Любители сладкого десерта оценят это легкое и ароматное желе из ягодного варенья. Его приготовление займет считанные минуты, а результат порадует даже самых требовательных гурманов. Давайте узнаем рецепт и секреты идеального клубничного желе!
Историческая справка о желе
Желе из фруктов и ягод готовили еще в древности. Первые упоминания о подобных десертах датируются 15 веком в Европе. Аристократы украшали ими праздничные столы как дорогим лакомством.
К 19 веку рецепты желе распространились по всей Европе и полюбились простым обывателям за доступность ингредиентов.
В России традиция делать заготовки из ягод и фруктов появилась еще раньше. Так что желе всегда было популярным десертом в нашей стране.
Преимущества желе из клубники
Эти ароматные ягоды как нельзя лучше подходят для приготовления нежного десерта. У клубничного желе есть ряд преимуществ:
- Приятный, сладкий вкус
- Насыщенный ягодный аромат
- Мягкая консистенция
- Полезные витамины и минералы
- Универсальность в использовании
По сравнению с вареньем в желе гораздо меньше сахара. Это позволяет лучше раскрыть натуральный ягодный вкус. Такое лакомство оценят и взрослые, и дети.
Ингредиенты
Чтобы приготовить это желе, вам потребуются всего 4 составляющие.
- Клубничное варенье - 0,5 л
- Желатин - 1 упаковка (20 г)
- Сахар - 80 г
- Вода - 0,5 л
Лучше использовать домашнее желе из варенья без косточек и целых ягод. Если такого нет, купите готовое. Обычно это варенье жидкой или средней густоты. Твердое варенье предварительно разбавьте немного водой и доведите до однородного состояния.
4 простых шага приготовления желе
Готовить это лакомство очень легко и быстро, особых кулинарных навыков не потребуется. Разберем пошаговый рецепт желе из клубничного варенья:
-
Замочите желатин. Для этого высыпьте содержимое 1 упаковки в небольшую миску и залейте 50 мл холодной воды. Перемешайте и оставьте набухать на 5 минут.
-
Приготовьте сироп. Смешайте варенье, сахар и 0,5 л воды в сотейнике. Поставьте на средний огонь и доведите смесь до кипения, постоянно помешивая.
-
Добавьте желатин. Как только сироп закипит, снимите его с огня и положите разбухший желатин. Тщательно перемешайте до полного растворения.
-
Разлейте по формам. Аккуратно заполните получившейся массой формы или стаканы. Уберите желе в холодильник минимум на 2 часа.
Главные секреты идеальной консистенции в точном соблюдении пропорций и температурных режимов на всех этапах. Следите, чтобы сироп для растворения желатина был не кипящим, а примерно 60°С. Иначе он потеряет способность студнить жидкость при застывании.
| Время приготовления | 5 минут |
| Время застывания | 120 минут |
| Общее время | 2 часа 5 минут |
По этому рецепту вы сможете приготовить около 1 литра желе. Этого достаточно, чтобы угостить большую компанию или использовать запасы в течение недели.
Подача десерта и хранение
Перед подачей достаньте желе из холодильника и быстро опустите формы в горячую воду. Затем аккуратно выложите затвердевшее содержимое на тарелки или в десертные вазочки. Можно украсить веточкой мяты, целыми ягодами, шоколадной крошкой по вашему вкусу.
Оставшиеся кусочки плотно закройте пленкой и уберите обратно в холодильник. Такое желе из варенья сохраняет свои свойства до 5 дней.
При повторной подаче можно слегка подогреть, чтобы желе немного размягчилось и легче резалось. Использовать остатки можно как начинку или прослойку для десертов и выпечки. Например, прекрасный вариант - желейный рулет или чизкейк с клубничным желе!
Варианты подачи
Это универсальное желе подойдет для приготовления разнообразных десертов и как отдельное лакомство. Вот несколько идей:
- Подавайте кусочки желе в стаканчиках или розетках, украшенные свежими ягодами, мятой, шоколадом по вашему вкусу
- Используйте желе как прослойку для бисквитных пирогов, рулетов, пирожных взамен крема
- Приготовьте парфе - чередуя слои песочного печенья, желе и сливок
- Сделайте желейный рулет или чизкейк с клубничным желе внутри
Экспериментируйте с рецептами и начинками - получится множество разных десертов на любой вкус!
Полезные советы
Чтобы желе из варенья получилось идеальным, учтите несколько рекомендаций:
-
Выбирайте средней густоты или жидкое однородное варенье без целых ягод и косточек
-
Строго соблюдайте пропорции ингредиентов, особенно желатина
-
Не перегревайте сироп выше 60°С при растворении желатина
-
Убирайте желе в холодильник только после полного застывания
Если желе получается жидковатым, в следующий раз увеличьте количество желатина. И наоборот, при чрезмерной твердости желе - добавьте больше жидкости.
