Этот яркий корнеплод содержит множество витаминов, минералов и антиоксидантов, которые благотворно влияют на самочувствие и внешний вид. Регулярное употребление свеклы помогает снизить давление, улучшить работу сердца, повысить иммунитет и даже замедлить процессы старения.
Состав свеклы и калорийность
В 100 граммах свеклы содержится:
- Витамины: A, B1, B2, B5, B6, B9, C, PP
- Макроэлементы: калий, магний, натрий, кальций, фосфор
- Микроэлементы: железо, цинк, медь, марганец, фтор, йод
- Калорийность: 43 ккал
Такой состав обеспечивает широкий спектр полезных свойств этого овоща.
Польза свеклы для сердечно-сосудистой системы
Одно из главных достоинств свеклы - это способность снижать артериальное давление и улучшать работу сердца. Этот эффект обусловлен высоким содержанием нитратов, которые в организме превращаются в оксид азота. Оксид азота расширяет кровеносные сосуды и не дает им сужаться.
Как показало исследование, ежедневное употребление 250 мл свекольного сока в течение 4 недель привело к заметному снижению артериального давления у пациентов с гипертонией.
Другие исследования подтверждают, что регулярное употребление свеклы снижает риск развития инфаркта миокарда и других опасных сердечно-сосудистых заболеваний.
Противовоспалительное действие
Свекла богата антиоксидантами, которые защищают клетки организма от повреждения свободными радикалами. Одним из таких соединений является пигмент беталаин. Он обладает выраженным противовоспалительным эффектом, замедляя разрушительные процессы в тканях.
Ученые предполагают, что это свойство свеклы может предотвратить перерождение клеток в злокачественные опухоли. Кроме того, регулярное употребление корнеплода снижает риск развития диабета 2-го типа.
Польза свеклы для пищеварения
Благодаря высокому содержанию клетчатки, свекла благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта. Она помогает нормализовать стул, предотвращая запоры. А за счет утоления чувства голода этот низкокалорийный овощ способствует похудению.
Одно исследование показало, что регулярное употребление пищевых волокон не только улучшает пищеварение, но и снижает выработку «гормонов голода» [4]. Поэтому свекла помогает контролировать аппетит и вес.
Улучшение физических показателей
Ряд исследований свидетельствует, что сок свеклы повышает физическую выносливость и улучшает результаты в спорте. Ученые предполагают, что этот эффект обусловлен все теми же нитратами.
В одном эксперименте мужчины, употреблявшие свекольный сок, смогли значительно улучшить свои показатели на велотренажере по сравнению с контрольной группой.
Кроме того, исследования на животных продемонстрировали, что добавки сока свеклы усиливают кровоток в мышцах, что способствует более быстрому восстановлению после физических нагрузок.
Польза для мозга и нервной системы
Нитраты, содержащиеся в свекле, улучшают кровоснабжение мозга и активизируют его работу. Это подтверждается исследованием, проведенным на людях с сахарным диабетом 2-го типа. Регулярный прием свекольного сока в течение 2 недель ускорил их когнитивные функции на 4%.
Противопоказания к употреблению свеклы
Несмотря на многочисленные достоинства, чем полезна свекла имеет и противопоказания. Их нужно учитывать:
- Заболевания ЖКТ с повышенной кислотностью
- Язва желудка
- Гастрит
Причиной негативного влияния является содержащаяся в корнеплоде щавелевая кислота, раздражающая слизистую желудка.
Как правильно готовить и хранить свеклу
Чтобы максимально сохранить полезные вещества в свекле, рекомендуется готовить ее в кожуре не больше 15-20 минут. При этом теряется лишь незначительная часть витаминов и микроэлементов.
Для хранения подходят прохладное, темное место, например, овощной погреб. Целые корнеплоды можно заморозить без потери свойств.
Красная свекла: сколько есть в день?
Оптимальная суточная норма свеклы составляет 100-150 грамм в вареном или запеченном виде. В сыром виде достаточно 50-70 грамм.
При употреблении сока рекомендуемая доза - 200-250 мл в день. Превышать эти объемы не следует, чтобы избежать нежелательных побочных эффектов.
Рецепты блюд со свеклой
Этот корнеплод отлично сочетается с разными ингредиентами. Вот несколько вкусных и полезных рецептов:
- Свекла, тушенная с чесноком
- Запеканка из творога и свеклы
- Салат из свежей красной свеклы с орехами
Польза свеклы для кожи и волос
Антиоксиданты и другие биоактивные соединения, содержащиеся в свекле, оказывают благоприятный эффект и на состояние кожи, и на волосы. Регулярное употребление этого корнеплода помогает
- Устранить воспалительные процессы
- Выровнять цвет лица
- Избавиться от угревой сыпи
- Придать блеск волосам
Такие результаты достигаются благодаря улучшению обменных процессов в клетках кожи и волосяных фолликулов.
Маски для лица со свеклой
Чтобы усилить оздоровительный эффект свеклы для кожи, можно использовать маски с ее добавлением. Вот несколько рецептов:
- Свекла + лимонный сок + мед
- Свекла + овсяная мука + йогурт
- Свекла + огурец + масло ши
Такие маски питают кожу, выравнивают тон и предотвращают старение.
Можно ли есть свеклу каждый день
Чем полезна свекла, известно давно. Из-за этого многие интересуются, можно ли употреблять ее ежедневно. Ответ - да, при условии соблюдения рекомендуемых норм.
50-150 грамм в день не нанесут вреда здоровью, а только усилят оздоровительный эффект. Главное, регулярно чередовать свеклу с другими овощами и фруктами.
Сок со свеклой каждое утро
Отличным стартом дня станет стакан свежевыжатого сока со свеклой. Он быстро восполнит запас энергии, насытит организм полезна витаминами и микроэлементами.
Чтобы приготовить такой сок, смешайте свеклу, морковь, яблоко и имбирь в пропорции 2:2:1:1. Выжмите сок и выпейте натощак.
Можно ли свеклу при грудном вскармливании
Кормящим мамам также полезна свекла. Она поможет:
- Нормализовать гормональный фон
- Увеличить лактацию
- Улучшить иммунитет
Главное, употреблять корнеплод в разумных количествах и обязательно следить за реакцией ребенка.
Как выбрать качественную свеклу
Чтобы получить максимум пользы от свеклы, важно правильно выбрать корнеплод. Обращайте внимание на следующие моменты:
- Свежая свекла должна быть плотной, без повреждений и пятен
- Кожура - яркая, блестящая, без признаков увядания
- Запах свежий, без гнилостных ноток
- Размер корнеплода - средний или крупный
- Листья, если они есть - сочные, ярко-зеленые
Хранение свекольного сока
Свежеприготовленный сок со свеклой рекомендуется хранить не более суток в холодильнике. При более длительном хранении он теряет часть полезных свойств.
Замороженный сок можно хранить в морозилке до 3-6 месяцев. Перед употреблением его нужно медленно разморозить и взболтать.
Свекла для детей
Свеклу можно вводить в рацион ребенка примерно с 1 года, постепенно увеличивая порции. Сок детям до 3 лет лучше не давать из-за высокого содержания сахара.
Корнеплод хорошо влияет на развитие малыша, укрепляет иммунитет, улучшает аппетит. Главное - следить за переносимостью и реакцией.
Можно ли свеклу при аллергии
Людям с повышенной чувствительностью к определенным продуктам свеклу стоит вводить с осторожностью. При первых признаках аллергии следует отказаться от ее употребления.
Свекла при беременности
Свекла рекомендуется беременным, поскольку содержит фолиевую кислоту, необходимую для развития плода. Она также помогает:
- Восполнить дефицит железа и предотвратить анемию
- Улучшить пищеварение, избежать запоров
- Стабилизировать гормональный фон
Однако перед употреблением следует проконсультироваться с врачом и учитывать наличие противопоказаний.
Свекольный сок при гастрите
Свекольный сок обладает умеренным раздражающим действием на слизистую желудка. Поэтому при обострении гастрита лучше исключить его из рациона, чтобы не усугублять симптомы.
А в период ремиссии сок в небольших количествах допустим, но лучше предварительно проконсультироваться с лечащим врачом.
Можно ли свеклу с мочекаменной болезнью
При мочекаменной болезни употребление свеклы не желательно. Соли оксалата, содержащиеся в корнеплоде, могут способствовать увеличению камней в почках и мочевыводящих путях.
Калорийность свеклы
Благодаря высокому содержанию воды (90%) свекла относится к низкокалорийным продуктам. Калорийность составляет:
- Сырой корнеплод - 43 ккал на 100 г
- Отварной - 49 ккал на 100 г
Такая калорийность делает свеклу полезным овощем для тех, кто следит за весом или придерживается диеты.
