Питьевая сода, или как ее еще называют - бикарбонат натрия, гидрокарбонат натрия, двууглекислый натрий - это удивительное вещество, которое есть практически в каждом доме. Она обладает множеством уникальных свойств и способна решать самые разные бытовые проблемы - от уборки до лечения. Давайте подробно разберемся, что из себя представляет это полезное вещество.
История открытия питьевой соды
Впервые питьевую соду получил в 18 веке химик Джозеф Пристли. Он пропускал углекислый газ через раствор гидроксида натрия. В результате реакции и образовывался бикарбонат натрия. Однако в те времена этот метод был довольно дорогим.
Промышленное производство питьевой соды наладил в 19 веке бельгийский химик Эрнест Сольве. Он разработал так называемый аммиачно-солевой способ получения двууглекислого натрия из поваренной соли, известняка и аммиака. Этот способ оказался дешевым и безопасным для окружающей среды.
Сегодня питьевую соду по-прежнему производят по методу Сольве. Для этого сначала получают известь из известняка путем обжига в печах. Затем к извести добавляют солевой раствор и аммиак, и в результате реакции образуется технический бикарбонат натрия. Чтобы получить пищевую соду, этот продукт очищают специальным способом от примесей.
Химический состав и свойства питьевой соды
По химической природе питьевая сода представляет собой соль - бикарбонат натрия с химической формулой NaHCO3. При обычных условиях это белый кристаллический порошок без запаха.
Бикарбонат натрия хорошо растворяется в воде и имеет слабощелочную реакцию. Водные растворы питьевой соды имеют довольно стабильный уровень pH в широком диапазоне концентраций. Это важное свойство позволяет использовать такие растворы в качестве буферов.
Одна из главных особенностей питьевой соды - это ее способность вступать в реакцию со многими кислотами. При этом происходит выделение углекислого газа. Именно это свойство лежит в основе применения бикарбоната натрия как разрыхлителя теста в кулинарии и кондитерском деле.
Применение питьевой соды в промышленности
Благодаря своим полезным свойствам, двууглекислый натрий широко используется в различных отраслях промышленности:
- Пищевая промышленность. Пищевая сода E500ii применяется в производстве хлеба, выпечки, напитков.
- Текстильная промышленность. Используется при отделке и окрашивании тканей.
- Кожевенное производство. Применяют для дубления и нейтрализации кожи.
- Химическая промышленность. Служит как исходное сырье для получения других соединений.
К примеру, в пивоварении пищевую соду используют для регулирования кислотности пивного сусла в процессе производства. А в кондитерской промышленности бикарбонат натрия служит для разрыхления теста в производстве печенья, пряников, бисквитов и других изделий.
Также питьевую соду применяют при изготовлении синтетических моющих средств, для нейтрализации кислых компонентов в их составе.
Сода в кулинарии и кондитерском деле
Одно из основных применений пищевой соды - использование ее в качестве разрыхлителя теста в кулинарии и кондитерском производстве. Это связано со способностью бикарбоната натрия реагировать с кислотами и выделять при этом углекислый газ.
Когда пищевую соду добавляют в тесто, она вступает в реакцию, например, с молочной кислотой или лимонной. При этом происходит выделение СО2, который и разрыхляет тесто изнутри. Благодаря этому выпечка получается более пышной и воздушной.
Важно! При замешивании теста сначала соду добавляют в муку, а уже после - кислые ингредиенты вроде кефира, уксуса или лимонного сока.
Питьевая сода для здоровья человека
Раствор пищевой соды иногда используют в медицинских целях для снижения кислотности желудочного сока при изжоге, гастрите, язвенной болезни. Однако такое применение имеет ряд ограничений и противопоказаний.
При взаимодействии с соляной кислотой желудка бикарбонат натрия выделяет углекислый газ, который раздражает слизистую оболочку и усиливает выработку кислот. Кроме того, сода нарушает водно-солевой баланс в организме, что опасно при гипертонии и почечной недостаточности.
Бытовая химия на основе питьевой соды
Благодаря своим полезным свойствам, питьевую соду широко используют в бытовой химии - для уборки, чистки, стирки, ухода за различными поверхностями и материалами.
Например, готовят специальные смеси для чистки раковин, ванн, кафеля, плитки, керамической плитки на основе пищевой соды. Также ее добавляют в средства для стирки и удаления пятен с одежды.
Применение соды в автомобиле и гараже
Питьевую соду активно используют автолюбители и владельцы гаражей.
Ею можно очищать лакокрасочное покрытие машины от загрязнений, а также удалять следы насекомых. Раствором соды полезно обрабатывать радиатор автомобиля изнутри для удаления накипи.
Использование в саду и огороде
Питьевую соду активно применяют для улучшения роста и развития растений. Ее можно использовать как удобрение или для борьбы с вредителями и болезнями.
Раствор бикарбоната натрия полезен для подкормки томатов, огурцов, перца и других овощных культур. Он улучшает поглощение питательных веществ корнями.
Также питьевую соду рекомендуют применять для профилактики и лечения грибковых заболеваний растений. Для этого растения опрыскивают 1% раствором соды.
Питьевая сода для домашних животных
Пищевую соду иногда добавляют в корм домашним питомцам - собакам, кошкам, для улучшения пищеварения и профилактики заболеваний желудочно-кишечного тракта.
Также ее можно использовать наружно при дерматитах, чтоыбы уменьшить зуд и воспаление. Для этого готовят ванночки из раствора питьевой соды для выкупания животного.
Другие полезные свойства питьевой соды
Кроме перечисленного выше, питьевую соду можно использовать для решения и других бытовых задач. Например:
- Чистка чайника от накипи
- Прочистка засорившихся сливных труб
- Удаление неприятных запахов с ковров и мягкой мебели
- Уборка холодильника
- Полоскание полости рта при воспалительных заболеваниях
Правила безопасного хранения и использования
Несмотря на полную безопасность, при работе с питьевой содой также стоит соблюдать некоторые меры предосторожности.
Ее следует хранить в сухом прохладном месте, в закрытой упаковке и вдали от источников огня и тепла. Срок годности пищевой соды при соблюдении условий хранения практически не ограничен.
Меры предосторожности при работе с питьевой содой
Хотя питьевая сода и считается абсолютно безвредным веществом, при работе с ней все же стоит соблюдать некоторые меры предосторожности:
- Избегать попадания пыли соды в глаза и дыхательные пути
- При длительной работе надевать защитные очки и респиратор
- Не смешивать соду с хлорсодержащими средствами во избежание выделения токсичного газа
- Хранить в недоступном для детей месте
Первая помощь при отравлении питьевой содой
В случае попадания большого количества пищевой соды в организм могут наблюдаться симптомы отравления:
- Тошнота, рвота
- Боли в животе
- Головная боль
- Головокружение
Первая помощь при отравлении питьевой содой заключается в следующем:
- Промыть желудок водой комнатной температуры
- Выпить несколько стаканов подсоленной воды для уменьшения всасывания соды
- При необходимости вызвать скорую медицинскую помощь
Побочные эффекты при чрезмерном употреблении пищевой соды
Избыточное количество питьевой соды в организме может привести к следующим последствиям:
- Нарушение кислотно-щелочного баланса
- Увеличение натрия и объема циркулирующей крови
- Повышение артериального давления
- Отеки тканей
Как отличить настоящую пищевую соду от подделки
К сожалению, на рынке встречается немало фальсификатов пищевой соды неизвестного происхождения и качества. Как же отличить настоящий продукт?
Главный признак качественной питьевой соды - наличие на упаковке маркировки E500, которая обозначает, что это пищевая добавка, разрешенная к использованию.
Также стоит обращать внимание на цвет, структуру, запах порошка. Оригинальный продукт должен быть белоснежным, без комков, со слабым солоноватым запахом.
