Креветки - один из самых популярных и полезных морепродуктов. Они богаты белком, витаминами, минералами и имеют низкую калорийность. Употребление креветок в разумных количествах приносит огромную пользу организму. Но есть ли у креветок противопоказания и в чем может быть их вред? Давайте разберемся!
Пищевая ценность креветок
Креветки обладают высокой пищевой ценностью благодаря своему сбалансированному составу. Давайте рассмотрим подробнее, что именно содержится в этих полезных морепродуктах.
Состав креветок - белки, жиры, углеводы
В первую очередь креветки ценны своим высоким содержанием легкоусвояемого белка животного происхождения. В 100 граммах сырого креветочного мяса содержится около 20 грамм белка. Это примерно треть суточной нормы белка для взрослого человека.
Белки креветок содержат все незаменимые аминокислоты, необходимые для поддержания здоровья. Они активно участвуют в процессах роста и восстановления клеток и тканей организма.
По содержанию белка креветки даже превосходят некоторые виды мяса. Например, в 100 граммах говядины содержится около 14 грамм белка, а в курице - около 20 грамм.
В то же время креветки очень низкокалорийны, так как содержат мало жиров и практически не содержат углеводов.
- Жиров в 100 граммах креветок содержится не более 2 грамм.
- Углеводов - менее 1 грамма.
Таким образом, креветки можно назвать идеальным диетическим продуктом - они дают ощущение сытости, единовременно содержа мало калорий.
Витамины и минералы в креветках
Другая ценность креветок заключается в их богатом витаминно-минеральном составе. Эти морепродукты содержат:
- Витамины группы B
- Витамин E
- Витамин A
- Микроэлементы: йод, цинк, железо, селен
Особенно важно отметить высокое содержание в креветках такого витамина как В12. В 100 граммах креветок его содержится около 10 мкг, что составляет 150% от суточной нормы этого витамина для взрослого человека.
Витамин B12 необходим для нормального кроветворения, работы нервной системы и обменных процессов. Поэтому креветки особенно полезны людям, испытывающим нехватку этого витамина.
Калорийность креветок
Несмотря на высокое содержание ценных нутриентов, калорийность креветок очень низкая.
В 100 граммах отварных креветок содержится всего около 90 ккал. Для сравнения - столько же отварного куриного мяса содержит 165 ккал, а говядины - 245 ккал.
Низкая калорийность в сочетании с длительным чувством насыщения делает креветки идеальным продуктом для тех, кто следит за весом или придерживается диеты.
При этом креветки можно есть даже в довольно больших количествах, не опасаясь лишних калорий. Например, 200 грамм отварных креветок содержит около 180 ккал - это меньше, чем 100 грамм бутерброда с колбасой.
Полезные свойства креветок
Регулярное употребление креветок в пищу оказывает множество полезных эффектов для здоровья.
Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний
Креветки это белок, помогающий предупредить развитие сердечно-сосудистых заболеваний. Это связано с их уникальным составом.
- Во-первых, креветки содержат полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3, которые регулируют уровень холестерина в крови, предупреждая атеросклероз.
- Во-вторых, в креветках есть антиоксидант астаксантин, укрепляющий стенки сосудов.
- В-третьих, содержащиеся в креветках витамины группы B и минералы (калий, магний) благотворно влияют на сердечную деятельность.
Употребляя креветки регулярно, можно эффективно снизить риск инфарктов и инсультов.
Поддержание здоровья кожи и волос
Креветки чем полезны для женщин? Они помогают сохранять здоровье и красоту кожи и волос благодаря содержанию цинка, витаминов A, E и антиоксидантов.
Цинк в составе креветок участвует в синтезе коллагена - основы красивой и упругой кожи. А витамины A и E предупреждают преждевременное старение кожи.
Кроме того, антиоксиданты, содержащиеся в креветках, защищают клетки кожи от повреждения свободными радикалами.
Употребление креветок 2-3 раза в неделю заметно улучшает состояние кожи и волос, делая их более здоровыми и красивыми.
Повышение иммунитета
Еще одно важное свойство креветок заключается в том, что в чем польза креветок для укрепления иммунитета.
Эти морепродукты содержат цинк, железо и витамины A, C, E - все эти нутриенты стимулируют иммунную систему человека.
Регулярное употребление креветок позволяет эффективно защитить себя от простуд, гриппа и других вирусных инфекций.
Особенно важно включать креветки в рацион в осенне-зимний период, когда риск заболеть повышается.
Продление молодости
Креветки обладают свойством замедлять процессы старения в организме. Это связано с наличием в их составе аминокислот, участвующих в синтезе коллагена и эластина - основ молодой кожи.
Кроме того, антиоксиданты креветок защищают клетки от преждевременного разрушения свободными радикалами. Регулярно употребляя креветки, можно замедлить процессы старения, сохранить здоровье, энергию и активность надолго.
Вред и противопоказания креветок
Несмотря на множество плюсов, у креветок есть и некоторые минусы, о которых стоит знать.
Риск аллергии и отравления
Креветки относятся к продуктам с высоким аллергенным потенциалом. Употребление несвежих креветок может вызвать пищевые отравления. Поэтому при покупке креветок очень важно обращать внимание на срок годности и условия хранения. Не стоит покупать сомнительного качества дешевые креветки.
Людям, склонным к аллергии на морепродукты, перед употреблением креветок лучше проконсультироваться с врачом.
Накопление тяжелых металлов
Еще один минус креветок заключается в том, что они могут накапливать в себе тяжелые металлы. Поэтому важно обращать внимание, в каких водоемах выловлены или выращены креветки. Лучше отдавать предпочтение проверенным поставщикам.
Тщательная тепловая обработка креветок также снижает риски, связанные с тяжелыми металлами.
Высокое содержание холестерина
Наконец, в креветках содержится довольно много холестерина - около 150 мг на 100 г продукта.
Поэтому людям с высоким уровнем холестерина стоит ограничивать чрезмерное употребление креветок, чтобы не навредить здоровью. Оптимальная норма употребления креветок - 100-150 грамм 2-3 раза в неделю.
Креветки в похудении: можно или нет?
Многие интересуются, можно ли есть креветки при похудении или диете. Однозначно - да! Креветки отлично подходят для тех, кто следит за весом.
- Во-первых, эти морепродукты обладают низкой калорийностью - всего 80-100 ккал на 100 грамм.
- Во-вторых, креветки содержат много белка, который стимулирует сжигание жиров.
- В-третьих, они долго дают ощущение сытости, позволяя избегать перекусов.
Главное - готовить креветки правильно, отдавая предпочтение отвариванию, запеканию или приготовлению на гриле без масла.
Как правильно готовить и есть креветки
Чтобы получить максимум пользы от креветок, важно их правильно готовить. Лучше всего готовить креветки на пару, отваривать или запекать без добавления масла. Это позволит сохранить все полезные свойства продукта.
Не рекомендуется жарить креветки, особенно в кляре или панировке. При такой обработке они теряют большинство витаминов и минералов, а их калорийность резко возрастает.
При запекании креветки лучше смазывать не маслом, а лимонным соком, чтобы не добавлять лишних жиров.
Продукты, сочетающиеся с креветками
Креветки хорошо сочетаются с легкими овощами - помидорами, огурцами, брокколи, цветной капустой. Их можно добавлять в овощные салаты.
Из креветок и риса можно приготовить плов. Также креветки хорошо сочетаются с пастой. Их можно обжарить с пастой или добавить в сырный соус для пасты.
Продукты, несовместимые с креветками
Не рекомендуется употреблять креветки вместе с молочными продуктами - йогуртом, сыром, сметаной. Такое сочетание может вызвать брожение в кишечнике, метеоризм и другие проблемы с пищеварением.
Также лучше не сочетать креветки с газированными напитками, особенно колой. Это снижает усвояемость ценных микроэлементов из креветок.
Медицинское применение креветок
Креветки используют не только в кулинарии, но и в медицине.
- Из панцирей креветок извлекают вещества хитин и хитозан, обладающие ценными лечебными свойствами.
- Хитозан применяют как перевязочный материал для лечения ожогов, ран и язв. Он стимулирует регенерацию тканей.
- Хитин входит в состав препаратов, нормализующих обмен веществ и снижающих уровень холестерина в крови.
- Препараты на основе креветок помогают при лечении ожирения, атеросклероза, гипертонии и других заболеваний.
Таким образом, креветки приносят пользу не только в виде пищевого продукта, но и как ценное лечебное сырье.
