Корзинки с начинкой - отличная закуска, их готовят к любому праздничному столу, неожиданному приходу гостей или просто на ужин. Это сытная закуска станет украшением и изюминкой любого торжества. Тарталетки помогут сделать любой ужин особенным и добавят настроения. Вашему вниманию будут представлены вкусные начинки для тарталеток на праздничный стол и просто для семейного ужина.
Что используют?
Какую начинку кладут в тарталетки? Их готовят с любыми наполнителями (сладкими, молочными, солеными или др.). Все, что есть в холодильнике, можно смешать - получится отличная начинка для тарталеток. В корзинки кладут сыр, морепродукты, любое мясо, колбасу, различные овощи, фрукты, ягоды и любые другие продукты. Можно приготовить сладкую начинку из творога, фруктов, ягод и различных кремов и соусов. Тарталетка может быть полноценным десертом и вкусным лакомством для детей и взрослых. В настоящее время корзинки делают из различных видов теста, хозяйкам есть из чего выбрать. Тарталетки продаются во всех магазинах и супермаркетах. К тому же, их легко сделать в домашних условиях.
Приготовление корзинок дома
Необходимые компоненты:
- мука - полкилограмма;
- сливочное масло - 1 пачка;
- соль и сахар;
- подсолнечное масло.
Для пресных корзинок сахар не используют!В чашку с чистой воды, добавить соль, сахар и перемешать до растворения. Потом поместить воду в холодное место на 30 полчаса. Муку нужно поместить в емкость и положить размягченное масло. Продукты замесить и вылить охлажденную воду. Перемешивать до однородной консистенции. Полученное тесто поместить в холодное место на 3,5 часа. Затем нужно достать охлажденное тесто. Формочки нужно смазать маслом и тогда формировать корзинки. В сформированные корзинки поместить пергамент и использовать что-то тяжелое (горох). Поместить в разогретую духовку (200 градусов) до образования золотистой корочки.
Горячие тарталетки с начинкой
Изысканная закуска с сыром и черничным соусом имеет нежный вкус и проста в приготовлении. Для приготовления горячих тарталеток с начинкой нужны следующие продукты:
- камамбер - 250 грамм;
- песочные корзинки - 12 штук;
- соль, сахар, перец;
- имбирный сок - по вкусу;
- грецкий орех - около 3 штук;
- оливковое масло - 4 ст. л.
Для соуса понадобятся:
- черника - 120 грамм;
- мед - 1 ч. л.;
- бальзамический уксус - 20 мл;
- красное вино - 40 мл;
- специи (можно гвоздику, розмарин) - по вкусу.
Сначала нужно подготовить заливку для сыра. В емкости перемешать масло, сахар и перец. Затем поместить измельченные орехи и имбирный сок. Все смешать и дать настоятся 5-10 минут. Следующим этапом будет подготовка камамбера. Его следует порезать такими брусочками, которые хорошо поместятся в корзинку, но не заполнял все место. Потом, на противень, который предварительно застелен пергаментом или фольгой, нужно положить приготовленные корзинки. Сверху кусочков сыра необходимо добавить по 1 ч. ложке приготовленной заливки. Противень отправить в разогретую духовку (180) на 6-7 минут, до расплавления сыра. Тарталетки запекать после приготовления соуса. Все компоненты перемешать в емкости, ягоды немного подавить ступкой. Проварить 10 минут, потом остудить. Когда камамбер расплавится вынуть из духового шкафа и поместить сверху черничный соус. Готовую теплую закуску можно отправлять на стол.
Фарширование вафельных тарталеток. Корзинки с лососем
Для приготовления начинки для вафельных тарталеток можно использовать любую красную рыбу.
Необходимые ингредиенты:
- лосось - 150 грамм;
- яйца - 2-3 штуки;
- огурцы - 1 штука;
- майонезный соус, специи - по вкусу;
- укроп, петрушка для декорирования;
- тарталетки - около 15 штук.
Сначала нужно почистить и порубить маленькими ломтиками рыбу и сложить в миску. Потом порезать огурец, яйца и отправить к рыбе. Заправить специями и накладывать в корзинки. Декорировать зеленью.
Корзинки с колбасой и кукурузой
В приготовлении начинки для вафельных тарталеток можно использовать колбасу или ветчину. Майонез можно заменить сметаной.
Список продуктов:
- колбаса - 150 грамм;
- кукуруза -100 грамм;
- яйца - 3 штуки;
- тарталетки - 12 штук;
- пекинская капуста;
- по вкусу - соль, перец, майонез.
Колбасу измельчить небольшими кусочками и сложить в емкости. Отварные яйца порезать маленькими ломтиками и отправить в миску к колбасе. Капусту порезать и смешать с другими продуктами в миске. Потом в миску поместить кукурузу и тщательно перемешивать. Заправить все солью, перцем, майонезом и еще раз перемешать. Наполнитель готова можно отправлять его в тарталетки. Блюдо готово!
Закуска с жульеном из куриного филе и грибов
К праздничному столу можно приготовить жульен в тарталетках с грибами и курицей. В представленном рецепте использованы грудка и шампиньоны. При желании можно взять любое куриное мясо и грибы на выбор, будет вкусно! Сливки можно заменить сметаной или молоком.
Для приготовления жульена в тарталетках с грибами и курицей нужны:
- куриная грудка - 2 штуки;
- шампиньоны - 100 грамм;
- сливки - 100 мл;
- сыр - 70 грамм;
- лук - по вкусу;
- мука - 1 ч. л.;
- соль, смесь перцев - по вкусу;
- растительное масло - 2 ст. л.;
- тарталетки- зелень для декора.
Отварное куриное мясо нужно порезать маленькими кусочками. Шампиньоны нужно резать маленькими кусочками и обжаривать вместе с луком. Потом перемешать с куриным мясом. Через несколько минут следует высыпать муку и все тщательно смешать. Затем в емкость с продуктами вылить сливки и тушить пару минут, добавить соль и смесь перцев. Приготовленному жульену дать остыть, он должен быть похож на крем-суп. Затем необходимо разогреть духовку до 180 градусов. Дно листа застелить пергаментом или фольгой и положить корзинки. Потом корзинки наполнить жульеном и сверху разместить тертый сыр. Запекать до появления сырной корочки, около 5 минут. Декорировать зеленью. Закуски можно подавать теплыми или холодными.
Корзинки из песочного теста с сельдью и свеклой
Очень простая, вкусная и бюджетная начинка для песочных тарталеток.
Компоненты:
- филе сельди - 150 грамм;
- свекла - 1 штука;
- салат и зелень.
Дно корзинки смазать майонезом и положить кусочек салата, чтобы его края выглядывали из тарталетки. Отварную свеклу очистить и потереть на терке. Затем свеклу аккуратно выложить на салат. Сельдь очищаем от костей и режем кусочками. Размер кусочка должен соответствовать размеру корзинки. Слайсы положить на свеклу и декорировать зеленью. Корзинки готовы.
Корзинки с творожным наполнителем
Очень пикантная и вкусная начинка для тарталеток на праздничный стол. Необходимые компоненты:
- тарталетки - 10-12 штук;
- творог - 150 грамм;
- чеснок - по вкусу;
- майонез - 7 ст. л.
- зелень - по вкусу;
- соль и перец;
- на выбор- оливки или маслины, для декорирования.
В емкости смешать творог и все остальные специи. Зелень порезать маленькими кусочками и поместить в емкость к творожной массе. Затем все хорошо перемешать до получения однородной консистенции. Готовой начинкой можно наполнять корзинки. Оливки или маслины порезать вдоль, декорировать корзинки. Закуска готова.
Начинка для тарталеток - крабовые палочки, сыр
Для наполнителя понадобятся (на 12 корзинок):
- крабовые палочки - 150 грамм;
- яйца - 3 штуки;
- плавленый сырок - 1 штука;
- соль, перец, майонез - по вкусу;
- петрушка для декора.
Крабовые палочки порезать маленькими кусочками и положить в миску. Отварные яйца и плавленый сырок потереть на терке и положить к палочкам. Полученную массу заправить специями и все помешать. Готовой начинкой можно наполнять тарталетки, для декора использовать петрушку.
Корзинки с сырно-чесночным вкусом
Наполнитель для таких корзинок очень прост, продукты найдутся в холодильнике каждой хозяйки. Компоненты:
- сыр - 150 грамм;
- яйца - 3 штуки;
- чеснок, майонез, соль, перец, зелень - по вкусу.
Готовить тарталетки с начинкой сыр с чесноком очень просто. Молочный продукт для подготовки такого наполнителя используют любой. Сыр потереть на терке и поместить в емкость. Яйца отварить, почистить, тоже потереть на терке и отправить к сыру. Продукты перемешать, потом порезать зелень и добавить ее к сыру и яйцам. Измельченный чеснок положить к полученной массе и все хорошо помешать. Измельченные ингредиенты заправить специями, майонезом и еще раз тщательно помешать. Начинку настоять минут 15 и можно наполнять корзинки, в качестве декора использовать зелень. Блюдо готово, можно наслаждаться пикантным вкусом и ароматом.
Идей корзинок для детишек
Малыши любят сладкое, поэтому для детских тарталеток лучше выбрать сладкий наполнитель. Для начинки для тарталеток для детей лучше всего использовать ингредиенты, которые им хорошо знакомы, это поможет избежать капризов. При выборе начинки нужно не забывать про возраст ребятишек. Кроме того, можно приготовить овощные или сырные начинки, без добавления майонеза и других вредных ингредиентов. Самое важное в приготовлении детских тарталеток, - это яркая подача. Для украшения корзинок можно использовать ягоды, фрукты, а также комбинировать из них различные фигурки.
Тарталетки с кремом из лимона
Для такой закуски лучше взять сладкие корзинки из песочного или слоеного теста. Приготовить такие тарталетки можно самостоятельно, это очень просто, справится каждая хозяйка.
Ингредиенты для песочных тарталеток:
- мука -200 грамм;
- сахар - 100 грамм;
- сливочное масло - 100 грамм;
- яйца - 1 штука.
Лимонный крем:
- яйца - 2 штуки;
- лимон - 2 штуки;
- сахарная пудра - 150 грамм;
- масло - 50 грамм.
Сначала нужно приготовить крем. Для этого нужно почистить цедру лимона на мелкой терке. Из лимонов выжать сок, должно получится около 150 мл, в случае необходимости использовать еще лимон. Потом в емкости необходимо соединить стружку лимона, сахарную пудру, яйца и сок лимона, в случае необходимости добавить большее количество сахарной пудры. Получившуюся массу настоять 15 минут. Потом процедить через сито, это поможет устранить стружку лимона. Потом процеженную жидкость поместить на плиту. После нагревания массы положить сливочное масло и кипятить до загустения. Хозяйкам не стоит бояться, что свернутся яйца, в составе большое количество лимонного сока. После приготовления, крем нужно остудить.
Приготовление
Сначала нужно размягчить масло и перетереть его с сахаром. Потом добавить яйцо и хорошо перемешивать. В получившуюся массу добавлять понемногу муку и хорошо перемешивать.Из готового теста слепить шарики одинакового размера, должно получиться 10-12 штук, количество зависит от размера корзинок. Потом шарики из теста поместить в формы для выпечки и руками сделать бортики. Затем в корзинки положить кусочки пергамента и положить что-то тяжелое, например горох. Тяжесть применяют для того, чтобы края тарталетки не деформировались.Духовку разогреть до 180 градусов, пометить тарталетки и печь около 15 минут, потом убрать груз и выпекать до образования золотистой корочки. Корзинкам дать остыть и только потом следует положить лимонный крем. Для украшения можно использовать взбитые сливками, сахарную пудру, кусочки фруктов или ягоды.
Несколько рецептов сладких наполнителей для корзинок. Наполнитель из сгущенного молока
Такая начинка для песочных тарталеток будет просто идеальной. Ингредиенты:
- сливочное масло - 1 пачка;
- сгущенное молоко - 1 банка;
- ванильный сахар.
Масло размягчить при комнатной температуре, положить в емкость и хорошо растереть, должен получиться белый цвет. Затем небольшими частями вливать сгущенку, в емкость с растертым маслом, при этом постоянно взбивать массу. Ванильный сахар высыпать в приготовленный крем. Кроме того, дополнительно применяют какао или кофе.
Шоколадный наполнитель
Еще что кладут в тарталетки? Идеальным вариантом будет шоколад. Ингредиенты:
- мед - 150 грамм;
- сливочное масло - полпачки;
- яичный желток - 3 штуки;
- шоколад - плитка;
- ванильный сахар, грецкие орехи и корица.
Чтобы приготовить крем, нужно смешать все продукты, кроме шоколада. Все хорошо смешать и поставить на плиту. Небольшими частями добавлять шоколад, постоянно помешивая, чтобы он не пригорал. Получившуюся массу нужно убирать с плиты, когда шоколад растопиться и загустеет. Сливочное масло и грецкие орехи взбить и высыпать в теплую массу. Затем крему дать остыть и он готов.
Творожный наполнитель
Чтобы приготовить творожную начинку для тарталеток, нужны следующие ингредиенты:
- творог - 350 грамм;
- сахар - 100 грамм;
- желтки - 4 штуки;
- сухофрукты, ягоды на выбор;
- ванилин.
Яичные желтки добавить в сахар и хорошо перетереть.
Творог нужно пропустить через мелкий дуршлаг, добавить желтки, сахар, сухофрукты и ягоды. Наполнитель готов, можно формировать корзинки и украсить ягодами. Дополнительно в творожную массу можно положить сливки, предварительно их взбив.
Корзинки с овощами для детей
Что кладут в тарталетки для детей? Им можно приготовить корзинки с овощными начинками. Дополнительно тарталетки декорировать яркими элементами из овощей.
Корзинки с огурцом и помидором
Необходимые продукты:
- огурец;
- помидор;
- лук;
- зелень, листья салата, оливковое масло, соль, лимонный сок;
- корзинки.
Количество продуктов взять в зависимости от количества тарталеток. Помытые овощи нарезать небольшими ломтиками и сложить в миску. Лук порезать полукольцами и замариновать, чтобы убрать горечь, затем поместить в миску с помидорами и огурцами. Зелень и салат хорошо помыть, высушить, мелкими частями измельчить и сложить в миску к другим продуктам. Все хорошо смешать, заправить соком лимона, солью, оливковым маслом и еще раз хорошо перемешать. Готовой начинкой можно фаршировать закуски. Для украшения можно использовать кусочки овощей.Родители могут экспериментировать с овощными начинками и добавлять самые различные овощи, например морковь, свеклу, кабачки, капусту и множество других. Самое важное при выборе овощей, это вкусовые предпочтения детей, для которых предназначается закуска. Кроме того, для детей можно сформировать закуски с мясными начинками, лучше всего использовать филе курицы или индейки, оно диетическое и легко усваивается организмом детей.
Наполнитель из куриного мяса и сыра
А еще что кладут в тарталетки? Прекрасным вариантом будет начинка из мяса курицы и сыра.
Ингредиенты:
- куриная грудка - 1 штука;
- сыр - 100 грамм;
- яйцо -3 штуки;
- томаты черри - 5-6 штук;
- зелень, сметана;
- корзинки 10-12 штук.
Отварное куриное филе нарезать маленькими кусочками и сложить в емкость. Отварные яйца, сыр потереть на мелкой терке и перемешать с курицей. Все перемешать, заправить солью и сметаной и еще раз тщательно перемешать. Готовой начинкой можно формировать корзинки. Томаты черри использовать для декора, сформировать божьи коровки и поместить поверх начинки. Дети будут в восторге от ярких закусок.
Теперь вам известно, что кладут в тарталетки. Фантазируйте и удивляйте своих родных и близких вкусными закусками!
