Галеты известны человеку уже много веков. Это традиционное сухое и пресное печенье, которое благодаря особой рецептуре и технологии приготовления может храниться очень долго. В старину галеты были незаменимым продуктом в дальних морских плаваниях и военных походах. Сегодня их часто берут с собой туристы и путешественники.
Галеты готовят из пшеничной муки высшего сорта с добавлением воды. В некоторые виды также входят дрожжи, разрыхлители, соль и даже сахар. Благодаря такому простому составу без использования жиров, галеты могут храниться очень долго. Обычно срок их годности составляет от полугода до трех лет.
Простые и жирные галеты
Галеты - что это? Это традиционный вид сухого печенья, изготовляемого из пшеничной муки с добавлением дрожжей или разрыхлителей. Они отличаются продолжительным сроком хранения и используются в дальних морских и сухопутных путешествиях, а также в армейском пайке. Существует два основных типа галет: простые и жирные. Простые галеты готовят из муки, воды, дрожжей или химических разрыхлителей и соли. Они не содержат жира. Влажность простых галет не превышает 11%, а срок их хранения может достигать 2 лет. Жирные галеты дополнительно включают в рецептуру 10-18% сливочного масла или маргарина. Их калорийность выше, но срок хранения короче - не более 6 месяцев. Жирные галеты обладают более нежным вкусом и мягкой текстурой.
К классическим требованиям к галетам относится наличие слоистой структуры, легкая размачиваемость и хорошая намокаемость в воде. Поверхность галет должна быть гладкой, золотисто-коричневого цвета, с мелкими круглыми отверстиями. Форма чаще всего квадратная.
Польза галет для здоровья
Несмотря на простоту состава, галеты обладают рядом полезных свойств для здоровья. В первую очередь это хороший источник энергии благодаря содержанию углеводов. 100 грамм галет содержат около 330 ккал. Углеводы высвобождают энергию постепенно, предотвращая резкие скачки сахара в крови. Белков в галетах немного, зато они богаты клетчаткой, минералами и витаминами группы B. Клетчатка улучшает работу кишечника, снижает уровень холестерина. А витамины группы B важны для нормального функционирования нервной системы и обменных процессов.
Галеты рекомендуют включать в рацион при различных диетах, в том числе для похудения. Они хорошо утоляют голод, содержат мало жира и легко усваиваются. Галеты полезны для беременных, кормящих мам, детей и людей с проблемами ЖКТ. Их часто используют в лечебном и диетическом питании.
Таким образом, польза галет заключается в их высокой энергетической ценности, содержании полезных углеводов, клетчатки, витаминов и минералов. Это прекрасный перекус для поддержания сил и энергии.
Галеты в путешествиях и походах
Одно из главных достоинств галет - их пригодность для длительного хранения и транспортировки. Именно поэтому они издавна использовались в морских и сухопутных экспедициях, военных походах. Легкие, питательные и не портящиеся галеты - идеальный паек для путешественников и туристов. Они удобно упаковываются, занимают мало места и веса. Галеты содержат много энергии, насыщают надолго и не требуют специальных условий хранения.
