Гранат считается одним из самых полезных фруктов благодаря высокому содержанию витаминов, минералов и антиоксидантов. Однако многие избегают его из-за сложностей с чисткой и опасения испачкаться соком.
В этой подробной инструкции мы разберем как правильно и быстро разрезать гранат, чтобы получить максимум пользы и удовольствия от этого фрукта.
Польза граната для здоровья
Гранат содержит целый комплекс витаминов (С, Е, группы В), минералов (калий, кальций, магний, фосфор, железо), а также мощные антиоксиданты.
Регулярное употребление граната в сезон простудных заболеваний помогает:
- Укрепить иммунитет.
- Снизить риск инфекционных болезней.
- Быстрее выздороветь при простуде.
Кроме того, в гранате содержатся вещества, оказывающие благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему:
- Нормализуют артериальное давление.
- Улучшают работу сердца.
- Разжижают кровь, снижая риск тромбозов.
Гранат обладает выраженными антираковыми свойствами, подавляя рост и развитие опухолевых клеток. Это подтверждают [1] исследования ученых из университета Калифорнии.
Полезные вещества граната оказывают благотворное действие на кожу, волосы и ногти, замедляя процессы старения.
Выбор спелого сладкого граната
Чтобы получить максимум вкуса и пользы, важно правильно выбрать гранаты.
Лучшее время для покупки - сентябрь-ноябрь, когда идет основной сезон сбора урожая этих фруктов.
Признаки спелости граната:
- Ярко-красная, чуть морщинистая кожура.
- Тяжесть при поднятии в руке.
- Небольшая бугристость поверхности.
Недозрелый гранат отличается бледной кожурой с зеленоватым оттенком. Перезревший - мягкой кожурой с коричневыми пятнами.
Перед покупкой осмотрите каждый фрукт, убедитесь, что на нем нет повреждений и следов гнили. Откажитесь от граната, если на ощупь определяются участки размягчения.
После покупки гранаты лучше сразу использовать. При необходимости хранения - не более 2-3 дней в прохладном месте при температуре не выше +10°С.
Подготовка граната перед чисткой
Перед чисткой гранат нужно тщательно вымыть, удалив с кожуры следы воска и пестицидов.
Используйте теплую воду, так как холодная не смоет восковой налет, наносимый для увеличения срока хранения.
После мытья аккуратно протрите гранат салфеткой - наличие влаги на кожуре затруднит процесс резки.
Подготовьте нож с острым и коротким лезвием, а также глубокую миску для сбора зерен. Желательно прикрыть стол клеенкой или салфеткой, чтобы избежать попадания сока. Существует несколько эффективных способов, как правильно разрезать гранат.
"Цветок" из граната
Этот красивый способ позволяет получить аккуратные дольки в виде лепестков:
- Срежьте верхушку граната на глубину 1 см.
- Сделайте 6-8 надрезов от верха к низу, ориентируясь на ребра.
- Аккуратно разведите получившиеся дольки-лепестки в стороны.
- Удалите белую сердцевину из центра.
Такой "цветок" можно использовать для украшения десертов или салатов.
Быстрая чистка за 40 секунд
Этот способ позволяет за считанные секунды получить зерна граната:
- Срежьте верхушку фрукта на 1 см.
- Сделайте надрезы по ребрам глубиной до зерен.
- Переверните гранат и постучите по кожуре рукояткой ножа.
Зерна высыпятся в приготовленную посуду. Удобно для быстрого получения ингредиента к блюду.
Осталось 4999 символов в оставшейся части статьи.
Чистка дольками
Этот способ позволяет получить целые дольки граната:
- Срежьте верхушку и сделайте надрезы по ребрам, но не до конца, а только до середины фрукта.
- Аккуратно отделите получившиеся дольки от кожуры.
- Выньте зерна из каждой дольки ложкой или пальцами.
Такие дольки удобно есть как снек или добавлять в йогурт и десерты.
Скоростная чистка за 6 движений
С помощью этого способа можно разрезать гранат за считанные секунды:
- Срежьте верхушку.
- Сделайте круговой надрез по экватору.
- Еще 4 надреза от полюса к экватору через равные промежутки.
- Разделите половинки руками.
Быстрый и эффективный способ для регулярного разрезания гранатов.
Чистка в воде
Этот метод позволяет открыть гранат, не испачкавшись:
- Срежьте верхушку и сделайте надрезы.
- Поместите гранат в миску с водой.
- Аккуратно разделите его на дольки под водой.
- Выньте зерна из воды дуршлагом.
Такой способ отлично подходит для чистки перезрелых или подсохших гранатов.
Чистка ложкой в пакете
Этот лайфхак позволит открыть гранат, не разбрызгав сок:
- Положите гранат в полиэтиленовый пакет.
- Осторожно постучите по фрукту ложкой со всех сторон.
- Высыпьте выпавшие зерна.
Простой способ получить зерна, не испачкавшись.
Использование специальных приспособлений
Существуют специальные девайсы для разрезания гранатов:
- Пельменница с сотовой вставкой.
- Пластиковая сфера-разделяющая форма.
- Металлические ножи-клинья.
Они позволяют быстро и без сложностей открыть гранат, получив чистые зерна в миске.
Извлечение сока из граната
Помимо зерен, очень полезен и сок граната. Существует несколько способов его извлечения.
Соковыжималка
Специальные ручные или электрические соковыжималки позволяют быстро и эффективно выжать сок из разрезанных гранатов.
Цедра
Пропустить через цедру или мелкое сито мякоть выжатых вручную гранатов. Этот способ дает натуральный сок без мякоти.
Блендер
Измельчить зерна граната в блендере или миксере. Затем процедить полученную массу через марлю или сито.
Советы для максимального выхода сока:
- Использовать спелые сладкие гранаты.
- Выжимать сок сразу после чистки.
- Добавлять немного воды при измельчении.
- Процеживать в несколько этапов.
Хранение гранатового сока
Свежевыжатый сок рекомендуется пить сразу. Для хранения его замораживают в формочках для льда или закатывают в стерильные банки. Яркие ароматные зерна граната широко используются в кулинарии. Зерна придают изюминку муссам, желе, мороженому, смузи, пирожным.
Гранат в блюдах
Добавляют в тесто для пирогов, печенья, хлеба. Придают приятный вкус и пользу. Сочетается с различными овощами, сырами, орехами. Украшает и дополняет вкус. Придает изюминку мясным блюдам - гарнирам, соусам, запеканкам. Помимо мякоти, полезными свойствами обладают кожура и цедра граната.
