Если такие привычные закуски, как оливье, «шуба», мимоза и другие уже надоели, предлагаем попробовать новый рецепт салата из ананаса с курицей и грибами. Готовится он не так долго и превосходит по вкусу все ожидания!
Ингредиенты
Для приготовления салата из курицы с ананасом, грибами по классическому рецепту понадобятся компоненты, которые найдутся практически в каждом холодильнике:
- куриное мясо – 350 гр.,
- ананас свежий – 200 гр.,
- шампиньоны свежие – 200 гр.,
- яйца – 2 шт.,
- майонез для заправки,
- масло растительное для обжарки,
- соль по вкусу.
Это стандартный перечень ингредиентов. Из него, конечно, можно убрать яйца, шампиньоны заменить лесными или консервированными грибами. Ананас тоже можно взять не свежий, а уже обработанный. А некоторые, наоборот, добавляют сыр, лук, морковь, кукурузу, картошку, укроп, огурчики. И вместо вареной курицы берут копченую. Это уже кому как нравится.
Повышается или понижается питательная ценность и полезность, порядок приготовления от этого практически не меняется.
Готовится данный салат около 1 часа, калорийность составляет приблизительно 150 ккал, выход - 8 порций.
Несмотря на то что ананас является экзотическим фруктом, в салат он вписывается прекрасно, добавляет свежести, которая так необходима долгой зимой!
Этапы приготовления
Давайте теперь рассмотрим подробное приготовление данного салата из курицы, грибов и ананасов по рецепту с фото.
- Отвариваем яйца вкрутую, остужаем.
- Ставим на огонь кастрюлю с куриным филе, доводим до готовности (30 мин).
- Мясо остудить и нарезать кубиками, положить в салатник.
- Грибы промыть, подготовить для жарки, выложить на разогретую сковороду, куда предварительно налили растительного масла. Готовить до золотистого цвета. Снять с плиты, остудить и добавить в миску к филе.
- Ананас нарезать кубиками (как курицу), добавить в салат.
- Чистим яйца, нарезаем, кладем к остальным продуктам.
- Заправляем майонезом, перемешиваем и убираем в холодильник для пропитки на 1 час.
- При подаче на стол можно украсить зеленью (укропом, петрушкой).
Питательная ценность
Съев данную закуску, вы точно не останетесь голодными. Дело в том, что рецепт салата из ананаса с курицей и грибами предусматривает смешивание высокобелковых ингредиентов: мяса, грибов, яиц. Кроме того, если курицу и шампиньоны еще и обжарить, то калорийность, соответственно, повысится.
Также не бойтесь в салат добавлять зелень – петрушку, укроп. Они наравне с ананасом добавят свежести и витаминов.
Если не любите майонез, можно заменить его лимонным соком или приготовить собственный соус.
Ананас – поистине царский компонент данного блюда. Он содержит много волокон, что отлично помогает пищеварению, способствует ощущению сытости. Кроме того, имеет низкую питательную ценность и содержит уникальный фермент – бромелайн, способствующий похудению, т.е. вы можете не опасаться за фигуру.
Фрукт содержит много воды, чем хорошо утоляет жажду. Ананас известен содержанием витамина С, который необходим для поддержания иммунитета.
Курица содержит в себе более ½ от суточной нормы белка, а также селен, никотиновую кислоту и витамин В6.
Шампиньоны также являются не только вкусным, но и очень питательным продуктом. В них имеются почти все необходимые человеку элементы: белки, жиры, углеводы, витамины и минеральные соли. Содержат большое количество аминокислот, калия, кальция, фосфора, серы, магния, азотистые вещества.
Грибы богаты ферментами, помогающими лучшей усвояемости пищи, однако перевариваются они значительно дольше, что связано с присутствием в них особой грибной клетчатки – фунгина.
Слоеный салат
Приведем рецепт салата из курицы, грибов и ананасов слоями, в котором используются все те же продукты, что и в предыдущем. Добавляется только лук при обжарке и сыр для пикантности вкуса.
- Куриное филе отварить и мелко порезать.
- Очистить луковицу и измельчить.
- Промыть шампиньоны, порезать.
- Разогреть масло в сковороде и обжарить лук и грибы.
- Ананас порезать.
- Отварить яйца, почистить и натереть.
- Сыр натереть на средней терке.
- Выложить подготовленные продукты слоями. Первый – шампиньоны с луком, сверху майонез, второй – куриное мясо, также майонез, затем - ананасы, майонез. Четвертый слой – сыр, также промазать, сверху яйца.
- Промыть зелень и украсить ею.
- Оставить на 1 час в холодильнике.
Если в салате вы используете консервированные шампиньоны, то их можно не обжаривать.
С копченой курицей
Данный продукт может совершенно изменить вкус вашего салата.
Необходимые ингредиенты:
- копченая курица – 300 гр.;
- грибы маринованные – 150 гр.;
- ананасы - 200 гр.;
- твердый сыр – 200 гр.;
- майонез для заправки;
- кедровые орешки – 50 г.
Последовательность приготовления по рецепту салата с копченой курицей, грибами и ананасом такова:
- Нарезать курицу.
- Ананас измельчить в виде кубиков.
- Сыр нарезать так же.
- Грибы измельчить.
- В салатник складываем все эти ингредиенты, а также кедровые орешки, майонез. Солим по вкусу, перемешиваем.
Несмотря на то что в этом салате присутствуют калорийные и высокобелковые кедровые орешки, это никак не отразится на вашей фигуре. Это, наоборот, будет способствовать похудению, поскольку при поедании данного продукта вырабатывается особый гормон, который подает мозгу сигнал о насыщении.
С кукурузой
Очень необычный салат, но его стоит приготовить именно в таком варианте.
Пошаговый рецепт салата с ананасами, курицей, грибами и кукурузой приведем ниже, а сначала перечислим продукты, которые потребуются:
- 200 гр. курицы;
- 1 луковица;
- 200 гр. грибов;
- 150 гр. твердого сыра;
- 2 яйца;
- 1 банка консервированных ананасов;
- 1 банка кукурузы консервированной;
- майонез.
Итак, перейдем к приготовлению:
- Грибы и лук порезать, обжарить на растительном масле. Выложить первый слой салата, смазать майонезом.
- Ананас порезать кубиками, положить в салатник.
- Курицу отварить, нарезать кубиками. Слить жидкость с кукурузы. Вместе с мясом она будет составлять следующий слой.
- Яйца отварить, почистить. Их и сыр потереть на терке.
- Каждый слой необходимо промазывать майонезом, завершающим будет сыр - там соус не нужен.
Салат готов, после охлаждения можно подавать к столу.
К какому событию приурочить?
Рецепт салата из ананаса с курицей и грибами может быть не каждому известен, но попробовать его обязательно стоит. Он подходит как для празднования «красных» дат, так и для романтического ужина с любимым мужем, или можно просто порадовать своих домочадцев. Они не останутся голодными и обязательно попросят приготовить этот салат еще раз.
При этом смело используйте свою фантазию, не зацикливайтесь только на тех ингредиентах, которые указаны в рецепте. Можете заменять продукты: обычную курицу на копченую, свежие грибы на маринованные, ананасы использовать консервированные. Также этот салат готовят с пекинской капустой, огурцами, картофелем, морковью, креветками и другими продуктами.
Использовать ли сыр в рецепте салата из грибов, курицы, ананаса – решать только вам, он добавляет некой остроты этому нежному и утонченному блюду.
Ананас – экзотический фрукт, который мы видим нечасто на наших столах, поэтому сами по себе блюда из него становятся очень праздничными.
Правильное оформление
Если вы делаете слоеный салат, то для того, чтобы он при подаче порциями выглядел более презентабельно на столе, можно при приготовлении использовать кулинарное кольцо (можно сделать самостоятельно из пластиковой бутылки).
Не забудьте перед подачей охладить закуску. Также сверху можно украсить зеленью (петрушкой, укропом).
Слои салата будут смотреться привлекательнее, если сбоку их также пропитать майонезом или обложить слайсами из огурца. Для украшения можно при этом использовать рубленые орехи, креветки, иные морепродукты.
Если вы владеете искусством карвинга (художественная нарезка продуктов), то смело пользуйтесь данным навыком при подаче этого блюда.
Кулинарные хитрости
Эти секреты есть у каждой хозяйки, свои хитрости существуют и в приготовлении салата из ананаса с курицей и грибами, рецепты которого изложены выше.
- грибы лучше свежие, они более ароматные;
- для слоеного салата используйте обязательно майонез (соус), чтобы он хорошо пропитался;
- в приготовлении лучше использовать куриную грудку – она мягкая и нежная;
- резать продукты надо острым тонким ножом, чтобы кубики не потеряли своей формы;
- смешивайте ингредиенты очень осторожно, чтобы не превратить все в кашу;
- в соке из-под ананаса можно замариновать мясо;
- бока слоеного салата можно смазать майонезом или обложить слайсом из огурца (тонкой полоской).
Таким образом, какой бы рецепт салата из ананасов, курицы и грибов ни был взят за основу для своего варианта, при умелом сочетании продуктов и красивой подаче он обязательно порадует гостей и близких.
