Творожная запеканка с апельсином: рецепты приготовления

Запеканка на твороге является одним из простейших в приготовлении пирогов. Низкая калорийность, нежная, практически воздушная текстура, легкость – все это делает данное блюдо желанным на любом столе. Большое количество рецептов – еще один неотъемлемый плюс. Но в данном статье будет рассмотрена пикантная творожная запеканка с апельсинами.

Рецепт с карамельной заливкой

Необходимые ингредиенты:

• творог жирный – 0,5 кг;
• сахарный песок – 200 г;
• апельсин – 2 шт.;
• манка – 6 ст. л.;
• жир животный – 100 г;
• крахмал – 3 ст. л.

Как готовить:

1. Размельчить в блендере творог, мягкое масло, половину сахара, столовую ложку крахмала и манку.
2. Полученную смесь взбить до однородной консистенции. Так как в составе вообще нет муки, запеканка выйдет еще более нежной, с насыщенным вкусом творога.
3. Форму застелить кондитерским пергаментом (дно и края), переложить в нее тесто, выровнять и уплотнить. В нем не должно быть пустот, так как поверх будет располагаться заливка.
4. Апельсины чистим до состояния "филе": снимаем шкурку, удаляем белые фрагменты, вынимаем перегородки и косточки. Мякоть измельчаем в блендере. Кстати, использовать можно любые другие овощи, фрукты либо ягоды. Данный рецепт творожной запеканки с апельсинами хорош тем, что в нем могут сочетаться разные сезонные плоды. Все зависит от вашего вкуса.
5. Просеиваем через сито крахмал, смешиваем его с сахаром и взбиваем, пока не исчезнут кристаллики. Крахмал нужен для того, чтобы заливка загустела, а сахар – чтобы появился красивый карамельный блеск. Все это добавляем к апельсинам, перемешиваем.
6. Перемещаем готовую заливку на тесто в форме.
7. Отправляем творожную запеканку с апельсином в духовку на 45 минут. Таймер температуры выставляем на отметку 180 градусов. За 5 минут до готовности включаем режим "Гриль", чтобы сахар карамелизовался.
8. Достаем из духового шкафа и остужаем.

Творожная запеканка с цедрой апельсина

Ингредиенты:

• творог домашний – 0,5 кг;
• апельсиновая цедра;
• яйцо – 2 шт.;
• панировка – 2 ст. л.;
• масло сливочное;
• молоко – 2 ст. л.;
• сахарный песок – 2 ст. л.

Как готовить:

1. Размягчить творог блендером. Если вы взяли влажный магазинный продукт, то всыпьте в него 1 столовую ложку манной крупы. Он должен быть очень густым.
2. Добавить яйца.
3. Натереть апельсин на терке для получения цедры. Добавить ее к тесту. Хорошо перемешать.
4. Долить молоко. Снова размешать.
5. Добавить в тесто сахар и манную крупу. Перемешать.
6. Заливаем тесто в форму, немного уплотняем и отправляем запекаться на 20 минут. Температура - на отметке 180 градусов. Готовность блюда можно определить по золотистой корочке сверху и коричневатой по краям. Если цвет отличается от указанного, печь нужно до получения необходимого оттенка.

Вынимаем нашу творожную запеканку с апельсином и даем ей немного остыть.

Рецепт с киселем в тесте

Особенностью данного блюда является добавление в состав апельсинового киселя, который делает вкус еще более нежным. Если нет этого ингредиента, его можно заменить. Например, крахмалом. В последнем случае несколько ложек должны отправиться в тесто, а одна – в апельсиновый компонент.

Ингредиенты:

• творог – 500 г;
• апельсин – 350 г;
• кисель – 60 г;
• жирная сметана – 100 г;
• сахарный песок – 150 г;
• жир животный – 75 г;
• яйцо – 3 шт.

Как готовить:

1. Все, кроме фруктов, перемешиваем до однородной консистенции. Взбиваем тесто блендером, одновременно вливая в него апельсиновый кисель.
2. Взбиваем белки до пенообразного состояния. Добавляем их к основному составу.
3. Форму для выпечки выстилаем пергаментом и выкладываем в нее тесто.
4. Чистим апельсин: удаляем кожуру, перемычки, косточки и все прожилки.
5. Цитрусовое филе смешиваем с сахаром (50 г) и киселем (20 г). Перемешиваем при помощи блендера.
6. Выливаем апельсиновую массу поверх теста.
7. Ставим запекаться на 45 минут при температуре 180 градусов.

Творожная запеканка с апельсином на завтрак

Ингредиенты:

• обезжиренный творог – 0,5 кг;
• 2 апельсина;
• сахарный песок – 200 г;
• манка – 7 ст. л.;
• жир животный – 100 г;
• крахмал – 3 ст. л.

Как готовить:

1. Блендером взбиваем творог с маслом, сахаром (100 г), манкой и крахмалом. Масса должна выйти однородной консистенции и быть пышной. Это важно для воздушности теста.
2. Выкладываем полученный состав в силиконовую форму.
3. Измельчаем блендером филе апельсина. Предварительно нужно удалить кожуру, аккуратно вырезать все пленки и перемычки, а также косточки. Перемешиваем филе с крахмалом и сахаром (100 г).
4. Выливаем апельсины с добавками на тесто и отправляем его в духовку на 45 минут при 180 градусах.

Запеканка с творогом, апельсином и шоколадом

Ингредиенты:

• жирный творог – 200 г;
• шоколад горький – 30 г;
• 1 апельсин;
• кефир – 100 г;
• яйца – 2-3 шт.;
• корица и ваниль – по вкусу;
• крахмал – 2 ст. л.

Как готовить:

1. Взбиваем блендером творог, желток, корицу с ванилином, цедру апельсина, кефир и крахмал. Каждый из перечисленных ингредиентов лучше отправлять к творогу отдельно. При таком способе тесто лучше перемешается и затем поднимется в пышную и нежную массу.
2. Взбиваем белки до крепкой пены. Для этого их лучше предварительно охладить и присыпать сахарной пудрой. Отправляем пену в тесто. Перемешиваем.
3. Филе апельсина и порезанный шоколад также добавляем к основной массе, снова перемешиваем.

Ставим нашу творожную запеканку с апельсином в духовку где-то на три четверти часа. Температура, как и в предыдущих рецептах – 180 градусов.