Каштаны издавна славятся своими целебными свойствами. Эти орехи содержат множество витаминов, микроэлементов, полезных веществ. Однако при неправильном употреблении каштан может принести и вред. В статье рассказывается, при каких заболеваниях эти орехи показаны, как правильно выбирать и хранить каштаны, и какие противопоказания стоит учитывать.
Польза каштана для сердца и сосудов
Каштаны содержат богатый комплекс биологически активных веществ, оказывающих благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему. В частности, в них присутствуют флавоноиды - вещества растительного происхождения, обладающие антиоксидантным, противовоспалительным и сосудоукрепляющим действием.
Особенно ценны такие флавоноиды, как кверцетин, изокверцетин и рутин, концентрация которых в каштанах довольно высока:
- Кверцетин и изокверцетин улучшают эластичность и проницаемость кровеносных сосудов, препятствуют образованию тромбов.
- Рутин укрепляет стенки капилляров, снижает ломкость кровеносных сосудов.
Благодаря такому действию, регулярное употребление каштанов в разумных количествах помогает нормализовать кровяное давление, уменьшить риск инфарктов и инсультов, замедлить развитие атеросклероза.
Кроме того, в каштанах содержится витамин E, обладающий выраженным антиоксидантным эффектом. Он защищает клетки организма, в том числе клетки сосудистой стенки, от повреждения свободными радикалами. Это также важно для поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы.
Регулярное употребление каштанов в умеренных количествах благотворно сказывается на работе сердца и состоянии сосудов.Чем полезен каштан для сердечно-сосудистой системы? Это обусловлено именно уникальным комплексом биологически активных веществ, которыми богат этот орех.
Как правильно выбирать и хранить каштаны
Чтобы получить максимум пользы от каштанов, важно правильно выбрать и хранить этот продукт:
- При выборе каштанов обращайте внимание на целостность их скорлупы – она не должна иметь трещин, пятен плесени или других дефектов. Каштан должен быть тяжелым на ощупь, это говорит о его свежести.
- От жареных каштанов лучше отказаться – при обжаривании теряется большая часть полезных веществ, зато продукт обогащается жирами. Лучше выбирать сырые каштаны и готовить из них различные блюда дома.
- Обратите внимание на срок годности – обычно каштаны сохраняют свежесть около 2 недель с момента сбора. После покупки каштаны желательно как можно быстрее употребить или поместить для хранения в холодильник.
Оптимальная температура хранения каштанов от +2 до +5 градусов. При такой температуре в течение 2-3 месяцев каштаны практически не теряют полезные свойства. Не рекомендуется хранить каштаны при комнатной температуре более 3-4 дней – они быстро портятся. Кроме того:
- Обязательно храните каштаны в плотно закрытой таре, исключающей доступ воздуха – это предотвратит распространение плесени и других микроорганизмов.
- Не используйте для хранения полиэтиленовые пакеты – в них создается благоприятная среда для размножения плесени.
- Лучше всего подходят стеклянные или керамические банки с герметично закрывающимися крышками.
При заморозке каштаны сохраняют полезные свойства до 8 месяцев. Перед заморозкой орехи нужно бланшировать (обработать кипятком) для инактивации ферментов, ответственных за порчу продукта. Замороженные каштаны перед употреблением нужно медленно размораживать в холодильнике.
При правильном выборе свежих каштанов и их хранении в соответствующих условиях можно максимально сохранить все полезные свойства этого продукта.
Лечебные свойства каштана
Каштан обладает ценными лечебными свойствами, которые обусловлены его уникальным химическим составом. В частности, в каштанах содержатся такие биологически активные вещества как эскулин, эсцин, кверцетин, каротиноиды и другие:
- Эскулин обладает сильным противовоспалительным, противоотечным и обезболивающим действием. Препараты на основе эскулина применяются для лечения варикозного расширения вен, тромбофлебита, геморроя. Эскулин уменьшает ломкость капилляров, повышает их эластичность.
- Эсцин также оказывает противовоспалительное и сосудоукрепляющее действие. Кроме того, он подавляет рост и метастазирование опухолевых клеток. Препараты на основе эсцина применяются для лечения венозных заболеваний, отеков, ушибов.
- Кверцетин и другие флавоноиды каштана обладают мощным антиоксидантным действием, нейтрализуя свободные радикалы и предотвращая повреждение клеток организма.
- Витамин Р (рутин) повышает эластичность и прочность кровеносных сосудов, уменьшает хрупкость капилляров, предотвращает кровоизлияния.
- Каротиноиды каштана (в частности, бета-каротин) укрепляют иммунитет, замедляют процессы старения, снижают риск онкологических заболеваний.
Польза съедобного каштана очевидна. Благодаря этим веществам, каштан оказывает комплексное лечебное воздействие:
- Улучшает состояние вен, капилляров, лимфатической системы.
- Снижает риск тромбозов.
- Уменьшает воспалительные процессы.
- Ускоряет регенерацию тканей.
- Нормализует проницаемость капилляров.
- Укрепляет иммунитет.
Благодаря этому, каштан широко применяется в лечении и профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, варикозного расширения вен, геморроя, атеросклероза, тромбофлебита, лимфостаза, тромбозов.
Кроме того, каштан оказывает мягкое послабляющее действие, стимулирует выведение желчи, нормализует функцию желудочно-кишечного тракта. Это позволяет использовать его для лечения запоров, метеоризма, дискинезий желчевыводящих путей.
Употребление каштанов не только полезно для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, но и помогает при лечении широкого спектра недугов – от венозной недостаточности до нарушений пищеварения.
Противопоказания к употреблению каштанов
Несмотря на широкий спектр полезных свойств, каштаны имеют и некоторые противопоказания. В первую очередь, с осторожностью стоит употреблять этот продукт людям с индивидуальной непереносимостью или аллергией на каштан:
- Аллергические реакции на каштаны встречаются нечасто, но могут быть опасными для жизни. Чаще всего аллергия проявляется в виде кожной сыпи, отека Квинке, насморка, чихания, затрудненного дыхания.
- С осторожностью следует употреблять каштаны при сахарном диабете. Хотя гликемический индекс каштанов невысокий, у людей со склонностью к резким скачкам сахара в крови орехи могут нарушить углеводный обмен.
- Категорически не рекомендуется есть каштаны при обострении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрите, колите, энтероколите и других воспалительных заболеваниях ЖКТ. Грубая клетчатка, органические кислоты и дубильные вещества каштанов могут усугубить течение этих недугов.
- Будьте осторожны с каштанами при нарушениях функции печени и желчевыводящих путей – холангите, холецистите, гепатите, циррозе печени. Активные вещества каштана могут усилить воспалительные процессы и нарушить работу печени.
- С большой осторожностью употребляйте каштаны при почечной недостаточности, пиелонефрите, мочекаменной болезни. Высокое содержание оксалатов в каштанах может спровоцировать образование камней или усугубить течение уже имеющихся заболеваний почек.
- Ограничьте употребление каштанов при беременности и в период грудного вскармливания. Хотя серьезных противопоказаний нет, но активные вещества каштана могут оказать неблагоприятное воздействие на плод.
Не рекомендуется давать каштаны детям младше 3 лет. Их пищеварительная система еще не готова к переработке такой тяжелой пищи. Для детей 3-6 лет каштаны можно вводить в рацион постепенно и в небольших количествах.
Несмотря на общую пользу каштанов, этот продукт имеет ряд противопоказаний. Перед тем как включить каштаны в свой рацион, обязательно проконсультируйтесь с врачом.
