Омлет с сыром - простое и питательное блюдо, которое ценят за нежный вкус и легкость приготовления. Эта статья расскажет об истории возникновения омлета, интересных способах его приготовления и рецепте идеального омлета с сыром на сковороде.
История возникновения омлета
Первые упоминания об омлете относятся к Древней Персии, где это блюдо готовилось из яиц, смешанных с различными ингредиентами. В Древнем Риме омлеты также были известны и упоминались в рецептах того времени.
Омлет с сыром впервые получил широкую известность во Франции в 17-18 веках, когда его стали готовить для аристократии. Благодаря нежному вкусу и простоте приготовления это блюдо быстро завоевало популярность.
Как менялись рецепты омлета
С течением времени рецепты и способы приготовления омлета претерпевали изменения:
- Стал шире ассортимент сыров для омлета
- Появились новые виды скоровод для жарки
- Изобрели взбивалки для равномерного перемешивания яиц
Эти новшества позволили улучшить текстуру, вкус и питательные свойства омлета.
Разнообразные способы приготовления омлета
Существует множество интересных вариаций омлета в разных странах и кухнях:
Классический французский омлет
Готовится в особой последовательности: сначала жарится только нижняя часть, а верх активно помешивается для сохранения воздушности. Затем добавляются ингредиенты, и омлет складывается пополам.
Итальянский омлет-фриттата
Отличается от французского более плотной консистенцией и обычно имеет овощную начинку. Перед подачей его нарезают кусочками, как пиццу.
Испанский тортилья
Готовится очень толстым, до 2 см. Основные ингредиенты - картофель и лук. Подается как самостоятельное блюдо.
Омлет по-русски
В России традиционно готовили простые деревенские омлеты на сковороде с добавлением зелени, картошки или грибов.
Секреты идеального омлета с сыром
Приготовление омлета с сыром имеет несколько нюансов, позволяющих добиться максимально нежной текстуры и аппетитного вкуса.
Выбор яиц и сыра
Лучше использовать куриные яйца крупного размера и натуральный твердый сыр без добавок.
Правила взбивания
При взбивании омлетной массы важно равномерно перемешать белок с желтком до однородности.
Запекание сыра
Сыр добавляется, когда основная масса омлета уже почти готова, и запекается всего пару минут, чтобы не пересушить блюдо.
Разнообразные начинки и гарниры для омлета с сыром
Классическими начинками для омлета являются бекон, лук, помидоры, зелень, грибы, курица, ветчина. Но можно экспериментировать с необычными ингредиентами.
Оригинальные начинки
Хорошо сочетаются с нежным вкусом омлета тыква, сладкий перец, авокадо, лосось и другие продукты. Их стоит попробовать в качестве начинки для разнообразия.
Разные виды сыра
Кроме твердых сыров хороши мягкие и плавленые. Среди них: моцарелла, сулугуни, сливочный сыр, чеддер и др.
Овощные гарниры и соусы
В качестве гарнира к омлету отлично подойдет свежий овощной салат или тушеные овощи. Из соусов - сметана, томатный соус, соус песто. Они придадут блюду сочность и аромат.
Фруктовые и ягодные добавки
Для сладкого варианта омлета можно добавить фрукты и ягоды. Например, бананы, клубнику, малину, апельсины. В результате получится оригинальное и необычное блюдо.
Рецепт пышного омлета с сыром
Для приготовления идеального омлета с сыром потребуются следующие ингредиенты:
Ингредиенты
- Яйца куриные - 4 шт
- Молоко - 200 мл
- Сыр твердый - 100 г
- Масло сливочное - 30 г
- Соль, перец по вкусу
- Зелень для украшения
Приготовление
- Взбить яйца с молоком миксером или венчиком
- Добавить соль, специи, тертый на крупной терке сыр
- Разогреть сковороду со сливочным маслом
- Вылить яично-сырную массу на сковороду
- Готовить 7-8 минут под крышкой на минимальном огне
- Подавать горячим, посыпав зеленью
Приятного аппетита! Экспериментируйте с начинками и делитесь в комментариях своими любимыми рецептами омлета с сыром.
Советы по выбору сковороды
Для приготовления идеального омлета большое значение имеет правильный выбор сковороды:
- Лучше всего подходят сковороды из чугуна, эмалированные или с антипригарным покрытием
- Форма сковороды должна быть массивной, с толстым дном и невысокими бортиками
- Оптимальный диаметр сковороды для омлета - 20-24 см
- Перед приготовлением сковороду нужно разогреть и смазать жиром по всей поверхности
Пошаговое приготовление омлета
Рассмотрим более подробно процесс приготовления омлета с сыром:
Подготовка ингредиентов
Яйца вымыть под проточной водой щеткой и оставить на 20 минут для снятия остроты. Сыр натереть на крупной терке или мелко нарезать. Зелень помыть и мелко порубить.
Приготовление яичной массы
Взбивать яйца лучше венчиком или миксером, чтобы масса получилась однородной и воздушной. Последовательность взбивания: сперва желтки, затем понемногу вливаем молоко, добавляем соль и специи.
Жарка омлета
Выливаем массу на разогретую сковороду и жарим на минимальном огне под крышкой, помешивая силиконовой лопаткой. За минуту до готовности добавляем сыр и зелень.
Подача омлета
Готовый омлет аккуратно скользящим движением выкладываем на тарелку, смазываем сливочным маслом и посыпаем зеленью. В качестве гарнира подается свежий овощной салат. Приятного аппетита!
