Черная смородина является настоящим кладезем различных витаминов и полезных веществ. В ней содержатся дубильные вещества, каротиноиды, эфирные масла, органическая и фосфорная кислоты, сахара, соли фосфора, железа и калия, а также пектины. Помимо всего этого, в ягодах находятся витамины группы А, В1, В2, В6, В9, С, D, К, Р.
На каждом деревенском участке есть хотя бы один кустик этого замечательного растения, что делает его относительно недорогим и доступным для каждого.
Из плодов черной смородины готовят не только различные отвары, варенья, соки, но и замечательное легкое вино, которое имеет тонкий кисло-сладкий вкус. О том, как его приготовить и будет написано ниже.
Ингредиенты
- Черная смородина 3 кг.
- Вода 5 л.
- Сахар 2 кг.
Способ приготовления
Для того чтобы изготовить вино из смородины. нужно очистить ее от маленьких палочек и засохших цветочков, мыть ее при этом ни в коем случае нельзя, иначе вино не сможет как следует забродить.
Далее следует растворить в пяти литрах воды 1,5 кг сахара и засыпать туда подготовленную смородину, для приготовления нужно использовать достаточно большую емкость, чтобы содержимое заполняло ее не более, чем на две трети.
Затем стоит закрыть контейнер или кастрюлю крышкой и поставить в теплое место (от 18 до 25 градусов) на 3 недели. После того как пройдет время, нужно проверить, достаточно ли сладким получается напиток, и если нет, добавить еще немного сахара. После этой процедуры надо дать настояться жидкости еще 3 недели.
Спустя 6 недель замечательное вино будет готово. Останется только разлить его по стеклянным бутылкам и поставить в темное прохладное место до момента, пока оно понадобится.
Благодаря своему легкому кисло-сладкому послевкусию это вино отлично подойдет к мясным и острым блюдам. Хорошо сочетается оно и с копченым мясом, грибными салатами и закусками. Этот напиток станет отличным дополнением к праздничному столу и несомненно понравится гостям с любыми вкусовыми предпочтениями.
