Запеченная курица целиком украсит праздничный стол, станет идеальным вариантом для семейного ужина, а времени на ее приготовление потребуется немного. Сегодня мы поделимся с вами проверенными рецептами, которые одобрило множество хозяек.
Курица на соли
Некоторые скептически относятся к данному рецепту, и очень даже зря! Блюдо получается румяным, в меру соленым, сочным и очень вкусным! Прелесть сего рецепта заключается в отсутствии каких-либо посторонних ингредиентов. Только натуральный куриный вкус, никакого масла и специй. Итак, как запечь курицу в духовке целиком?
На противень, или лист для выпекания нужно равномерно разложить килограмм соли. Нет, лишнего не будет!
Куриную тушку, весом от 1,3 до 1,5 килограмма, промываем, хорошо промакиваем во всех местах бумажным полотенцем, дабы избавиться от излишней влаги, и кладем посреди противня на соль спинкой.
Духовку разогреваем до 200 градусов и запекаем тушку до румяного цвета.
Соли не будет ни много, ни мало. Сок курицы начнет растворять соль, и этот пар будет обволакивать тушку, наполняя ее солью. Кожица хорошо прожарится, станет тонкой и румяной! Секрет блюда: не открывайте духовку до самого приготовления, чтобы пар не вышел наружу.
По готовности курицу убрать с соли, отряхнуть от излишков, положить на блюдо и украсить зеленью и свежими овощами!
Простой рецепт запеченной курицы
Приготовим вкусную, румяную, мягкую курочку. Времени на приготовление потребуется побольше, чем в предыдущем варианте, но это того стоит!
Ингредиенты:
- тушка курицы на полтора килограмма;
- три ложки сметаны/майонеза;
- приправы;
- соль;
- четыре зубчика чеснока.
Чтобы мясо получилось сочным и равномерно просоленным, поступаем так: курицу натираем солью и приправами. Далее разводим в половине стакана воды чайную ложку соли, набираем раствор в шприц, делаем тушке уколы в самые мясные части: грудку, бедра. Оставляем немного пропитаться, после чего внутрь кладем дольки чеснока, заведомо очищенные, хорошо смазываем тушку сметанкой или майонезом.
Противень смазываем маслом, можно и без него. Кладем курицу, накрываем рукавом для запекания. В разогретую до 200 градусов духовку отправляем противень на час.
Спустя час рукав убираем, тушку снова обмазываем майонезом или сметаной, доводим до румяности.
Курочка с яблоками
Нет ничего проще, как запечь курицу в духовке. Готовя тушку в цельном виде, вы экономите время, ведь нужно лишь натереть ее приправами и отправить запекаться на определенное время. Если ожидаете гостей, то воспользуйтесь данным рецептом. Мясо получается немного сладковатым очень сочным и нежным, а внешний вид блюда очень аппетитный! Давайте узнаем, как запечь курицу с яблоками.
Продукты для приготовления:
- куриная тушка весом примерно в килограмм;
- три небольших яблока (зеленые или красные);
- четверть стакана чернослива;
- пара зубчиков чеснока;
- две столовые ложки виски;
- две столовые ложки цедры лимона, столько же меда;
- розмарин, тимьян, соль и перец.
Рецепт запеченной курицы прост, хоть и требуется много ингредиентов. Готовим так:
- Яблоки нужно нарезать дольками, чернослив - мелко. Смешать с выдавленным чесноком и виски, дать немного пропитаться.
- Тушку нужно изнутри натереть солью, заполнить начинкой из яблок и чернослива.
- Если мед густой, то растопите его на паровой бане, добавить в него цедру, розмарин и тимьян, посолить, поперчить. Натираем данной смесью тушку.
- Если осталась начинка, то обложите ею курицу, блюдо станет более ароматным.
- Духовку нужно разогреть до 200 градусов, отправить в нее начиненную тушку на 40-45 минут. О готовности блюда оповестит равномерная румяная корочка и прозрачный куриный сок.
Курица с картофелем
Как запечь курицу целиком с картофелем? Не сложнее, чем без него. Нам потребуется:
- тушка куриная;
- килограмм картошки;
- специи;
- пять зубчиков чеснока;
- пара ложек майонеза;
- соль.
Тушку промываем, промакиваем бумажным полотенцем. В мясистых местах делаем надрезы, закладываем в них по четвертинке зубчика чеснока. Майонез смешиваем с солью и специями, натираем им тушку, закладываем на противень.
Картофель нужно почистить и нарезать дольками, если он мелкий, то можно оставить и цельным. Обкладываем курицу картошкой, она будет запекаться в выделенном соке и жире.
Если тушка до килограмма, то готовить ее нужно час на 180 градусах. Если курочка до двух килограмм, то потребуется 1 час 45 минут.
Во время запекания нужно иногда открывать духовку и переворачивать картошку, чтобы каждый ломтик наполнился куриным соком и хорошо пропекся.
Курица с лимоном
Рецепт запеченной курицы в духовке с использованием лимона не оставит равнодушным никого! Мясо поразит мягкостью, ароматом и сочностью!
Ингредиенты:
- цельная курица;
- два лимона;
- пара зубчиков чеснока (если не сильно острый, то можно использовать больше);
- приправы и соль;
- половинка чайной ложки порошка горчицы;
- две ложки любого растительного масла (без запаха).
Лимоны нужно порезать пополам, выдавить в миску сок. В него всыпать все приправы, соль, горчицу, масло, выдавленный чеснок, смешать. Этой смесью тщательно натереть тушку как снаружи, так и внутри. То, что осталось от лимона, закладываем в курицу. Остатки сока с приправами выливаем поверх курицы.
Духовку необходимо предварительно разогреть до 180 градусов, поставить в нее противень с тушкой. Выпекать полтора часа, или меньше, пока сок не станет прозрачным. Время от времени поливайте тушку соком, который из нее будет выступать. По готовности нужно вытащить из тушки остатки лимонов.
Фаршированная курица рисом
Опять предлагаем рецепт, по которому готовится сразу и гарнир.
Продукты:
- куриная тушка;
- двести грамм риса (стакан);
- половина стакана очищенных семян подсолнечника;
- пятьдесят грамм сливочного масла;
- небольшая луковица;
- чеснок - четыре зубчика;
- соль;
- ложка майонеза.
Рис нужно отварить до готовности, промыть и дать воде стечь. Лук нарезать очень мелко, припустить на растительном масле. Смешать рис, семечки и лук, посолить.
На тушке делаем надрезы, в которые помещаем по трети зубчиков чеснока. Наполняем курицу приготовленной начинкой. Майонез солим, натираем им курицу.
Запекать нужно около часа - зависит от размера тушки, готовность проверяется по румянцу и зубочисткой - если вытекает прозрачный сок, то блюдо готово!
Теперь вы знаете, как запечь курицу, предварительно ее нафаршировав. Блюдо сгодится как для простого ужина, так и для угощения гостей.
Курочка-гриль
Это простой рецепт, но требует много времени для приготовления. Потребуются продукты:
- цельная курочка;
- паприка, соль, любые любимые приправы;
- большая луковица.
Лук нужно разрезать на несколько частей. Приправы смешать с солью, натереть ими тушку внутри и снаружи. Внутрь курицы положить лук, поместить ее в пакет и убрать мариноваться в холодильник минимум на 4 часа, в идеале - на ночь.
Духовку разогреем до 120 градусов, выложим тушку на лист для гриля, чтобы жир стекал. Поставьте металлическую миску под курицу - вниз духовки (для сбора жира и сока). Выпекаем около пяти часов до появления румянца.
Курица на пиве
Давайте посмотрим, как запечь курицу на пивной бутылке! Мясо будет сочным и очень вкусным, аромат заворожит всех домочадцев!
- целая курица;
- любимые приправы и соль;
- пятьдесят грамм сливочного масла;
- половина бутылки любого пива.
Масло нужно растопить, смешать с приправами и солью. Половину вылить в пиво, половиной натереть курицу.
Насаживаем тушку на бутылку, устанавливаем ее на противень. Выпекаем около полутора часов при температуре 180 градусов.
