В основу безжировой диеты положено уменьшение либо исключение количества жиров из ежедневного меню, таким образом можно избежать серьезных болезней печени, сердца, поджелудочной железы. Является эффективным методом в профилактике атеросклероза.
Что такое безжировая диета
Такая система питания особенно подойдет людям возраста старше 55 лет. Во время такой диеты придется исключить животные жиры. Растительные же, в свою очередь, не запрещаются, но только в ограниченных количествах. В приоритете будут белковая пища, всевозможные овощи, фрукты.
Однако некоторые специалисты рекомендуют полностью убирать жиры из рациона, другие же ограничиваются более точными цифрами (5-12 процентов). Но к чему же может привести полное исключение необходимых элементов, участвующих во многих строительных функциях? Скорее всего, к плачевным результатам. Жиры являются источником Омега-3 и Омега-6. Также они являются неотъемлемыми составляющими метаболизма, и без них не могут усваиваться в организме некоторые витамины. К тому же составление рациона без жиров представить сложно, так как они, пусть даже в крошечном количестве, присутствуют в большинстве продуктов питания.
Принципы
На время такой диеты придется забыть о мясе, содержащем большое количество жира (свинина, баранина, диких животных). Нельзя также употреблять потроха животных и птиц, так как эти продукты содержат большое количество холестерина. Все колбасы, сало должны тоже покинуть рацион человека, который собирается придерживаться обезжиренной диеты. Есть еще немало таких принципов.
Морская рыба, в которой присутствует много полезных веществ, не может употребляться в данной системе питания, так как были обнаружены в ней вредные для фигуры жиры.
Молочные продукты, заключающие в себе большую долю жирности, растительные масла, семечки и орехи должны быть исключены из рациона.
К запрещенным элементам рациона относятся мучные и сладкие деликатесы, все жареные блюда, различные соусы.
А вот уже продукты с большим содержанием белка должны преобладать в безжировой диете для похудения. В меню включаются сложные углеводы для поддержания энергии организма.
Клетчатка - главное лакомство данной системы питания, как растворимая так и нет:
- отруби;
- фрукты и ягоды (однако не бананы и не виноград);
- овощи (брокколи, капуста, огурцы, шпинат и многие другие);
- вся зелень.
Десертами будут всевозможные джемы и варенья, а вот из напитков лучше употреблять зеленый чай и очень редко черный без сахара и молока.
Желательно питаться 5 раз в день. Продукты необходимо готовить на пару или бланшировать. За один раз необходимо съедать не больше 500 грамм.
Варианты меню
Вот такое при безжировой диете меню на неделю возможно при данной системе питания:
Понедельник.
Завтрак:
- каша ячневая;
- яйца куриные;
- свежевыжатый апельсиновый сок.
Обед:
- гречневая каша;
- отварная курица;
- овощной салат из помидоров и огурцов;
- чай зеленый без сахара.
Ужин:
- кефир;
- творог;
- чай.
Вторник.
Завтрак:
- омлет;
- цельнозерновой хлеб;
- томатный сок.
Обед:
- овощной суп без мяса и картофеля;
- отварная грудка;
- гречневая каша;
- ломтик хлеба с отрубями.
Ужин:
- творожная запеканка;
- зеленый чай.
Среда.
Завтрак:
- простокваша;
- яблоко;
- напиток из цикория.
Обед:
- филе индейки на пару;
- овощи на пару;
- отвар шиповника.
Ужин:
- брокколи, приготовленная в духовке с сыром;
- яйцо;
- чай с мятой.
Четверг.
Завтрак:
- овсяная каша с яблоком и корицей;
- свежевыжатый сок.
Обед:
- суп из тыквы с кунжутом;
- отварная куриная грудка;
- зеленый чай.
Ужин:
- индейка на пару;
- тушеная морковь;
- морс.
Пятница.
Завтрак:
- тост с сыром, яйцом и помидором;
- апельсиновый сок.
Обед:
- запеченная речная рыба;
- отварной рис;
- компот без сахара.
Ужин:
- обезжиренный творог с несладкими фруктами;
- зеленый чай.
Суббота.
Завтрак:
- печеный картофель, наполненный творогом;
- морс.
Обед:
- телятина на пару;
- овощной салат;
- зеленый чай.
Ужин:
- рыбные котлеты;
- брокколи на пару;
- компот без сахара.
Воскресенье.
Завтрак:
- мюсли, заправленные йогуртом низкой жирности;
- груша;
- чай.
Обед:
- отварная куриная грудка;
- гречневая каша;
- свежие овощи;
- морс.
Ужин:
- омлет;
- овощной салат;
- зеленый чай.
Показания для обезжиренной диеты
При повышенном содержании вредного холестерина в организме наблюдаются сбои в работе сердечно-сосудистой системы. Гипертония, возможное развитие инфаркта, обнаружение атеросклеротических бляшек и еще многих заболеваний являются показаниями к применению такой методики, как безжировая диета. Избыточный вес тоже является предпосылкой для данной системы питания.
Противопоказания
Помимо положительных результатов при данной системе питания можно нанести и вред организму. Жиры являются одним из важных компонентов нашего рациона. Они - не только подкожный слой, но и компонент прочности клеточных мембран, а также они входят в состав головного мозга. Дефицит жиров может отрицательно повлиять на умственную работоспособность.
Играют немаловажную роль в метаболизме человеческого организма. Всем известный холестерин помогает в формировании желчных кислот и гормонов. У женщин недостаток его может привести к бесплодию, опущению внутренних органов.
Получается, что длительное питание с низким содержанием жира или исключением его вовсе не рекомендуется.
Цель диеты
Главное, чего предполагается достигнуть с помощью уменьшения жиров - это похудение. Но наряду с ним стоит предотвращение развития такого заболевания, как атеросклероз.
Задачи системы питания с низким содержанием жира
Направлена данная диета либо на решение проблем со здоровьем, как говорилось выше, либо на приведение в порядок фигуры.
И главная задача безжировой диеты - не навредить организму. Она может повлиять на снижение иммунитета, ухудшение обмена веществ и вызвать прочие неприятности. Нужно грамотное составление при обезжиренной диете для похудения меню на неделю. Соблюдение соотношения полезных элементов в рационе очень важно для здоровья.
Результаты диеты
Эффективность системы питания с низким содержанием жиров будет полной только с физическими нагрузками, если, конечно же, целью является похудение, а не устранение недугов организма.
Нехорошие последствия могут настигнуть только в том случае, когда жиры были полностью исключены из рациона питания.
Стоит придерживаться данной системы питания недолгое время, в районе трех недель, а иначе проблем со здоровьем не избежать.
Рекомендации
В современном мире существует большое количество диет со своими принципами и основами. Некоторые рекомендации можно разобрать на примере одной из них.
Основоположником одной из таких диет является доктор Дин Орниш. Он предлагает почти полный отказ от присутствия жиров в рационе. Орниш делит продукты питания на подтипы:
- те, которые можно употреблять без каких-либо ограничений;
- которые должны присутствовать в рационе в небольших количествах;
- категорически запрещенные.
К первой группе относятся все бобовые, зерновые, овощи и фрукты. К продуктам, употреблять которые необходимо в ограниченных количествах, он причисляет молочные продукты, которые были обезжирены, кукурузные хлопья, яичные белки и крекеры. В запрещенные же входят мясо, масло, майонез и всевозможные соусы, сыры, желтки яиц, авокадо, оливки и маслины. Также категорически недопустимо употребление чистого сахара и пищи, которая содержит его в очень больших количествах. Сюда же относятся алкоголь и острые приправы.
То есть можно сделать вывод, что в его системе питания основой являются вегетарианские продукты, но допустимо редкое употребление яичных белков и обезжиренных молочных продуктов.
Легкость диеты определяется неограниченным количеством приемов пищи, а также ее объемом, но нужно быть внимательным и не забывать о сбалансированности того, что принимает организм: белков, железа и витаминов должно быть в норме, дефицита таких составляющих допускать нельзя.
Протеин в таком рационе восполняется за счет бобовых, а углеводов присутствует достаточное количество, причем именно тех, которые полезны.
Дин Орниш в своих рекомендациях указывает, что, конечно же, придерживаться такой системы питания для постоянного поддержания формы необходимо всю жизнь. Результата такой диеты достигнуть быстро не получится, но он является стабильным. В первое время будет наблюдаться незначительное снижение веса, однако вскоре все придет в норму.
Данная система питания принесет пользу людям с ишемической болезнью сердца и станет лечебной. По мнению доктора Орниша, содержание холестерина и жира в пище при таких проблемах со здоровьем уменьшать нужно сразу же. И методов лечения будет два: строгий и немного лояльный, второй будет относиться больше к профилактике.
Диета Орниша также является предупреждением таких болезней, как:
- атеросклероз;
- гипертония;
- диабет и желчнокаменная болезнь;
- рак молочной железы и простаты.
Так вот, питаясь по данной системе, можно не ограничивать себя в количествах принимаемой пищи, так как все же основную часть калорий организм получает из употребляемых жиров, а при их исключении либо уменьшении им на смену приходят белки и углеводы.
Выглядит лечебная система питания доктора Орниша так:
- Потребление продуктов с минимальным содержанием жира, в которых должно наблюдаться полное отсутствие холестерина.
- Содержание калорий - не больше 10 процентов.
- Категорически запрещаются масла и пища животного происхождения, кроме обезжиренных молочных продуктов, а также яичных белков.
- Преобладание в еде пищевых волокон.
- Избежание употребления спиртных напитков, кофе.
Профилактическая диета выглядит примерно так же, только с более щадящим рационом питания, где допускается употребление жиров.
Отзывы
Все индивидуально, и это же относится к человеческому организму. Имеет обезжиренная диета отзывы как положительные, так и отрицательные.
Некоторые люди говорят, что спаслись от лишнего веса только по данной методике похудения.
В свою очередь, есть и те, кто не в восторге от обезжиренной диеты для похудения. Для них оказалась она нелегкой и особого результата не принесла.
Одним словом, отзывы о безжировой диете противоречат друг другу.
Заключение
Подводя итоги того, так ли полезна низкокалорийная система питания или все же безжировая диета последствия имеет не столь радужные, нужно снова обратить внимание на то, что наш организм не может, теряя поступление значительных элементов для построения, переработки и других функций, сохранять способность к оздоровлению. Если только такая мера не будет временной.
Категорическое исключение жиров из рациона все же имеет немалое количество минусов. Однако лишний вес всегда являлся значительной проблемой. Причем как с эстетической стороны, так и для здоровья. На развитие многих болезней значительно влияет появление лишних килограммов.
Как показывают исследования, большое количество жиров, поступающих с пищей, откладываются прежде всего на животе. Это доставляет не только неудобства в плане внешнего вида, но и здоровье от этого также страдает, особенно сердечно-сосудистая система.
В любом случае в организме должен быть порядок поступления всех элементов, необходимых для его полноценной работы. И смотреть за состоянием своего внешнего вида и форм также необходимо, иначе, как уже упоминалось выше, пострадает не только фигура, но и здоровье.
