здоровья человека, сохранение этой породы становится важным вопросом. Необходимо предпринимать меры для увеличения популяции этих животных, при этом сохраняя их условия содержания и питания.
