Шарлотка - любимый десерт миллионов людей. Этот воздушный пирог с ароматными яблоками и корицей неизменно вызывает восхищение и радость. Но его приготовление требует времени и сил. А что, если получить этот шедевр без особых усилий? Читайте дальше и узнаете, как сделать идеальную шарлотку в домашней мультиварке!
История шарлотки: от Англии до России
Шарлотка берет свое начало в Англии 18 века. Там она называлась apple pie - "яблочный пирог". Считается, что название шарлотка произошло от имени королевы Шарлотты, супруги короля Георга III. Легенда гласит, что именно она полюбила этот десерт. В Россию рецепт шарлотки попал в 19 веке и сразу пришелся по вкусу. Уже к началу 20 века это блюдо стало поистине национальным. Популярность шарлотки объяснялась доступностью ингредиентов - муки, яиц, сахара и яблок.
Самым распространенным вариантом шарлотки в России стала яблочная начинка. Однако пекли шарлотку и с творогом, вишней, сливами, ягодами. В советские годы шарлотка была постоянным украшением праздничного стола.
Преимущества приготовления шарлотки в мультиварке
Современная мультиварка открывает новые горизонты в приготовлении шарлотки. Готовить этот десерт в мультиварке гораздо проще и быстрее, чем в духовке. Рассмотрим основные преимущества:
- Экономия времени. В мультиварке шарлотка готовится за 40-60 минут.
- Равномерное пропекание со всех сторон.
- Возможность оставить без присмотра.
- Простота - достаточно загрузить ингредиенты и выбрать режим.
Современные мультиварки оснащены удобными функциями для выпечки:
- Режим "Выпечка"
- Возможность установить температуру нагрева
- Таймер
- Автоподогрев
При выборе мультиварки обращайте внимание на объем чаши и мощность нагрева. Оптимально, если объем чаши составляет 5-6 литров, а мощность нагрева - не менее 800 Вт. Рецепт шарлотки для мультиварки немного отличается от классического. Тесто делают чуть более густое, а фрукты нарезают мелкими кусочками. Благодаря этому шарлотка хорошо пропекается.
Выбор подходящей мультиварки
Чтобы приготовление шарлотки в мультиварке прошло успешно, важно выбрать подходящую модель. Основные критерии:
- Объем чаши. Оптимально - 5-6 литров.
- Мощность нагрева. Не менее 800-1000 Вт.
- Наличие режима "Выпечка" с возможностью регулировки температуры.
- Таймер и функция автоподогрева.
При выборе конкретной модели обращайте внимание на отзывы - они помогут понять, насколько удачно в данной мультиварке получается выпечка.
Адаптация классических рецептов
Классические рецепты шарлотки требуют небольшой адаптации для приготовления в мультиварке:
- Сделать тесто чуть более густым, добавив 1-2 ст.л. муки.
- Измельчить фрукты, нарезав их небольшими кусочками.
- Сократить выдержку по времени на 5-10 минут.
- При пропекании использовать функцию автоподогрева.
После такой адаптации шарлотка получится ароматной и равномерно пропеченной.
Секреты идеальной шарлотки
Чтобы шарлотка получилась идеальной, придерживайтесь нескольких простых секретов:
- Белки взбивать в густую пышную пену.
- Муку просеивать 2-3 раза.
- Фрукты укладывать ровным слоем.
- Не открывать мультиварку во время выпечки.
- Дать шарлотке полежать в выключенной мультиварке еще 10 минут.
Идеи для украшения
При подаче шарлотку можно украсить:
- Сахарной пудрой
- Свежими или консервированными ягодами и фруктами
- Взбитыми сливками
- Кокосовой стружкой
- Миндальными лепестками
- Шоколадной крошкой
Главное - украшать аккуратно, чтобы не нарушить красоту самой шарлотки.
