Торт «Крем-брюле» - это нежный десерт, который украсит любой праздник или день рождения. В этой статье мы предложим вам несколько рецептов его приготовления.
Торт «Крем-брюле». Рецепт в домашних условиях
Крем, который мы будем использовать для приготовления этого десерта, напоминает вкус растаявшего мороженого. Если вы хотите сделать сюрприз своим близким, то обязательно воспользуйтесь эти простым рецептом.
Необходимые продукты:
- Два больших яйца.
- 50 граммов сахара.
- 50 граммов сливочного масла.
- 400 мл сливок.
- 570 мл молока.
- Половина чайной ложки разрыхлителя.
- 550 граммов пшеничной муки.
- Одна банка вареной сгущенки.
- Две ложки картофельного крахмала.
- Щепотка ванилина.
Торт «Крем-брюле» в домашних условиях готовится очень просто:
- Взбейте теплое сливочное масло и сахар. Добавьте к ним куриное яйцо и 220 мл молока.
- Муку просейте и соедините с разрыхлителем. Постепенно полученную сухую смесь в жидкую.
- Замесите мягкое эластичное тесто, заверните его в пленку и оставьте в теплом месте на полчаса.
- Далее займитесь приготовлением крема. Для этого взбейте крахмал с яйцом, а затем постепенно влейте в смесь оставшееся молоко. Поставьте полученную массу на слабый огонь и грейте, не доводя ее до кипения. Когда крем станет достаточно густым (примерно через четверть часа), смешайте его со сгущенным молоком и взбитыми сливками. Для последней операции используйте вилку и венчик.
- Разделите тесто на 16 равных частей.
- Раскатайте заготовки (по очереди) на пергаменте, сделайте проколы вилкой и запеките в хорошо разогретой духовке. Как только первый корж будет готов, вырежьте из него круг нужного диаметра. Остатки отложите в сторону. Повторите операцию и с остальными заготовками.
- Промажьте коржи кремом и аккуратно уложите их друг на друга. Поверхность торта украсьте поломанными обрезками запеченного теста.
Поставьте десерт в холодильник на ночь, чтобы он хорошо пропитался. Остатки крема можно залить в мороженицу и приготовить еще одно холодное угощение.
Подарок имениннику
Если вы хотите порадовать своего малыша вкусным десертом, то обратите внимание на этот рецепт.
Ингредиенты:
- Яйца – шесть штук.
- Сахар – два стакана.
- Мука – один стакан.
- Обжаренный фундук – половина стакана.
- Молоко сгущенное – две баночки.
- Желатин – 30 граммов.
- Жирные сливки – полтора литра.
- Вода – 300 мл.
- Сахарная пудра – три столовых ложки.
- Крахмал кукурузный – две чайные ложки.
- Сок из одного апельсина.
Как приготовить торт «Крем-брюле»? Рецепт вкусного десерта читайте ниже:
- Яйца и стакан сахара взбивайте до появления пышной пены.
- Фундук обжарьте и перемешайте с мукой.
- Аккуратно соедините подготовленные продукты с помощью деревянной лопатки.
- Выложите тесто в форму и испеките. Готовый бисквит разрежьте на две части.
- Из остатков сахар и 200 мл воды сварите сироп. Когда он будет готов, добавьте к нему апельсиновый сок и остудите.
- Желатин замочите в 100 мл воды, а коржи пропитайте сиропом.
- 900 мл сливок взбейте до пиков.
- Сгущенное молоко смешайте с 100 мл сливок и поставьте массу на огонь.
- Начинаем готовить суфле крем-брюле для торта. Желатин подогрейте в микроволновой печи и смешайте его со сгущенкой. Используйте для этой цели миксер или блендер. К теплой смеси добавьте взбитые сливки.
- Положите один корж в форму и вылейте на него две трети крема. Накройте заготовку вторым коржом и украсьте поверхность оставшимся кремом-суфле. Отправьте десерт в холодильник на три часа.
- Когда пройдет указанное время, взбейте оставшиеся сливки с сахарной пудрой и кукурузным крахмалом. Смажьте полученной массой бока и поверхность торта.
При желании вы можете дополнительно украсить десерт любыми доступными ингредиентами.
Торт «День и ночь»
Оригинальный и красивый десерт легко приготовить в домашних условиях.
Для теста возьмите:
- Один стакан сахара.
- 50 граммов сливочного масла.
- Один стакан сметаны.
- Три стакана пшеничной муки.
- Две столовых ложки порошка какао.
- Половина чайной ложки гашеной соды.
Для крема вам будут нужны:
- 500 мл молока.
- Одно яйцо.
- Ванилин.
- Один стакан сахара.
- 200 граммов сливочного масла.
- Три столовых ложки муки.
- Чайная ложка какао.
Приготовление
Печь торт «Крем-брюле» мы будем по следующему рецепту:
- Разотрите мягкое сливочное масло с сахаром. Добавьте к смеси сметану, соду и муку. Замесите тесто и разделите его на две части. В одну заготовку добавьте какао.
- Раскатайте три белых и три шоколадных коржа, а затем испеките их в духовке.
- Чтобы приготовить крем, взбейте яйцо с сахаром и добавьте к продуктам муку. Влейте в смесь молоко и еще раз все перемешайте. Поставьте крем на огонь и варите его до загустения.
- Теплое сливочное масло смешайте с какао с помощью миксера. Постепенно добавьте к продуктам остывший заварной крем.
Вам осталось собрать торт, чередуя простые коржи с шоколадными. Щедро промазывайте заготовки кремом и складывайте их друг на друга. Бока и поверхность торта также украсьте кремом. Посыпьте десерт дроблеными грецкими орехами и поставьте на ночь в холодильник.
Лимонный торт
Приготовьте по нашему рецепту воздушный и вкусный десерт «Крем-брюле». Бисквитного торта часто не хватает во время дружеских посиделок, поэтому вооружайтесь нашим рецептом и удивляйте гостей оригинальным угощением.
Для приготовления основы возьмите:
- 200 граммов сливочного масла.
- 150 граммов сахара.
- Три куриных яйца.
- Щепотка соли.
- Один пакетик ванилина.
- Два лимона.
- Один пакетик разрыхлителя.
- 250 граммов муки.
Для крема вам понадобится:
- Две ложки сахарной пудры.
- Шоколадный маскарпоне – 500 граммов.
- 400 мл сливок.
- Две ложки какао.
- 150 граммов шоколада для глазури.
Рецепт
Итак, готовим торт «Крем-брюле»:
- Снимите цедру с двух лимонов, а из одного выжмите сок.
- Взбейте размягченное масло с ванилином и сахаром. Используйте для этой цели миксер.
- Постепенно добавляйте в смесь яйца, цедру и лимонный сок.
- Просейте в тесто муку и положите разрыхлитель. Взбейте все продукты еще раз.
- Выложите заготовку в подходящую форму и испеките бисквит. Когда он полностью остынет, разрежьте его пополам.
- Смешайте маскарпоне с какао.
- Взбейте миксером сливки и сахарную пудру. Соедините продукт с маскарпоне.
- Положите один корж в форму и смажьте его половиной крема. Накройте заготовку вторым коржом и выложите вторую часть крема на поверхность бисквита.
Через четыре часа украсьте торт растопленным шоколадом и сахарной пудрой. Подавайте десерт к столу с горячим чаем или кофе.
Шоколадный торт «Крем-брюле»
Невероятно вкусный и нежный десерт украсит любой праздничный стол. Для его приготовления возьмите:
- Мука – 200 граммов.
- Сахар – 220 граммов.
- Куриные яйца – семь штук.
- Разрыхлитель – две чайные ложки.
- Сода – одна чайная ложка.
- Соль – четверть чайной ложки.
- Растительное масло – 125 мл.
- Вода – 170 мл.
- Какао – 60 граммов.
- Кофе – две чайных ложки.
Для крема вам будут нужны такие продукты:
- 500 мл жирных сливок.
- Одна банка вареной сгущенки.
Для начинки вам понадобятся:
- Грецкие орехи – 100 граммов.
- Один банан.
Для глазури подготовьте:
- Молочный шоколад – 180 граммов.
- Сливки – 100 мл.
- Сливочное масло – 80 граммов.
Как приготовить
Торт «Крем-брюле» мы будем делать по этому рецепту:
- Налейте в сотейник воду, добавьте какао и кофе. Поставьте посуду на огонь и доведите ее содержимое до кипения. Варите напиток несколько минут, а затем снимите его с огня и остудите.
- Пять желтков взбейте со 150 граммами сахара с помощью миксера на большой скорости. В полученную смесь добавьте кофейный напиток и растительное масло.
- Простейте муку и смешайте ее яично-кофейной основой. Добавьте в тесто соль, разрыхлитель и соду.
- Семь белков и оставшийся сахар взбейте до высоких пиков, а затем добавьте к ним лимонный сок. Аккуратно соедините смесь остальными продуктами.
- Запекайте бисквит до готовности в разогретой духовке.
- Пока основа для торта остывает, займитесь приготовлением крема. Для этого взбейте сливки и постепенно соедините их со сгущенным молоком.
- Орехи измельчите блендером, а бананы порежьте кружочками.
- Остывший бисквит разрежьте вдоль на три части.
- Далее можно приступить к сборке торта. Положите на блюдо первый корж и обильно смажьте его кремом. Посыпьте поверхность молотыми орехами, а на них положите второй корж. После этого нужно снова смазать основу кремом, а на нее положить бананы. Закройте заготовку третьим коржом. Покройте десерт тонким слоем крема. Отправьте его в холодильник на один час. После этого достаньте торт, смажьте его оставшимся кремом и снова верните угощение в холод на несколько часов.
- Вам останется приготовить глазурь. Положите в сотейник поломанный шоколад и сливочное масло. Растопите продукты на среднем огне и добавьте к ним теплые сливки. Перемешайте полученную массу до однородности и покройте ею поверхность торта.
Готовый десерт можно украсить по собственному желанию. Мы рекомендуем использовать для этой цели тертый темный шоколад, сахарную пудру и миндальные лепестки.
Отзывы
Хозяйки, которые готовили торт «Крем-брюле» самостоятельно, утверждают, что домашний десерт получается гораздо вкуснее готового (купленного в ближайшем супермаркете). На приготовление этого угощения требуется затратить время и усилия, однако результат того стоит. Поэтому они рекомендуют пользоваться проверенными рецептами легких и воздушных десертов, чтобы удивлять родственников и друзей в праздничные дни.
