Плоды груши содержат полезные микроэлементы, каротин, органические кислоты, дубильные вещества и витамины. Их советуют использовать в лечебном питании. Но этот фрукт, увы, хранится недолго. Поэтому советуем сделать заготовки из груш. Их можно высушивать, консервировать и перерабатывать для варенья, компотов, цукатов, мармелада и так далее. Чтобы сделать заготовки из груш, вам потребуются зрелые твердые, без всяких повреждений плоды. Вот несколько вариантов.
Домашние заготовки из груш
Компот
Основные ингредиенты:
- груши (один кг);
- сахарный песок (1,5 кг);
- лимонная кислота;
- вода (3/4 стакана);
- ванильный сахар.
Процесс приготовления
Помыть груши. Взять кастрюлю, налить воду, засыпать сахар. Поставить на огонь. Затем положите груши (можете целые или разрезанные на половинки плоды). Доводим до кипения. В течение десяти минут варим на минимальном огне. Далее укладываем в банки груши. Готовим сироп. Будем использовать воду, где варились груши. Добавляем лимонную кислоту и ванильный сахар. Варим. Как закипит, заполняем банки. Стерилизуем пятнадцать минут и закатываем. Далее рассмотрим такие заготовки из груш, как варенье и желе.
Варенье
Основные ингредиенты:
- груши (один кг);
- сахар (один кг);
- вода (литр).
Процесс приготовления
Взять груши твердые спелые. Тщательно помыть их. От кожицы и семян очистить. Разрезать плод на дольки. Берем кастрюлю, наливаем воду, кладем груши и добавляем сахар. Бланшируем шесть минут. Охлаждаем. Далее выкладываем в таз груши и выливаем сироп, в котором бланшировались фрукты, еще добавляем воды. Ставим на огонь. Варим, пока не станут светлыми груши. Затем раскладываем дольки по банкам. Заливаем сиропом. Обратите внимание: горячим! Закрываем крышками. Начинаем пастеризовать. Если вы выбрали пол-литровые банки, то двадцать минут стерилизуйте, а литровые – полчаса.
Желе
Основные ингредиенты:
- сахар (один кг);
- сок лимона;
- корица;
- груши (один кг).
Процесс приготовления
Берем спелые груши. Моем, очищаем от кожицы и семян. Далее разрезаем плод на восемь частей. Берем кастрюлю, наливаем воду. Варим груши, пока не станут мягкими. Выкладываем на чистое полотно. Ложкой размять дольки. Выделяющийся сок собираем в посуду. Далее добавить к нему сахар, корицу и сок лимона. Смесь наливаем в посуду и доводим до кипения. Не забывайте снимать пену. Варите, пока желе не начнет густеть. Как проверить? Капните на блюдце, если оно загустеет, то желе готово. Далее заливаем им горячие банки. Накрываем крышкой и закатываем. Как вы видите, такие заготовки из груш сделать в домашних условиях очень просто.
Груша в собственном соку
Основные ингредиенты:
- груши (500 грамм);
- сахар (750 грамм);
- лимонная кислота.
Процесс приготовления
Моем и очищаем груши. Нарезаем дольками. Укладываем плотно в банки. Насыпьте по две столовые ложки сахара и лимонной кислоты. Стерилизуем банки и затем закатываем крышкой.
Из этого фрукта можно также сделать соус. Итак, приступим к приготовлению.
Грушевый соус
Основные ингредиенты:
- груши (пять штук);
- сахар (стакан).
Процесс приготовления
Тщательно вымыть груши. Затем варим в кастрюле с водой пятнадцать минут. Протираем плоды через дуршлаг. Потом массу кладем в таз, добавляем сахарный песок. Доводим до кипения и варим еще пять минут. Помешивайте тщательно. Соус разливаем потом в банки. Накрываем крышками и пастеризуем. Закатываем банки.
Сделанные вами заготовки из груш на зиму – это хорошая помощь иммунитету. Ведь очень полезны эти фрукты. В них содержатся витамины и минеральные вещества.
