Лучшие рецепты мяса в мультиварке

Мультиварка стала настоящим спасением для всех, кто любит вкусно поесть, но не имеет много свободного времени на приготовление еды. Этот помощник на кухне позволяет готовить мясные блюда просто идеально: нежное, сочное, сохраняющее все полезные вещества. Давайте разберемся, какие преимущества дает мультиварка при приготовлении мяса, и выберем лучшие рецепты для каждого дня и праздника.

Основные преимущества готовки мяса в мультиварке

Мультиварка имеет ряд важных плюсов при приготовлении мясных блюд:

• Удобство и простота. Не нужно следить за процессом приготовления, достаточно просто положить продукты и выбрать программу.
• Скорость. Мультиварка позволяет значительно сократить время готовки.
• Сохранение питательных веществ и витаминов. При томлении их потери минимальны.
• Нежность и сочность мяса. Оно получается очень мягким и ароматным.
• Широкий выбор рецептов. В мультиварке можно приготовить практически любые мясные блюда.

Эти преимущества делают мультиварку идеальным помощником для приготовления мяса. Далее мы подробно разберем выбор продуктов, лучшие рецепты и секреты их приготовления.

Правила выбора и подготовки мяса для мультиварки

Чтобы мясо получилось идеальным, важно правильно выбрать и подготовить его перед приготовлением.

Для мультиварки подходит практически любое мясо:

• Говядина. Лопатка, вырезка, тазобедренная часть.
• Свинина. Окорок, лопатка, шейка, филе.
• Баранина. Нога, лопатка, ребра.
• Телятина, кролик, индейка.

Лучше выбирать постное мясо без жил и сухожилий. Жирные сорта при томлении дадут больше сока.

Другие важные аспекты:

• Заморозка и разморозка. Для экономии удобно замораживать мясо порциями по 0,5-1 кг в пакетах для заморозки. Перед приготовлением мясо нужно полностью разморозить при комнатной температуре или в холодильнике.
• Нарезка мяса. Для тушения или томления мясо нарезается кусками весом 70-100 г. Для жарки - лучше тонкие кусочки или отбивные. Фарш готовится мелко порубленным.
• Предварительная обработка. Перед приготовлением мясо можно слегка отбить, посолить, поперчить, обвалять в муке или специях. Это улучшит вкус и консистенцию.

Лучшие специи и приправы для мяса в мультиварке

Специи не только улучшают вкус мяса, но и делают блюда полезнее. Какие стоит использовать?

Традиционные специи:

• Соль, перец - основа для любого мяса.
• Лавровый лист, черный перец, зира - для аромата.
• Чеснок, лук - для остроты.
• Розмарин, тимьян, базилик - для изысканности.

Экзотические специи:

• Куркума, карри - привносят яркие нотки.
• Имбирь, гвоздика - для пикантности.
• Шафран, кориандр - для тонких ароматов.

Популярные приправы:

• Горчица, хрен - пикантная острота.
• Аджика, ткемали - пряный вкус.
• Томатная паста - насыщенный аромат.

Экспериментируйте и создавайте свои уникальные смеси специй! Оригинальные сочетания сделают блюдо по-настоящему авторским.

Теперь перейдем к самому интересному - лучшим рецептам блюд из мяса для мультиварки.

Свинина тушеная с картофелем

Простой и понятный рецепт, который можно готовить и новичкам. Вкус получается отменным!

Ингредиенты:

• Свинина (лопатка или шейка) - 500 г
• Картофель - 3-4 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Томатная паста - 1 ст.л.
• Соль, перец, зира - по вкусу

Приготовление:

1. Мясо нарезать кусочками, посолить, поперчить.
2. Овощи нашинковать и обжарить вместе с мясом в режиме "Жарка" 5 мин.
3. Добавить томатную пасту, специи, залить водой и варить в режиме "Тушение" 40 мин.
4. Положить нарезанный кубиками картофель, варить еще 20 мин.

Это блюдо получается очень сытным и ароматным. Мясо становится нежным, а картофель пропитывается вкусным соком.

Рагу из свинины с грибами

Более изысканный вариант мясного рагу с добавлением вешенок или шампиньонов. Отлично подходит для праздничного ужина.

Ингредиенты:

• Свинина (шея или лопатка) - 600 г
• Шампиньоны свежие - 300 г
• Лук репчатый - 2 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Томатная паста - 2 ст.л.
• Сливки - 100 мл
• Соль, перец, зира

Приготовление:

1. Порезать мясо кусками, посолить, поперчить.
2. Потушить лук и морковь в режиме "Жарка".
3. Добавить мясо и обжарить со всех сторон.
4. Положить нашинкованные грибы, томат, специи.
5. Тушить все вместе в режиме "Тушение" 1 час.
6. В конце добавить сливки и потушить еще 5 мин.

Грибы придают это рагу особую изюминку. Блюдо получается немного терпким, но очень ароматным. Отлично подходит под вино.

Курица с картофелем

Простой и бюджетный, но очень сытный и питательный рецепт для каждого дня.

Ингредиенты:

• Куриное филе - 500 г
• Картофель - 4-5 шт.
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Соль, перец

Приготовление:

1. Нарезать курицу и картофель кубиками.
2. Обжарить лук и морковь в режиме "Жарка".
3. Добавить курицу, посолить, поперчить.
4. Через 5 минут положить картофель.
5. Тушить все вместе 30-40 минут в режиме "Тушение".

Получается очень простое, домашнее и вкусное блюдо. Курица пропитывается ароматом овощей, а картофель становится мягким.

Советы по подбору гарниров и соусов к мясу из мультиварки

Что подать к готовому мясу из мультиварки? Рассмотрим лучшие варианты.

Традиционные гарниры:

• Рис - прекрасно сочетается с мясом.
• Картофель - можно тушить вместе с мясом.
• Макароны - подходят к сочному мясу в соусе.

Оригинальные гарниры:

• Овощи на пару - брокколи, цветная капуста и др.
• Запеченные овощи - кабачки, баклажаны.
• Каши - гречка, овсянка, пшено.

Что можно приготовить в качестве соуса?

• Сметанный соус с травами.
• Томатный соус с базиликом.
• Сливочно-грибной соус.
• Острый перечный соус.
• Фруктовый соус из клюквы/брусники.

Подбирайте гарниры и соусы так, чтобы они гармонично дополняли вкус и консистенцию мяса из мультиварки. И тогда блюдо будет идеальным!

Полезные свойства мяса, приготовленного в мультиварке

Помимо отличного вкуса мясо из мультиварки обладает рядом полезных свойств.

• Сохраняются витамины, особенно группы B.
• Лучше усваивается белок.
• Повышается общая пищевая ценность.
• Укрепляет иммунитет и силы организма.

Поэтому мясо из мультиварки - это не только вкус, для здоровья всей семьи. Регулярное употребление таких блюд поможет:

• Укрепить кости и мышечную массу.
• Нормализовать давление.
• Улучшить состояние кожи и волос.
• Повысить иммунитет, особенно у детей.

Кроме того, мультиварка позволяет готовить мясо с минимумом масла, что делает блюда полезнее. А длительное томление при низких температурах способствует лучшему сохранению витаминов.

Ошибки при приготовлении мяса в мультиварке и как их избежать

Даже опытные повара иногда допускают ошибки. Что можно сделать не так при готовке мяса в мультиварке?

• Выбрать неправильную программу. Например, вместо "Тушения" поставить "Жарку".
• Не рассчитать оптимальное время варки. Мясо может получиться недоваренным или переваренным.
• Установить слишком высокую температуру. Это испортит консистенцию.
• Положить ингредиенты в неправильном порядке. Сначала твердые овощи, потом мясо.

Чтобы избежать таких ошибок, внимательно читайте рецепт и следуйте инструкции. Со временем у вас получится идеально готовить мясо в мультиварке.

Советы по сервировке и подаче мяса из мультиварки

Правильно оформленное и поданное блюдо выглядит намного аппетитнее. Как красиво сервировать мясо?

Идеи оформления:

• Посыпать зеленью, например петрушкой.
• Украсить ломтиками лимона, веточкой розмарина.
• Выложить узором соус.
• Полить сливочно-травяным маслом.

Горячее мясо подается сразу на тарелке. Холодное можно на блюде или доске.

Лучше использовать глубокие тарелки, сковороду или деревянную доску.

Остатки мяса рекомендуется закрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник. Использовать в течение 2-3 дней.

Соблюдая эти простые советы, вы сможете превратить обычное мясное блюдо в изысканный шедевр.