Суп с яйцом – это универсальное блюдо, которое подойдет для любого случая. Он одинаково хорош как для повседневного ужина, так и для торжественного обеда. Приготовить такой суп сможет даже начинающий кулинар. В этой статье мы подробно расскажем о разнообразных вариантах рецептов супа с яйцом, чтобы вы смогли выбрать оптимальный для себя.
Классические рецепты супа с яйцом
Суп с яйцом – это традиционное блюдо славянской кухни. Особой популярностью он пользуется в России, на Украине и в Польше. Классическими ингредиентами для такого супа являются:
- Курица, говядина или другое мясо для бульона
- Картофель
- Морковь
- Лук
- Яйца
- Зелень (петрушка, укроп)
- Специи (соль, перец)
Давайте рассмотрим пошаговые рецепты приготовления традиционного супа с яйцом.
Суп с курицей и яйцом
Ингредиенты:
- 500 г куриных окорочков
- 3-4 картофелины
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2-3 яйца
- Зелень по вкусу
- Соль, перец по вкусу
- Залить куриные окорочки холодной водой, поставить вариться на медленном огне.
- Очистить и нарезать картофель кубиками, добавить в бульон.
- Очистить и натереть на крупной терке морковь. Мелко нарезать лук.
- Обжарить морковь с луком на растительном масле 5-7 минут.
- Добавить обжарку в суп, посолить и поперчить.
- Взбить яйца вилкой в отдельной миске.
- Тонкой струйкой влить яйца в суп, помешивая.
- Добавить мелко нарезанную зелень, дать супу закипеть.
- Готовый суп с яйцом подавать с хлебом.
Говяжий суп с яйцом
Ингредиенты:
- 500 г говядины
- 3-4 картофелины
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2-3 яйца
- Зелень по вкусу
- Соль, перец по вкусу
Приготовление аналогично рецепту с курицей.
Вегетарианский суп с яйцом
Ингредиенты:
- 3-4 картофелины
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2-3 яйца
- Зелень по вкусу
- Соль, перец по вкусу
Приготовление аналогично мясным вариантам, но вместо мясного бульона используется вода.
При варке супа с яйцом важно соблюдать пропорции ингредиентов, чтобы получился хороший вкус. Ключевым моментом является правильное введение яиц – тонкой струйкой при постоянном помешивании, чтобы они равномерно распределились по всему объему супа.
Подавать такой суп принято с зеленью и хлебом. Для праздничного стола можно украсить тарелку дольками лимона, кусочками жареного мяса или гренками.
Креативные варианты супа с яйцом
Кроме классических рецептов, существует множество креативных вариантов супа с яйцом с использованием нетрадиционных ингредиентов. Рассмотрим самые интересные из них.
Суп с морепродуктами и яйцом
Ингредиенты:
- 500 г морепродуктов (кальмары, креветки, мидии)
- 2-3 картофелины
- 1 луковица
- 2-3 яйца
- Зелень, специи по вкусу
Готовится на рыбном бульоне аналогично мясным рецептам. Морепродукты придают супу изысканный вкус.
Суп с грибами и яйцом
Ингредиенты:
- 300 г шампиньонов
- 2-3 картофелины
- 1 луковица
- 2-3 яйца
- Специи по вкусу
Вместо мяса используются шампиньоны, придающие супу пряный грибной аромат.
Сырный суп с яйцом
Ингредиенты:
- 100 г твердого сыра
- 2-3 картофелины
- 1 луковица
- 2-3 яйца
- Зелень по вкусу
Сыр добавляется натертым на мелкой терке за пару минут до готовности. Придает супу оригинальный вкус.
Также популярны рецепты супов с яйцом из разных кухонь мира – азиатские, европейские, латиноамериканские. Каждая национальная кухня привносит свои особенные ингредиенты и способы приготовления.
Для праздничного стола отлично подойдут авторские рецепты супов с яйцом. Например, на Новый год можно добавить в суп консервированную кукурузу и колбаски, на 8 марта - креветки и сливки. Вариантов ограничено лишь вашей фантазией!
Также популярны диетические супы с яйцом – постные на воде или овощном бульоне, вегетарианские без мяса. Их можно есть даже тем, кто придерживается правильного питания или сидит на диете.
