Мед издавна считается ценным продуктом, обладающим уникальными полезными свойствами. Однако в последнее время многих интересует калорийность меда и то, как правильно его употреблять, чтобы получить максимум пользы для здоровья.
Химический состав и пищевая ценность меда
Основу меда составляют простые сахара - глюкоза и фруктоза. Также в состав меда входит около 20% воды. Но помимо сахаров, мед содержит множество других полезных веществ:
- Микроэлементы: калий, кальций, магний, хром, железо, цинк, медь, марганец;
- Макроэлементы: фосфор, сера, хлор;
- Витамины группы B, витамин C, витамин H, каротин;
- Органические кислоты;
- Ферменты, фитонциды, антиоксиданты.
Благодаря такому богатому составу мед обладает высокой пищевой и биологической ценностью. Средняя калорийность меда составляет около 304 ккал на 100 грамм продукта. Это несколько меньше, чем у сахара (387 ккал). При этом мед содержит значительно больше полезных веществ и обладает более низким гликемическим индексом.
Польза меда для здоровья
Употребление меда в пищу оказывает множество полезных эффектов на организм человека:
- Укрепляет иммунитет, повышает сопротивляемость инфекциям;
- Улучшает работу сердечно-сосудистой системы, снижает риск инфарктов и инсультов;
- Стимулирует регенеративные процессы, ускоряет заживление ран;
- Оказывает противовоспалительное и болеутоляющее действие;
- Нормализует пищеварение, улучшает функции желудочно-кишечного тракта;
- Повышает гемоглобин и улучшает состав крови;
- Замедляет процессы старения, омолаживает организм.
Мед рекомендуют употреблять при простудных заболеваниях, ОРВИ, гриппе. Он эффективно смягчает кашель, снимает воспаление горла.
Также мед широко используют для лечения ран, ожогов, трофических язв и других повреждений тканей. Он стимулирует регенеративные процессы и ускоряет заживление.
Регулярное употребление меда в небольших количествах позволяет укрепить иммунитет, повысить сопротивляемость организма инфекциям, снизить риск простудных и вирусных заболеваний.
Также мед благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, снижает риск инфарктов, инсультов, стенокардии. Это связано с антиоксидантными свойствами меда.
При регулярном употреблении меда улучшается состав крови, повышается уровень гемоглобина. Это особенно важно при анемии.
Мед обладает омолаживающим действием, замедляет процессы старения. Это обусловлено высоким содержанием антиоксидантов, которые нейтрализуют свободные радикалы.
Таким образом, регулярное и умеренное употребление меда оказывает комплексное оздоравливающее воздействие на весь организм.
Как правильно употреблять мед
Чтобы получить максимум пользы от меда, важно соблюдать рекомендации по его употреблению:
- Оптимальная суточная норма для взрослого человека - 1-2 чайные ложки меда;
- Принимать мед лучше утром натощак или вечером перед сном;
- Можно сочетать мед с творогом, йогуртом, фруктами, орехами;
- Использовать мед при приготовлении выпечки, напитков, соусов;
- Выбирать только натуральный, качественный мед без примесей.
Суточная калорийность меда при употреблении 1-2 чайных ложек составляет около 60-120 ккал. Это незначительно для организма и перекрывается полезными свойствами.
Оптимальное время для приема меда - утро натощак и вечер перед сном. В эти периоды усвояемость полезных веществ максимальна.
Мед хорошо сочетается с молочными продуктами - можно добавлять в творог, йогурт, кефир. Также полезны сочетания меда с фруктами, ягодами, орехами.
Противопоказания и возможный вред меда
При всех полезных свойствах, мед имеет ряд противопоказаний и ограничений:
- Индивидуальная непереносимость, аллергические реакции;
- Цахарный диабет;
- Заболевания желудочно-кишечного тракта;
- Заболевания печени и почек;
- Ожирение.
Мед не рекомендуют употреблять при обострении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.
Также нельзя давать мед детям до 1 года из-за опасности ботулизма.
Людям с сахарным диабетом и ожирением следует ограничивать калорийность меда и употреблять его в небольших количествах.
Возможны аллергические реакции на мед, проявляющиеся в виде кожной сыпи, отеков, затрудненного дыхания.
При передозировке меда из-за его высокой калорийности возможно увеличение массы тела. Также чрезмерное употребление может привести к повышению сахара и холестерина в крови.
Мед в народной медицине
Мед широко применяется в народной медицине для лечения и профилактики многих заболеваний. Рассмотрим основные рецепты:
- Мед с молоком - от кашля, простуды, бронхита;
- Мед с лимонным соком - при высокой температуре;
- Медовые ингаляции - от ринфекций дыхательных путей;
- Медовый массаж - стимулирует кровообращение;
- Медовые ванны - омолаживающий эффект.
Для усиления лечебного эффекта мед сочетают с травами, молоком, лимоном, прополисом.
Также мед широко используется в косметологии для ухода за кожей лица и тела, волосами.
Мед для детей
Мед оказывает благотворное влияние на детский организм и рекомендуется для употребления детям старше 1 года. Основные эффекты:
- Укрепление иммунитета;
- Профилактика и лечение простудных заболеваний;
- Улучшение работы ЖКТ;
- Нормализация обменных процессов;
- Стимуляция роста и развития.
Однако дозировка меда для детей должна быть минимальной - не более 1 чайной ложки в день. Избыток сахара может привести к нежелательным последствиям.
Как выбрать качественный мед
Чтобы получить максимум пользы, важно выбрать натуральный качественный мед. Основные критерии:
- Цвет - от светло-желтого до темно-коричневого в зависимости от сорта;
- Консистенция - густая, вязкая;
- Аромат - цветочный, травяной, без посторонних запахов;
- Вкус - сладкий, без горечи и кислинки;
- Отсутствие осадка, пены, мути.
Предпочтительно покупать мед в сотах или у проверенных пчеловодов. Мед из супермаркета часто разбавлен или фальсифицирован.
Правила хранения меда
Чтобы сохранить полезные свойства меда, следует соблюдать правила хранения:
- Температура от +5 до +20°C;
- Вдали от прямых солнечных лучей;
- В герметичной стеклянной, деревянной или керамической посуде;
- В сухом месте, без доступа воздуха;
- Срок хранения - не более 1-2 лет.
При соблюдении этих условий мед практически не портится и сохраняет свои лечебные и вкусовые качества.
Мед в кулинарии и косметологии
Кроме непосредственного употребления в пищу, мед широко используется:
- В кондитерском производстве - для выпечки, приготовления десертов;
- В кулинарии - как подсластитель напитков, соусов, маринадов;
- В косметологии - для изготовления масок, скрабов, ванн.
Мед придает блюдам и напиткам неповторимый аромат и пикантность. В косметологии увлажняет и питает кожу, придает ей здоровое сияние.
