Человечество культивирует лозы и изготавливает вино уже более пяти тысяч лет. Естественно, за это время сложилась определенная культурная традиция выращивания и потребления алкогольного напитка. Классификация вин невероятно разветвлена и обширна. Белое, розовое, красное; сухое, полусладкое, десертное, ликерное; юное, выдержанное. А ведь еще на характеристики вина оказывают влияние сорта лозы и терруар, технология производства, купаж. Запомнить все виды и марки этого самого древнего напитка практически невозможно. Да и нужно ли это простым потребителям? Чтобы прослыть ценителем превосходного вина, достаточно запомнить лучшие марки и наименования. Но сначала скажем пару слов о терруаре. Есть государства, которые заслуженно признаны лучшими винодельческими странами. Одно из них – солнечная Испания.
В данной статье мы рассмотрим вина "Торрес" – лучшие в этой средиземноморской стране. И это отнюдь не частная точка зрения. В 1979 году продукция винодельни Torres в ходе слепой дегустации на конкурсе в Париже отобрала пальму первенства у лучших алкогольных напитков родом из Бордо. Достаточно сказать, что поклонниками этой фирмы являются Хуан-Карлос, король Испании, и Антонио Бандерас, выдающийся актер.
Классификация алкогольных напитков Иберийского полуострова
Перед тем как начать характеризовать вина «Торрес», сделаем небольшое вступление, чтобы вы могли определиться с выбором. Что же означают надписи на этикетках винных бутылок в Испании? Чтобы определить лучшие из лучших, ищите на них надпись D.O. или DOCa. Она означает терруар. Если таковая присутствует, значит, виноград для напитка был выращен в элитных регионах Испании – В Риохе или Каталонии.
Теперь о выдержке. Маркировка «Ховен» означает, что перед вами молодое вино урожая прошлого или даже этого года. Юное, задорное, играющее под нёбом, да и цена вполне демократическая – именно то, что нужно для сопровождения обеденной трапезы или аперитива.
Слово «Крианца» означает, что напиток был выдержан в бочках от шести месяцев до двух лет, прежде чем его разлили по бутылкам. Еще выше по выдержке (и, соответственно, по цене) стоит Reserva и «Гран Резерва». Что же касается соотношения сахаров и спиртов, то вино Torres в этом смысле ничем не отличается от других алкогольных напитков. Оно бывает преимущественно сухим («Секо» и «Деми-Секо»). На юге Испании, в Андалусии, делают сладкое вино («Постре», «Дульче», «Ликер»). По цвету напитки различаются также традиционно: рохо, роза, бланко.
История винодельческого дома «Торрес»
Впервые компания с таким названием упоминается в документах в 1870 году. Ее основали братья Хайме и Мигель Торрес. Они были потомственными виноделами. Но чтобы сколотить стартовый капитал, позволивший им купить земли под лозы и отрыть собственное дело, братья вынуждены были заниматься морской коммерцией на Кубе. Они вернулись в родную Каталонию и принялись выпускать вино – неплохое, но и не такое уж выдающееся. Так продолжалось до сороковых годов двадцатого столетия. Представитель четвертого поколения Торресов, тоже по имени Мигель, был, что называется, «виноделом от Бога». Он не только слепо следовал испанским традициям по изготовлению алкогольного напитка, но и инноватором. В своем поместье в Пенедесе он начал выращивать импортные сорта винограда – французские «совиньон», «шардоне», «каберне», немецкий «рислинг». Он также возродил незаслуженно забытые испанские лозы, например, («гранс муральес»). Экспериментировал Мигель Торрес и с терруаром. Он купил земли под виноградники в Риохе (Испания), в Чили, Калифорнии (США) и даже Китае.
Приход славы
Компания «Торрес» первая позаботилась о тех, кому по каким-либо причинам нельзя употреблять алкоголь. Именно технологи Torres разработали Natureo, вино, в котором нет ни градуса спиртов. Но не безалкогольным напитком (у которого, кстати, восхитительный вкус) заработала себе мировое признание марка «Торрес». На Олимпиаде вина в Париже была представлена марка «Мас-ла-Плана». В ходе слепой дегустации она неожиданно обошла лучшие бордосские напитки. Прибавил ауры элитарности винам «Торрес» и Хуан Карлос I де Бурбон. С 1975 года король Испании заказывал к своему столу чаще всего именно эту марку. Сейчас предприятием управляет внук Мигеля Торреса. Он продолжает дело деда в плане культивирования испанских традиций виноделия и внедрения новейших технологий. Помимо этого, компания вкладывает большие средства в улучшение экологической ситуации на нашей планете и в разработку альтернативных источников энергии. Лучшие вина «Торрес» сегодня это: Mas La Plana, утершее нос «Шато Латур» на Олимпиаде в Париже, и напиток из тридцатилетней лозы сорта «каберне-совиньон». В 2007 году «Вайн Энтузиаст» назвал «Торрес» «лучшей европейской винодельней».
Где купить вино Torres
Продукцию этой славной марки можно встретить во всех испанских магазинах, торгующих алкоголем. Отличные наименования вина доступны и у нас, но уже в элитных бутиках. Но лучше всего приобрести продукцию «Торрес» на месте, в одном поместье, которое расположено в Вилафранка-де-Пенедес, всего в получасе езды от Барселоны. Каталонская винодельня принимает посетителей ежедневно и проводит для них увлекательнейшую экскурсию. За 10-15 евро вас провезут на туристическом «паровозике» по плантациям, где произрастают лозы различных сортов. Каждому посетителю вручается аудиогид, который в ходе экскурсии рассказывает на нескольких языках, в том числе и на русском, как из ягод рождается вино. Экскурсия включает и посещение цехов и – святая святых – подвалов. Можно погулять по виноградникам и полакомиться ягодами прямо с лозы. А в погребе фирмы, как заключительный аккорд экскурсии, вы можете продегустировать от пяти до десяти (это зависит от стоимости тура) наименований продукции Torres. Цена вина в российских магазинах колеблется от девятисот до нескольких тысяч рублей за бутылку. На месте понравившийся напиток вам обойдется дешевле.
San Valentin
Это вино, так же, как и «Эсмеральда», «Коронас» и «Сангре де Торо», стало хитом европейских продаж. В качестве подарка своей супруге Маргарите Риере на День влюбленных Мигель Торрес разработал два парных напитка. Они не купажные и изготовлены из традиционных испанских сортов. Вино «Торрес Сан-Валентин» белое сделано из «парельяда», а красный аналог – из «темпранильо». Оба напитка отличаются гладким и гармоничным вкусом. В белом чувствуются тона айвы, виногрда и бананов, а в красном – граната и черной смородины, нюансы черного перца и табака. Оба вина имеют богатый букет, в котором угадываются тона спелых фруктов и длительное восхитительное послевкусие. Белый напиток – полусухой.
«Санта Дигна»
Вино «Каберне Совиньон» красное, сухое было изготовлено из винограда, выращеного в Чили, в Центральной Долине Курико. Цвет напитка характеризуется как «глубокий красный с сиреневыми отблесками». При крепости четырнадцать градусов этот напиток идеально сочетается с грилеванным мясом, особенно с шашлыком из баранины. У вина «Санта Дигна» насыщенный вкус с нотками сладкого перца и черной смородины. Танины ощущаются, но их звучание элегантно и ненавязчиво. Послевкусие мягкое. В сложном букете читаются ваниль и черная смородина в обрамлении дубовых оттенков. «Санта Дигна» позже стала наименованием для целой линейки вина «Торрес», производимых у подножия вулкана в Андах (в долине Курико, Чили). Для напитков используются в основном французские сорта - «каберне блан», «шардоне», «мерло», «совиньон». Название «Санта Дигна» произошло от распятий, устанавливаемых на границах территорий или на перекрестках дорог, у которых путешественник мог помолиться за счастливый исход путешествия.
«Альтос Иберикос»
Когда династия Торрес приобрела земли в винодельческом регионе Риоха, это наименование стало первым, выращенным за пределами родной Каталонии. Изготовлен напиток из традиционного сорта «темпранильо», поэтому он отлично сочетается с блюдами испанской кухни, особенно с тапасами. Подойдет оно к хамону, красному мясу, сырам, колбасе и жирной рыбе. «Альтос Иберикос» (вино «Торрес», Испания, Риоха) лучше всего покупать категории Крианца DOC, урожая 2012 или тринадцатого года. У напитка, который не менее двенадцати месяцев выдерживался в бочках из лимузенского дуба и длительное время в бутылках, дивный аромат с нотками специй и лесных ягод. Вкус вина гладкий и элегантный, сбалансированный, с легкой кислинкой. Красно-вишневый цвет подарит вам эстетическое наслаждение малиновыми переливающимися искорками.
Fransola
Полное название этого напитка «Франсола Совиньон Блан». Вино купажное. В его создании принимал участие, кроме указанного сорта, и «парельяда». «Совиньон блан», чьей родиной является долина Луары, на испанской земле проявил себя очень характерно, но с неожиданным темпераментом. В сочетании с «парельядой», родился восхитительный напиток светло-золотистого сверкающего цвета с округлым и полнотелым вкусом. В сложном букете вина сочетаются ароматы инжира, мяты и тропических фруктов. У напитка длительное послевкусие, играющее на языке цитрусовыми нотками. Это вино подают охлажденным до пятнадцати градусов к рыбе, лобстерам, спарже и морепродуктам.
Белое вино «Санта Дигна»
Чилийское представительство Торрес также использует сорт «совиньон блан». Вино, выращенное на вулканических почвах, приобретает новые характеристики. Мелкие ягоды с толстой кожицей имеют немного мускусный аромат. И качество виноградин передается напитку. В его букете появляются тропические мотивы – грейпфрута, маракуйи. Изысканный и нежный аромат дополняет восхитительный вкус вина с шелковистой текстурой и освежающей кислотностью. Нёбо улавливает нотки тропических фруктов и сладкой дыни. Послевкусие у вина долгое и элегантное. «Санта Дигна Совиньон Блан» (особенно урожая 2004 года) станет хорошим аккомпанементом к курице, рыбным блюдам, морепродуктам. Вино также можно подать к салату из свежих помидоров, шалфея и базилика.
«Винья Сол»
В изготовлении этого купажного напитка принимали участие сорта «парельяда» и «шардоне». Вино это родилось на обращенных к солнцу и морю холмах Пинеды. Популярность «шардоне» обусловлена тем, что у этого сорта винограда нет собственного, ярко выраженного вкуса и букета. Таким образом, он может служить фоновым материалом для создания различных региональных напитков. «Винья Сол» - это идеальное вино для утонченных дам. Оно подходит под салаты, легкие блюда из рыбы, морепродуктов и белого мяса, особенно курятины. Вкус у вина шелковистый и полнотелый. В тонком букете слышатся оттенки аниса, белых цветов и спелых персиков. Послевкусие долгое, сложное. Оно одновременно освежает и согревает теплыми тонами французской ванили.
«Санта Дигна Шардоне»
Вино линейки Santa Digna моносортовое. Чилийская долина Курико довольно обширна, с различными почвами и климатическими характеристиками. Это позволяет экспериментировать с лозами. Известно, что «шардоне» проявляет лучшие свои качества в регионах с прохладным климатом. Поэтому виноград для напитка Santa Digna Chardonnay выращивается в области реки Рио Кларо. Во всей Центральной долине она известна как регион с самой холодной погодой. Кроме климатических характеристик, для создания напитка используются новейшие технологии. Вино ферментируется в течение трех недель в строго контролируемой температуре, а потом выдерживается несколько месяцев в стальных чанах, после чего бутилизируется. «Санту Дигну Шардоне» отличает прекрасный баланс между кислотностью и плотностью, а также насыщенное фруктовое послевкусие. Аромат у напитка интенсивный, с нотками кокоса, ванили, абрикоса и манго. Это белое вино подходит под блюда с птицей в сливочном соусе и к рыбе.
«Атриум Шардоне Торрес»
Светло-золотистый напиток с ароматами фруктов является наиболее популярным из продукции фирмы в Пинеде. Его отличает мягкий вкус с нотками персиков и свежий приятный букет. Да и цена приятно радует. Если покупать напиток в винотеке Барселоны, то бутылка в 0,75 литра обойдется всего в шесть евро.
