Киви - экзотический фрукт, который завоевал популярность во всем мире благодаря своим уникальным вкусовым качествам и полезным свойствам. Несмотря на небольшие размеры, эти ягоды являются настоящей витаминной бомбой и кладезем полезных веществ. Давайте подробно разберемся, что представляет собой киви, какова его калорийность и пищевая ценность.
История киви и его ботаническое описание
Киви был впервые описан европейскими учеными в 18 веке. Однако коренным населением Новой Зеландии это растение использовалось в пищу еще за несколько столетий до открытия европейцами. Название "киви" произошло от одноименной нелетающей птицы, также обитающей в Новой Зеландии.
В начале 20 века киви начал культивироваться в Европе в качестве декоративного растения. А в 30-х годах прошлого столетия были выведены первые сорта киви, пригодные для массового потребления в пищу.
С 60-х годов началось промышленное выращивание киви в Новой Зеландии, а в 70-80-х годах киви распространился по всему миру и завоевал большую популярность.
В ботаническом плане киви относится к роду Актинидия семейства Актинидиевые. Наибольшее распространение в культуре получили такие виды, как Актинидия китайская, Актинидия коломикта и их гибридные формы.
Пищевая ценность и калорийность киви
Киви отличается очень низкой калорийностью - всего 48 ккал на 100 г. При этом киви содержит:
- белки - 1 г
- жиры - 0,6 г
- углеводы - 10 г
Такая низкая калорийность делает киви идеальным продуктом для диетического и похудательного питания. Один средний плод киви весом 80 г содержит лишь 38 ккал.
Для сравнения, в 100 г яблок содержится 52 ккал, апельсинов - 42 ккал, винограда - 68 ккал. То есть по калорийности киви превосходит большинство других фруктов.
Но истинная ценность киви заключается в его уникальном витаминном и минеральном составе. В нем содержатся витамины группы B, витамин C, витамины A, E, K, P. А также минералы калий, магний, кальций, железо, цинк, фосфор, марганец.
Особенно впечатляет содержание витамина C в киви - около 90-120 мг на 100 г. Это в 2-3 раза больше, чем в цитрусовых!
Благодаря такому уникальному набору полезных веществ употребление киви оказывает мощное оздоравливающее действие на весь организм человека.
Полезные свойства киви
Высокое содержание витамина C делает киви незаменимым для поддержания иммунитета. Регулярное употребление киви:
- укрепляет иммунную систему;
- повышает сопротивляемость инфекциям;
- уменьшает риск простудных заболеваний.
Употребление киви особенно полезно в период эпидемий гриппа и простуд.
Киви благотворно влияет на пищеварение:
- ускоряет моторику кишечника;
- облегчает процесс переваривания;
- нормализует работу желудочно-кишечного тракта;
- помогает при запорах.
Это связано с действием особых ферментов, содержащихся в киви.
Киви полезно для сердечно-сосудистой системы. Он способствует снижению уровня холестерина в крови, укрепляет стенки сосудов, снижает риск тромбообразования.
Употребление киви рекомендовано при многих заболеваниях:
- гипертонии;
- атеросклерозе;
- ишемической болезни сердца.
Противовоспалительные свойства киви помогают при различных воспалительных процессах, в том числе при артрите, артрозах, болезнях суставов.
Витамины и минералы киви укрепляют кости, улучшают состояние кожи, ногтей и волос. Киви часто используют в косметических масках и скрабах для лица.
Таким образом, регулярное употребление киви в разумных количествах оказывает выраженное оздоравливающее действие и рекомендовано для профилактики многих заболеваний.
Витамины в киви и их роль для организма
Как уже отмечалось выше, киви содержит витамины практически всех групп. Рассмотрим подробнее их состав и значение.
Из витаминов группы B в киви присутствуют:
- В1 (тиамин) - участвует в обмене веществ, необходим для работы нервной системы;
- В2 (рибофлавин) - нужен для роста и восстановления тканей;
- В3 (PP или никотиновая кислота) - регулирует холестерин, улучшает микроциркуляцию;
- В5 (пантотеновая кислота) - важна для синтеза гормонов;
- В6 (пиридоксин) - участвует в белковом и жировом обмене;
- В9 (фолиевая кислота) - необходима для кроветворения.
Особо выделяется содержание витамина C в киви. Как уже отмечалось, его концентрация достигает 90-120 мг на 100 г продукта, что в 2-3 раза выше, чем в цитрусовых. Витамин C:
- Укрепляет иммунитет, повышает сопротивляемость инфекциям;
- Улучшает усвоение железа, необходим для кроветворения;
- Является антиоксидантом, замедляет процессы старения;
- Участвует в синтезе коллагена, необходим для костей, хрящей, кожи.
Из других витаминов в киви содержатся:
- Витамин A (ретинол) - необходим для зрения;
- Витамин E (токоферол) - антиоксидант, замедляет старение;
- Витамин K - нужен для свертывания крови.
Минеральный состав киви
Наряду с витаминами киви богат целым комплексом минералов и микроэлементов:
- Калий - участвует в передаче нервных импульсов, регулирует водный баланс;
- Фосфор - входит в состав костей и зубов;
- Кальций - основа костной ткани, важен для свертывания крови;
- Магний - необходим для работы ферментов и нервной системы;
- Железо - участвует в кроветворении, переносе кислорода;
- Цинк - влияет на иммунитет и половое созревание.
Таким образом, по количеству полезных веществ киви может сравниться разве что с цитрусовыми. А по содержанию витамина C даже превосходит их.
Калории киви и похудение
Благодаря низкой калорийности (всего 48 ккал на 100 г) киви отлично подходит для тех, кто следит за весом или сидит на диете.
Сколько калорий в киви? В одном небольшом плоде весом 80 г? Всего 38 ккал! Это меньше, чем в яблоке или апельсине. Поэтому киви можно смело есть в любом количестве.
Диетологи часто рекомендуют добавлять киви в рацион тем, кто хочет сбросить лишние калории. Употребление киви дает чувство сытости, не ведя к избыточному набору веса.
Противопоказания и вред киви
В целом киви относится к полезным и безопасным продуктам. Но в некоторых случаях употребление киви может принести вред.
Киви не рекомендуется употреблять при:
- Аллергии на киви или другие фрукты;
- Гастрите с повышенной кислотностью;
- Язвенной болезни желудка;
- Почечной недостаточности.
С осторожностью употреблять киви следует при беременности и кормлении грудью, а также детям до 3 лет.
Киви может взаимодействовать с некоторыми лекарствами, в частности с антикоагулянтами. Поэтому перед употреблением киви следует проконсультироваться с врачом.
