Арбуз считается одним из самых полезных и диетических фруктов. Однако в последнее время появляется все больше сомнений в его пользе. Насколько правдивы бытующие мифы и что на самом деле говорит реальность?
Основные полезные свойства арбуза
Несмотря на опасения по поводу вреда, арбуз действительно содержит множество полезных веществ:
- Витамины: А, С, группы В, Е.
- Минералы: калий, магний, кальций, железо.
- Антиоксиданты: ликопин, каротин, рибофлавин.
Эти компоненты оказывают благотворное влияние на здоровье. Например, витамин С укрепляет иммунитет, магний полезен для сердечно-сосудистой системы, а антиоксиданты замедляют процессы старения.
Арбуз рекомендуют употреблять при лечении:
- Анемии.
- Атеросклероза.
- Гипертонии.
- Заболеваний печени и желчного пузыря.
Однако здесь важно соблюдать меру и правильно сочетать с другими продуктами и лекарствами.
Мифы о "чудодейственных" свойствах арбуза
Зачастую арбузу приписывают преувеличенные, необоснованные свойства?
- "Арбуз помогает похудеть". На самом деле арбуз не стимулирует жировое сгорание и не ускоряет метаболизм. При быстром поедании большого количества возможно лишь кратковременное снижение веса за счет мочегонного эффекта.
- "Арбуз вылечит любую болезнь". Это миф. Арбуз полезен для здоровья и профилактики некоторых заболеваний. Но при серьезных недугах, особенно хронических, он не заменит специализированное лечение.
- "Арбуз возвращает молодость и красоту". Данных об омолаживающем или подтягивающем кожу эффекте арбуза нет. Полезные вещества в его составе положительно влияют на здоровье в целом, а значит, косвенно - и на внешний вид. Но непосредственно воздействовать на процессы старения арбуз не может.
Подобные заявления чаще всего являются маркетинговыми уловками и не имеют подтверждения в научных исследованиях.
Как выбрать полезный арбуз
Чтобы получить реальную пользу для здоровья, а не вред от арбуза, нужно правильно его выбрать.
Признаки спелости:
- Корка плотная и блестящая.
- Хвостик сухой.
- Желтое пятно сбоку.
- Глухой звук при постукивании.
Где и когда покупать:
- В специализированных местах продажи, не у дороги.
- Только с документами о качестве и происхождении.
- Лучше в августе-сентябре, не раньше.
Оптимальный размер арбуза - 4-7 кг. Слишком большие и маленькие экземпляры скорее всего менее сладкие и спелые.
Перед употреблением арбуз нужно тщательно вымыть щеткой с мылом.
Правила употребления арбуза
Чтобы арбуз принес только пользу, а не вред, важно соблюдать определенные правила его употребления.
- Не есть арбуз на ночь и перед сном - высок риск расстройства пищеварения.
- Не смешивать арбуз с другими продуктами в один прием пищи.
- Учитывать индивидуальную переносимость и наличие хронических заболеваний.
Арбуз противопоказан при диарее, мочекаменной болезни, гастрите. Польза арбуза при этих состояниях вызывает большие сомнения.
Рекомендуемые порции арбуза
Польза арбуза зависит от употребляемого количества. Рекомендованные разовые порции:
- Дети 2-6 лет - 100-150 г.
- Школьники - 200-300 г.
- Взрослые - 300-400 г.
Превышение этих объемов может привести к расстройствам пищеварения и даже отравлениям.
Влияние способа выращивания арбуза на его пользу
На пользу арбуза существенно влияют условия его выращивания и созревания:
- При вынужденном ускоренном созревании арбуз накапливает вредные вещества.
- Применение удобрений и стимуляторов роста повышает содержание нитратов и нитритов.
- Загрязнение почвы и воздуха токсинами также ведет к накоплению опасных соединений в плодах.
Поэтому предпочтительно употреблять экологически чистые арбузы без применения «химии».
Польза арбуза для похудения и красоты
Благодаря высокому содержанию воды (до 95%) и мочегонному действию, арбуз может косвенно способствовать снижению веса за счет уменьшения отеков и задержки жидкости.
Регулярное применение масок для лица с арбузным соком обеспечивает глубокое увлажнение и повышенный тонус кожи. Это объясняется высоким содержанием в арбузе витаминов С, В, РР и других антиоксидантов, оказывающих омолаживающий эффект.
Как правильно хранить арбуз
Для сохранения полезных свойств и свежести арбуза важно соблюдать условия его хранения.
- Целый арбуз хранить в прохладном месте при температуре около +10°С.
- Срезанный арбуз поместить в полиэтиленовый пакет и убрать в холодильник.
- Срок хранения целого арбуза - до 2 недель, срезанного - не более 3 дней.
Признаки того, что арбуз испортился:
- Плесень и гниль на корке.
- Кисловатый или гнилостный запах мякоти.
- Увядание мякоти и появление прозрачного сока.
Особенности переносимости и противопоказания
Арбуз обладает выраженным мочегонным эффектом, который положителен для одних и опасен для других.
Польза арбуза выше для людей, страдающих ожирением, отечностью, гипертонией. Усиленный диурез позволяет избавиться от лишней жидкости и токсинов.
А вот при сниженной функции почек, эндокринных нарушениях мочеотделение под действием арбуза может усилиться чрезмерно. Это опасно обезвоживанием и потерей необходимых минералов.
Меры предосторожности при употреблении арбуза
Даже при соблюдении всех рекомендаций и правил нельзя полностью исключить риски, связанные с индивидуальной непереносимостью.
Поэтому стоит проявлять осторожность:
- Начинать с небольших порций.
- Внимательно отслеживать самочувствие.
- При малейших отклонениях прекратить употребление и обратиться к врачу.
Влияние нитратов и пестицидов на пользу арбуза
Одна из главных опасностей при употреблении арбуза - повышенное содержание нитратов, нитритов и пестицидов.
Причины накопления:
- Использование азотных удобрений для стимуляции роста.
- Вынужденное форсированное созревание.
- Загрязнение почвы токсинами и тяжелыми металлами.
Эти вещества опасны преобразованием в канцерогенные соединения, а также нарушением функции крови и развитием гипоксии.
Группы риска
Накопление нитратов в арбузе особенно опасно для:
- Детей.
- Беременных и кормящих женщин.
- Пожилых людей.
- Больных сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Способы снижения риска
Чтобы минимизировать опасность отравления вредными веществами, нужно:
- Тщательно выбирать место и условия покупки арбуза.
- Обращать внимание на документы о качестве и безопасности.
- Выбирать оптимальные сроки покупки и употребления.
Выращивание арбуза без опасной "химии"
Наиболее безопасны арбузы, выращенные экологичным способом без пестицидов, стимуляторов и удобрений. Это гарантирует отсутствие токсинов и максимум полезных веществ в плодах.
