Вашему организму требуется ряд витаминов и минералов для оптимальной работы и профилактики заболеваний. Дефицит питательных веществ возникает, когда ваше тело не получает или не может усвоить определенный элемент в необходимом количестве. Если это продлится долго, могут возникнуть проблемы со здоровьем. Вот какие виды дефицита питательных веществ существуют и что делать, чтобы не столкнуться с ними.
Дефицит железа (вызывает анемию)
У вас может быть железодефицитная анемия, если вы часто испытываете сильную усталость, у вас бледная кожа, ломкие ногти. Также признаком может быть боль в груди и одышка (сопровождается учащенным сердцебиением), холодные руки и ноги, воспаление языка. Головная боль и головокружение тоже говорят о дефиците железа.
Лучшие способы лечения включают прием препаратов железа и обогащение рациона продуктами, богатыми им. Также при анемии помогает внутривенное переливание железа или эритроцитов. Самыми богатыми источниками гемового железа являются нежирное мясо и морепродукты, а также орехи, бобы и овощи (особенно шпинат).
Дефицит йода (вызывает зоб и гипотиреоз)
У вас может быть дефицит йода, если вы испытываете следующие симптомы:
- Зоб, характеризующий увеличение щитовидной железы.
- Усталость.
- Запоры.
- Одутловатое лицо.
- Мышечная слабость.
- Сухая кожа.
Также при дефиците йода возникают мышечные боли и чувствительность, волосы истончаются, вы можете впасть в депрессию. Недостаток йода приводит к нарушению памяти, увеличению веса, повышенной чувствительности к холоду. Также насторожить должен повышенный уровень холестерина в крови.
Лучший способ предотвратить дефицит йода — употреблять продукты, богатые этим питательным веществом. Сегодня производители дополнительно обогащают йодом соль и хлеб. Морские водоросли – богатейший источник йода, как и нежирный йогурт. Вы можете выпить чашку в качестве быстрого вечернего перекуса или добавить порошкообразные морские водоросли (спирулину) в свой вечерний коктейль.
Дефицит витамина А (вызывает куриную слепоту)
У вас может быть дефицит витамина А, если вы испытываете следующие симптомы:
- Сухая и шелушащаяся кожа.
- Сухие глаза.
- Затуманенная роговица.
- Воспаленные глаза.
При дефиците этого компонента может возникнуть куриная слепота. Это состояние, при котором человек плохо видит в сумерках. Чем меньше освещенность, тем хуже зрение. Определенные состояния здоровья, такие как целиакия, хроническая диарея, муковисцидоз и цирроз печени, могут препятствовать усвоению витамина А.
Сладкий картофель является самым богатым природным источником витамина А. Также этого вещества много в говяжьей печени. Полстакана вареного шпината содержит 11 458 МЕ витамина А, что соответствует 229% дневной потребности. Вы можете размять сладкий картофель и съесть его с натуральным козьим сыром.
Дефицит комплекса витаминов B
Дефицит витамина B1 (тиамина) характеризуется нарушением сенсорных, рефлекторных и двигательных функций. Это также может привести к застойной сердечной недостаточности, вызывающей отеки нижних конечностей. Дефицит рибофлавина, или витамина B2, вызывает усталость, опухание горла, помутнение зрения и депрессию.
Дефицит витамина B3, или ниацина, вызывает пеллагру. Это состояние характеризуется диареей, слабоумием и чувствительным к солнечному свету дерматитом. Дефицит витамина B7, или биотина, вызывает истончение волос и сыпь вокруг глаз, носа и рта. Дефицит витамина B12 (также называемого кобаламином) может вызвать усталость, потерю аппетита, потерю веса, запоры и проблемы с нервами.
Другие симптомы могут включать депрессию и спутанность сознания. Фолат, или фолиевая кислота, — еще один витамин группы B, дефицит которого может вызвать слабость, трудности с концентрацией внимания и одышку. Продукты, богатые витаминами группы B, включают обогащенные крупы, свиные отбивные, нежирную говядину, тунец, яйца и вареный шпинат. Также их можно получать в виде витаминных комплексов.
Дефицит витамина С (вызывает цингу)
У вас может быть дефицит витамина С, если вы испытываете следующие симптомы:
- Депрессия.
- Усталость.
- Сыпь.
- Нарушение заживления ран.
- Гингивит.
- Потеря веса.
- Раздражительность.
Самое опасное состояние при недостатке витамина С – это цинга. Она характеризуется кровоточивостью десен и открытием ранее заживших ран. В группу высокого риска входят люди, пристрастившиеся к алкоголю и курению, люди, имеющие плохое питание, а также страдающие тяжелыми психическими заболеваниями.
Лечение обычно включает регулярный прием больших доз витамина С. Пополнение рациона продуктами, богатыми им, также помогает. Апельсиновый сок содержит очень много витамина С, как и брокколи, картофель и цветная капуста. Употребление одного апельсина в день должно удовлетворить ваши потребности в витамине С.
Дефицит витамина D (вызывает рахит и остеомаляцию)
При дефиците витамина D вы можете ощущать боли в костях, генерализованную слабость, миалгию (боль в группе мышц). Дефицит вызван несколькими причинами, которые также могут быть факторами риска. Некоторые из них включают ограниченное воздействие солнечного света, темную кожу, воспалительные заболевания кишечника.
Веганы и вегетарианцы также могут подвергаться высокому риску, поскольку большинство натуральных источников витамина D включают рыбу, молочные продукты и птицу. Лечение дефицита может включать пероральный прием 50 000 МЕ витамина D в неделю в течение 2 месяцев.
Ешьте консервированный тунец на завтрак или включайте в свой рацион яйца и молоко. Если вы вегетарианец, пейте апельсиновый сок, обогащенный витамином D (проверьте этикетку). Одна чашка обогащенного апельсинового сока содержит 137 МЕ витамина D и удовлетворяет 34% дневной потребности.
Дефицит кальция (вызывает гипокальциемию)
При недостатке кальция вы будете испытывать следующие симптомы:
- Беспокойство.
- Ломкие ногти.
- Нарушение концентрации.
- Плохая память.
- Сухая кожа.
- Алопеция.
- Мышечные судороги.
Гипокальциемия может быть вызвана несколькими факторами. К ним относятся недостаточное содержание кальция в рационе, недостаток солнечного света, хроническое заболевание почек или печени. Дефицит витамина D также может привести к гипокальциемии.
Обычный нежирный йогурт — самый богатый источник кальция. Также много его содержит обезжиренное молоко. Обогащенный кальцием апельсиновый сок — еще один хороший вариант. Обязательно проверьте этикетки. Стакан сока содержит 261 мг кальция, что соответствует 26% дневной потребности.
Дефицит магния (вызывает гипомагниемию)
Тревожные симптомы при гипомагнемии таковы:
- Рвота.
- Тошнота.
- Усталость.
- Слабость.
- Потеря аппетита.
- Онемение.
- Судороги.
Также вас должны насторожить аномальные сердечные ритмы, покалывание, мышечные спазмы. Основной причиной такого состояния является недостаточность питания. Другой причиной может быть мальабсорбция. Чрезмерное употребление алкоголя и длительная диарея также могут вызвать дефицит магния.
Пероральный прием магния является наиболее распространенной формой лечения. Тяжелый дефицит магния может также привести к дефициту кальция или калия (учитывая нарушение минерального гомеостаза), что, в свою очередь, приводит к дальнейшим проблемам. Орехи являются одним из самых богатых источников магния, особенно миндаль или кешью. Другие источники включают шпинат, арахис и коричневый рис.
Дефицит цинка
При недостатке цинка могут быть следующие симптомы:
- Потеря аппетита.
- Ослабленная иммунная система.
- Выпадение волос.
- Диарея.
- Вялость.
Вас должно насторожить медленное заживление ран и необъяснимая потеря веса. В группу повышенного риска входят алкоголики, вегетарианцы, люди с желудочно-кишечными заболеваниями, а также беременные или кормящие женщины. Лечение дефицита цинка может включать прием добавок. Потребление продуктов, богатых цинком, также работает очень хорошо.
Устрицы — богатейший источник цинка. Запеченная фасоль и тыквенные семечки также очень полезны. Вы можете добавлять приготовленные устрицы в макароны, чтобы увеличить потребление цинка, или в супы и тушеные блюда из морепродуктов. Продукты животного происхождения, такие как мясо и моллюски, содержат большое количество цинка в формах, которые легко усваиваются.
Дефицит витамина К
При дефиците витамина К наблюдается плохая когнитивная деятельность. Также могут возникнуть:
- Кровотечение.
- Замедленное заживление ран.
- Остеопороз.
- Муковисцидоз.
Наиболее распространенной причиной дефицита витамина К является мальабсорбция. Кроме того, некоторые лекарства, например для регулирования уровня холестерина, могут влиять на метаболизм витамина К. Некоторые продукты, богатые витамином К, включают капусту, салат, брокколи и шпинат. Следите за своим здоровьем, чтобы вовремя выявить недостаток определенных веществ и восполнить его.
