Еврейские рестораны в Москве получили массовое распространение сравнительно недавно. Но за счет большого спроса уже успели стать популярными. Причем не только среди непосредственно евреев, но и среди многих жителей столицы, которые испытывают интерес к этой своеобразной кухне. Кошерную кухню сегодня могут предложить в нескольких десятках ресторанов столицы.
Особенности кошерной кухни
Еврейские рестораны в Москве сегодня предлагают разнообразную кошерную кухню. Под кошерностью в иудаизме понимают то, что разрешено верой. В частности, кошерные блюда - это те, которые приготовлены только из разрешенных продуктов.
Так, кошерным мясом считается только мясо жвачных травоядных животных, которые к тому же являются парнокопытными. К ним относятся овцы, коровы, козлы, газели, лоси и жирафы. Хотя стоит отметить, что в разных течениях иудаизма - свои правила. Например, от мяса жирафов большинство правоверных иудеев уже отказались.
Чего нельзя в кошерной кухне?
К запрещенным в пищу видам птиц относятся только хищники. Кошерной в иудаизме считается рыба. Причем в это понятие включают и многих других морских обитателей, которые не имеют к рыбам никакого отношения. Зато категорически запрещено есть насекомых, пресмыкающихся и земноводных.
Интересно, что кошерность вина определяется не по тому, из какого винограда оно приготовлено, а по тому, каким способом это сделано.Это же правило касается и некоторых других продуктов, но никак не мяса. Здесь у иудеев все предельно строго и ясно, как было описано выше.
1. "Пинхас"
"Пинхас" - классический ресторан еврейской кухни в Москве. Он себя позиционирует как мясной и молочный ресторан, который может похвастаться самобытный кошерной кухней. Блюда готовят по всем иудейским правилам из самых свежих продуктов. В этом заведении кошерность и качество считаются полными синонимами. Процесс же вкушения пищи в "Пинхасе" сравнивают с древней религиозной традицией.
Здесь внимательно следят за еврейским законом, согласно которому вся еда подразделяется на молочное, нейтральное и мясное. Сочетать между собой их нельзя в семье правоверных иудеев. Так что приверженцы веры смогут обедать или ужинать, не задумываясь о соблюдении этого правила (за них это сделают повара и официанты). А любители прикоснуться к чужой незнакомой культуре смогут на себе испытать, каково это - строго разделять мясное и молочное. Кто-то в этом, возможно, найдет не только религиозный, но и физиологический смысл.
Поэтому на базе "Пинхаса" работают молочный ресторан "Алеф", мясной ресторан "Штетл" и кофейня-кулинария "Алеф". Они расположены в Москве по адресу: 2-й Вышеславцев переулок, дом 5а. Эти еврейские рестораны в Москве работают уже больше 10 лет. За это время завоевали уйму постоянных клиентов.
Примечательно, что побывать в ресторанном комплексе могут не только верующие, а все желающие. В меню заведений - не только традиционные еврейские блюда, но и самые известные блюда других стран мира. Для посетителей много выгодных предложений. Например, тематические трапезы по пятницам, выгодные бизнес-ланчи стоимостью от 250 рублей, а также завтраки, которые проводятся по системе шведского стола.
В отзывах посетители отмечают, что это заведение заслуживает высоких рейтинговых оценок.
2. "Штетл"
Остановимся теперь более подробно на каждом из этих еврейских ресторанов в Москве. "Штетл" является традиционным мясным рестораном, способным вас погрузить в атмосферу старинной белорусской избы. Ведь именно в этих краях жило много еврейских семей в конце XIX - начале XX века. До сих пор большинство президентов Израиля являются выходцами из Беларуси.
Интерьер в обеденном зале будто перенесет вас во времени. Бревенчатые ставни, льняные занавески и деревянные громоздкие стулья помогут вам представить себя в белорусском деревенском жилище.
В меню - куриные щи по-белорусски, классический суп пити из баранины, картофеля, помидоров и специй. Среди горячих блюд стоит отметить жаркое по-бакински, котлеты из баранины, домашние голубцы с соусом "Неаполитано" и базиликом, говяжьи легкие. Здесь же подробно представлена грузинская кухня.
По мнению многих посетителей, это лучший еврейский ресторан в Москве. Его рейтинг соответствует самым престижным кошерным заведениям общественного питания.
3. "Алеф"
"Алеф" - уникальный ресторан еврейской кухни в Москве. Классический итальянский стиль, который преобладает в интерьере, дополняют блюда разных народов мира. Точечный свет на потолке создает уютную романтическую атмосферу, появляется чувство, что ужин проходит под открытым небом, прямо под звездами.
Меню ресторана самое разнообразное - с традиционными блюдами и еврейской, и итальянской кухни. Тут вы найдете обжигающие вареники и аккуратные кружевные блинчики со всевозможными начинками, роллы и наваристые супы, милшейки с различными вкусами, салат из свежих овощей с аппетитными сэндвичами, приготовленными на скорую руку, а также пиццу на тончайшем тесте и питательную пасту.
4. Кулинария "Алеф"
Под таким же названием, - "Алеф", - в этом ресторанном комплексе работает и кофейня-кулинария. Здесь вы найдете богатый выбор разнообразных сортов кофе и вкуснейших десертов.
Кофейня расположена отдельно от ресторанов, в Еврейском музее и центре толерантности, по адресу: улица Образцова, дом 11. В этом месте вы сможете насладиться и зрелищами, и хлебом. Древним римлянам точно бы понравилось. Закончив с изучением экспонатов выставки, можно расположиться в уютном уголке кофейной и все обдумать в одиночестве или обсудить в беседе с друзьями.
Местные повара готовят блюда итальянской и французской кухни не только в авторской, но и в неизменно кошерной интерпретации. Отдельного внимания заслуживает сладкая витрина с авторскими десертами. Каждый из них можно красиво упаковать, и он превратится в желанный и оригинальный подарок.
В отзывах посетители отмечают прекрасное сочетание кофейного аромата и свежей выпечки, благодаря чему заведение заслуживает наивысшего рейтинга.
5. "Иерусалим"
Совершенно уникальное даже для столицы заведение - еврейский ресторан в Москве "Иерусалим" на Бронной.
Это классический ресторан кошерной кухни, в котором, помимо хорошо всем знакомых еврейских блюд, представлены произведения кулинарного искусства кавказских поваров. А также популярные сегодня фалафель и хумус.
Стоит сразу отметить, что порции невелики, но очень изысканны. Да и продукты все свежайшие и непременно кошерные. Главная отличительная черта этого еврейского ресторана в Москве - синагога. Ведь заведение общественного питания находится прямо на крыше этого религиозного здания.
Здесь чтут иудейские традиции. Поэтому по субботам - обязательный выходной.
6. "Местечко"
Среди еврейских ресторанов в Москве, адреса которых приведены в этой статье, стоит отметить заведение "Местечко". Оно расположено на улице Большой Бронной, в доме 27, строение 4.
Среди еврейских ресторанов в Москве, адреса которых приведены в этой статье, стоит отметить заведение "Местечко". Оно расположено на улице Большой Бронной, в доме 27, строение 4.
Это кошерное заведение общественного питания, которое находится в самом центре столицы. Его основал известный московский ресторатор Михаил Амаев, который создал уникальную обстановку, где современный дизайн сочетается с особым местечковым духом.
Здесь широко представлена традиционная еврейская кухня, а также современные израильские блюда. Разнообразию меню удивится даже заядлый гурман и любитель поесть. Тут и бастурма из говядины, и еврейское жаркое, и нежнейшая шаурма на свежей лаффе.
Шеф-повар заведения тщательно следит, чтобы вся еда готовилась только из кошерного мяса. Для этого у него есть даже специальный помощник, которого называют машгиахом. Его обязанности - контролировать, чтобы все меню соответствовало кашруту.
В заведении особо отмечают, что рады каждому гостю. Посетители чувствуют себя комфортно в этом еврейском ресторане в Москве с живой музыкой. Часто сюда наведываются знаменитости. Фото Яны Чуриковой, Александра Збруева, Дениса Мацуева и Юрия Башмета можно увидеть на стенах этого заведения.
7. AVIV
Еврейские рестораны в Москве, отзывы, рейтинг которых соответствует самым высоким требованиям, приведены в этой статье. К ним, безусловно, относится и заведение AVIV, которое расположено в Одинцовском районе Московской области, на Рублевском шоссе, дом 207. Это одно из самых фешенебельных кошерных заведений общепита.
Заведение находится на территории еврейского религиозно-культурного центра "Жуковка". Ресторан специализируется на блюдах средиземноморской, европейской и итальянской кухни. Тут богатый выбор угощений, многие из которых приготовлены по авторским рецептам шеф-повара Бруно Марино.
Здесь вы найдете блюда из рыбы, мяса, классические холодные и горячие израильские закуски. В целом заведение рассчитано на 400 человек. Так что здесь можно не только с удовольствием пообедать, но и организовать масштабное торжество.
Для религиозного или праздничного застолья здесь специально приготовят бар-мицву, брит-милу и хупу.
Здесь же расположено и молочное кафе. Оно находится на первом этаже еврейского религиозно-культурного центра "Жуковка". Здесь в меню вы найдете пиццу с разнообразной начинкой на тончайшем тесте и вкуснейшие пасты. Также шеф-повара будут готовы вас удивить мороженым и десертами, приготовленными по авторским рецептам.
