Польза морепродуктов всем известна, там много белка, полезных микро- и макроэлементов, минимум жира, а если он и присутствует, то только полезный для человека. Одним из прекрасных примеров того, что свои полезные свойства дары моря практически не теряют во время консервирования, является тунец. Эта рыба многим приходится по вкусу, ее можно употреблять как самостоятельное блюдо, так и в качестве составляющего ингредиента в салатах и выпечках. Сегодня предлагаем вашему вниманию пирог с тунцом, разновидностей приготовления которого существует огромное количество, рецепты делятся в зависимости от видов теста и начинки.
Какой бы из существующих рецептов ни был выбран, он по-своему вкусный. Мы выбрали два самых популярных и несложных в приготовлении варианта – это пирог с консервированным тунцом из слоеного теста и пирог из заливного теста с добавлением в начинку еще и картофеля.
Первым представим рецепт слоеного пирога.
Ингредиенты для слоеного теста
Этот вид теста - один из самых любимых и распространенных, но не все хозяйки умеют его делать. Большинство предпочитает покупать уже готовое тесто в кулинарии или в магазинах. Пирог с консервированным тунцом из готового слоеного теста тоже неплохой на вкус, но все-таки немного уступает тому, который полностью приготовлен в домашних условиях.
И если читающий эту статью решил сделать все своими руками, то вот вам, пожалуйста, рецепт.
Потребуется запастись:
- сливочным маслом (50 грамм);
- растительным маслом (оливковым либо подсолнечным – 50 грамм);
- пивом (сто миллилитров);
- мукой (желательно просеянной – 300 грамм);
- солью (немного – около пяти грамм).
Замешиваем тесто
Для того чтобы слоеное тесто порадовало особой хрустящей текстурой, во время его приготовления нужно добавить два вида масел.
Берем вместительную посуду с высокими бортиками, отлично подойдет миска. Наливаем в нее растительное масло, а также кладем сливочное, слегка размягченное.
В смесь из масел выливаем холодное пиво, добавляем соль.
Мешаем и порционно постепенно подсыпаем муку. Тщательно все перемешиваем, и когда образуется плотный комок, то выкладываем его на стол, который предварительно нужно посыпать мукой.
Начинаем вымешивать тесто руками, по надобности подсыпая немного муки. Для этого теста может потребоваться меньше или больше муки, чем указано в рецепте. Зацикливаться на цифрах не стоит, главный критерий готового теста – это его послушность и легкое отставание от ладоней.
Помещаем тесто в холодильник примерно на двадцать минут. И за это время спокойно готовим начинку на пирог с консервированным тунцом.
Ингредиенты для начинки
А она будет состоять не только из рыбы, поскольку такой пирог с тунцом будет иметь скучный вкус. Разбавим его яйцами, луком, болгарским перцем и томатным соусом, которые прекрасно сочетаются и дополняют вкусовые качества друг друга.
Для начинки нужно иметь:
- консервированный тунец (лучше брать в собственном соку, а не в растительном масле – 300 грамм);
- лук (полкило);
- яйца (2 шт., сваренных в крутую);
- перец болгарский (один, среднего размера);
- томатный соус (100 миллилитров);
- растительное масло;
- соль.
Готовим начинку
Лук чистим и мелко нарезаем, далее его нужно обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
Перец мелко нарезаем, тут есть два варианта на выбор – перец может быть свежим либо консервированным. Свежий перец добавляем на сковородку одновременно с луком, а консервированный – когда лук станет мягким.
Далее открываем банку с тунцом и сливаем лишнюю жидкость – это проще сделать, откинув содержимое банки на дуршлаг.
Добавляем тунец к луку и перцу на сковороду, далее очищенные мелко нарезанные яйца.
Все это обжариваем на протяжении пары минут, а затем добавляем немного томатного соуса. Тушим все это минуты три-четыре и оставляем остывать.
Делаем пирог с тунцом
Предварительно нужно включить духовку с выставленным температурным режимом примерно в 175 градусов.
Смазать противень растительным или сливочным маслом, хорошим вариантом будет пергаментная бумага, которой нужно покрыть поверхность формы для выпекания.
Охладившееся тесто достаем из холодильника и делим его на две равных части. Получится один большой пирог, можно, конечно, сделать несколько маленьких, но на их приготовление уйдет больше сил и времени.
Одну часть раскатываем на столе с целью приобретения ею формы для выпекания (круга или прямоугольника, смотря какой у вас противень).
Переносим тесто на противень, если площадь раскатанного теста больше его площади, то нужно обрезать ножом лишнее.
Чтобы удачно приготовить пирог с тунцом, нужно равномерно распределить начинку по всей поверхности теста, при этом оставить немного места от краев. Это делается с целью предотвращения вытекания содержимого.
Следующий этап приготовления – это раскатывание и перенос второго слоя теста на начинку. Следует обратить внимание на то, что первый и второй кусок теста должны быть примерно одинакового размера и не выходить за край формы для выпекания. В противном случае остатки можно убрать ножом.
После этого нужно тщательно защипать пирог с тунцом по всему его периметру, делать это лучше руками, так будет более надежно. Край должен быть хорошо соединен и немного приподняться вверх. Это нужно для того, чтобы сок из пирога не смог вытекать.
Те лишние куски теста, которые были обрезаны, прекрасно подойдут для украшения пирога. Также придать большую привлекательность этому блюду сможет покраска яичным желтком его поверхности.
Осталось только запечь пирог. Помещаем противень в разогретую духовку примерно на сорок минут.
Когда будет видно, что верхний слой пирога стал румяным, и по кухне пойдет приятный аромат, то можно будет проверить его на готовность с помощью зубочистки или спички. Если при прокалывании на них не останется теста, то выпечка готова.
Пирог с тунцом консервированным из слоеного теста, рецепт с фото которого можно увидеть в этой статье, готов. Его лучше употреблять в немного остывшем виде.
Пирог с консервированным тунцом и картофелем
Второй вид пирога отличается от предыдущего составом начинки и типом теста. В этом рецепте оно заливное, а в начинку будет входить еще и картошка.
Для приготовления теста понадобится:
- яйца (три штуки, желательно свежие);
- кефир (один стакан жирного);
- мука (один стакан, ее лучше просеять);
- сода (половина чайной ложки);
- соль (по вкусу).
Ингредиенты для начинки
Начинка для этого пирога получится более сытной за счет картофеля, входящего в ее состав.
Для ее приготовления понадобится:
- картофель (среднего размера – четыре штуки);
- консервированный тунец (триста грамм, желательно выбирать качественный и в собственном соку);
- луковица (одна среднего размера);
- соль, перец (добавляем по вкусу).
Способ приготовления пирога
Разогреваем духовку до температуры 180 градусов. Приготовим форму для выпекания, лучше, чтобы она была с высокими бортами, смазываем ее сливочным либо растительным маслом.
Луковицу и картофель очистить, лук нарезать тонкими кружочками, а картофель – ломтиками. Все это поперчить и посолить.
На дно формы выкладываем картофель и лук, равномерно добавляем рыбу.
Далее готовим тесто, для этого нужно смешать все ингредиенты при помощи блендера. Это гарантирует, что в тесте не будет комочков, которые абсолютно не желательны. Приготовленное тесто вылить в форму и равномерно распределить по ней.
Помещаем форму с пирогом в духовку на двадцать минут, по истечении заданного времени проверяем пирог на готовность при помощи спички или зубочистки. Если на них не цепляется тесто, то блюдо готово.
Достаем его из духовки и даем остыть до комнатной температуры. Как дополнение к пирогу может идти сметана с мелко нарубленной зеленью (укроп, петрушка) или майонез, также некоторые любители едят это блюдо с соусом тартар.
Существует много вариантов того, как приготовить пирог с консервированным тунцом - на кефире, на майонезе и сметане, с добавлением обжаренных овощей или овощей в свежем виде.
Каждый выбирает рецепт, ориентируясь на свои вкусовые пристрастия.
