Что может быть вкусней мягкого и ароматного мяса, приготовленного в духовке, особенно если это утка в рукаве для запекания! Перед Вами несколько рецептов полезных и невероятно аппетитных блюд из этой домашней птицы.
Фаршированная утка в рукаве
Для этого блюда требуется:
- яблоко;
- чернослив - 120 граммов;
- утка - около 1,5-2 кг;
- картофель - 2-3 штуки;
- чеснок - 4-5 зубчиков;
- специи, перец, соль;
- мед - по вкусу;
- сок лимона;
- растительное масло.
Утку необходимо хорошо промыть, затем обсушить и смазать медом. Потом натереть выдавленным чесноком, посыпать хорошо перцем, солью, обмазать лимонным соком и поместить на ночь в холодильник мариноваться.
На следующий день взять утку с холода. Взять яблоко, нарезать его дольками и вместе с черносливом поместить в брюхо птицы, добавив туда специи, соль, перец (можно заменить чернослив с яблоком, положив внутрь утки нарезанный кусочками картофель). Далее поместить фаршированную утку в рукав, обложив при этом дольками картофеля. Рукав следует хорошо закрепить с обеих сторон и поместить в духовку на смазанный маслом противень. Готовить при 195 градусах на протяжении двух часов. Вкусная и питательная утка в рукаве готова! Подается в горячем виде. Приятного аппетита!
Утка в рукаве с яблоками
Для этого блюда возьмем:
- картофель - 1 килограмм;
- соль, специи, перец;
- утка - 1 килограмм.
Утку необходимо промыть, просушить, натереть специями, солью. Затем очистить картофель и нарезать небольшими ломтиками. Потом птицу необходимо нафаршировать нарезанными яблоками и картофелем. После этого поместить в рукав для запекания и закрепить с помощью скобок. Потом выложить утку на противень и запекать около двух с половиной часов при 185 градусах.
Утка, фаршированная картофелем с грибами
Для приготовления вам понадобится:
- шампиньоны - 350 граммов;
- соль, перец;
- утка - примерно 1,7 кг;
- картофель – 700 граммов;
- лук - пару штук;
- растительное масло.
Для начала нужно нашинковать лук полукольцами, а грибы - пластинками. Промытый и очищенный картофель нарезать кубиками. Обжарить грибы с луком на раскаленной сковороде, присолив и поперчив их. Далее следует добавить кубики картофеля на сковороду и обжарить на протяжении 8 минут. Утку помыть, просушить, натереть специями по вкусу, перцем, солью и нафаршировать жареными овощами. Брюшко птицы можно зашить кулинарными нитками, после чего поместить ее в рукав для запекания. Готовить блюдо в духовке на противне на протяжении полутора часов при 145 градусах. Чтобы утка была с румяной корочкой, необходимо за минут 17-20 до готовности разрезать рукав и дать ей зарумяниться. Разрезать рукав нужно очень аккуратно, чтобы не обжечься горячим паром. Утка в рукаве, фаршированная картофелем, готова! Подавать со свежими овощами. Приятного аппетита!
Утка в рукаве, фаршированная овощами
Что приготовить утку в рукаве, нужен следующий состав продуктов :
- шампиньоны (можно использовать и другие грибы) - 250 граммов;
- картофель - 300 граммов;
- перец сладкий - 1 штука;
- утка - около 1,6 кг;
- луковица (большая);
- морковь - 1 штука;
- растительное масло;
- соль, перец.
Для начала необходимо промыть утиную тушку и обсушить ее. Затем натереть тщательно специями, солью, перцем и оставить на время при комнатной температуре.
Тем временем нужно промыть все овощи, нарезать лук полукольцами, картофель - небольшими дольками, морковь - кубиками небольшого размера, перец - соломкой, грибы - пластинками. Потом слегка обжарить их на сковороде. Теперь, когда все овощи готовы, необходимо взять утку и нафаршировать ее поджаренными овощами. После этого поместить птицу в рукав и закрепить его с обеих сторон. Потом нужно поместить блюдо на противень и готовить утку в рукаве при 175 градусах на протяжении часа. При этом следует налить немного воды на противень.
Вкусная и ароматная утка готова! Приятного аппетита!
