Манго - один из самых популярных и любимых тропических фруктов в мире. Он обладает неповторимым сладким вкусом и множеством полезных свойств. Однако не все знают, как правильно выбирать, чистить и есть это сочное лакомство. В этой статье мы подробно разберем, как кушать манго, чтобы получить максимум удовольствия.
1. Как выбрать спелое манго
Чтобы получить от манго максимум вкуса и пользы, важно правильно выбрать степень зрелости фрукта. На что обращать внимание при покупке?
- Цвет кожуры не всегда указывает на зрелость, так как бывают разные сорта. Лучше ориентироваться на другие признаки.
- Зрелое манго слегка поддается при нажатии, а недозрелое остается твердым.
- Спелый фрукт имеет приятный сладковатый аромат в районе плодоножки.
- Манго должно быть тяжелее, чем кажется по размеру - это знак сочности.
Если купленное манго оказалось недозрелым, его можно подержать при комнатной температуре, и через пару дней оно доспеет. Недозрелое манго лучше использовать для салатов и соусов, а спелое - для десертов и употребления в свежем виде.
2. Правила мытья манго перед чисткой
Перед чисткой важно хорошо вымыть манго, даже если вы собираетесь снять кожуру. Это поможет:
- Удалить внешние загрязнения и бактерии.
- Смыть потенциально опасные химикаты, если фрукт обрабатывался.
- Избежать переноса загрязнений на мякоть в процессе чистки.
Оптимально мыть манго под струей теплой проточной воды, не используя моющие средства. Не нужно мочить фрукт слишком долго, чтобы сохранить аромат и витамины.
3. Основные способы чистки манго
Существует несколько основных способов, как почистить манго. Давайте разберем каждый из них.
Способ 1. Срезание мякоти от косточки
- Положите манго на разделочную доску и срежьте по кусочку мякоти с двух сторон, вплотную к косточке.
- Сделайте на каждой половинке насечки ножом, чтобы разделить мякоть на кубики, но не порежьте кожуру.
- Аккуратно выверните половинки манго наизнанку и срежьте кубики в тарелку.
- Очистите оставшуюся вокруг косточки мякоть и нарежьте.
Этот способ позволяет получить аккуратные кубики манго и сохранить сок. Но он не подходит для очень мягких фруктов.
Способ 2. Очистка овощечисткой
- Срезать тонкий слой кожуры овощечисткой.
- Ножом отделить всю мякоть от кожуры.
- Вырезать мякоть вокруг косточки.
- Нарезать мякоть кубиками или дольками.
Этот способ подходит для очень спелых мягких манго. Но при нем теряется больше сока, и сложнее контролировать форму кусочков.
Способ 3. Нарезка кубиками с очисткой ложкой
- Нарезать манго крупными кубиками вместе с кожурой.
- Очистить кубики ложкой от кожуры.
Этот метод быстрый и простой, но кусочки получаются неровными. Он подходит, если форма кусочков неважна.
Как видите, все способы имеют свои плюсы и минусы. Главное - выбрать подходящий для конкретного случая, учитывая зрелость и текстуру манго.
4. Как нарезать манго для разных целей
После того как манго почищено, его можно нарезать разными способами.
Виды нарезки:
- Мелкими кубиками - для фруктовых салатов, десертов, глазирования мяса.
- Крупными дольками или ломтиками - для употребления в свежем виде.
- Тонкими полосками - для роллов, гарниров, украшения блюд.
Чтобы получить аккуратные одинаковые кусочки, выбирайте острый нож подходящего размера. Старайтесь нарезать ровными движениями, не повреждая форму долек манго.
Для детского питания лучше нарезать небольшими кубиками или тонкими ломтиками, чтобы ребенку было удобнее есть.
Пошаговые инструкции и иллюстрации для каждого вида нарезки помогут сделать это правильно.
5. Как есть манго и из чего приготовить
Манго лучше всего употреблять в свежем виде, чтобы получить максимум пользы. Но есть и другие варианты использования этого фрукта.
Что можно приготовить из манго:
- Свежие фруктовые салаты
- Смузи, коктейли, сок
- Десерты: муссы, желе, пудинги
- Соусы, маринады
- Выпечка: пироги, кексы
Манго отлично сочетается с другими фруктами, а также мясом, рыбой и морепродуктами. Вот пример рецепта салата с курицей, манго и авокадо.
Рецепт салата с курицей, манго и авокадо
Ингредиенты:
- Филе куриное - 300 г
- Манго - 1 шт
- Авокадо - 1 шт
- Красный лук - 1/2 шт
- Салатный микс - 100 г
Для заправки:
- Оливковое масло - 3 ст.л.
- Лимонный сок - 1 ст.л.
- Соль, перец по вкусу
- Курицу обжарить на гриле или сковороде до готовности.
- Нарезать кубиками манго, авокадо, лук. Салат порвать руками.
- Сделать заправку: смешать масло, сок, соль и перец.
- Выложить на тарелку салат, сверху курицу и овощи. Полить заправкой.
Приятного аппетита!
6. Польза манго для здоровья
Манго обладает целым рядом полезных свойств благодаря своему богатому составу.
- Витамины А, группы В, С, Е, К, необходимые для иммунитета и обменных процессов.
- Минералы калий, магний, железо, кальций, фосфор для костей и сосудов.
- Антиоксиданты, замедляющие старение и предотвращающие болезни.
- Пектины и клетчатка для пищеварения.
Регулярное употребление манго:
- Укрепляет иммунитет.
- Улучшает состояние кожи и замедляет старение.
- Способствует снижению холестерина.
- Полезно для зрения благодаря витамину А.
- Помогает при анемии.
Однако есть и некоторые противопоказания при употреблении манго:
- Аллергия на этот фрукт.
- Гастрит с повышенной кислотностью.
- Проблемы с ЖКТ.
В целом, употребление 100-200 грамм манго в день оказывает оздоравливающий эффект.
7. Как правильно хранить манго
Чтобы как можно дольше сохранить манго свежим и вкусным, важно соблюдать определенные правила хранения.
- Оптимальная температура для целого плода 10-15°C.
- Нарезанное манго лучше хранить при 4°C не более 2 дней.
- Можно заморозить манго целиком или мякоть без кожуры.
- Нельзя хранить рядом с другими фруктами - это ускорит порчу.
Чтобы ускорить созревание, положите недозрелое манго в пакет с яблоком или бананом на 2-3 дня.
Признаки того, что манго испортилось:
- Появление пятен и плесени на кожуре.
- Неприятный запах.
- Мягкая консистенция и темные разводы на мякоти.
8. Популярные вопросы о манго
- Можно ли есть манго с кожурой?
Нет, кожуру манго есть не стоит. Во-первых, она жесткая и несъедобная. Во-вторых, на ней могут содержаться вредные вещества от обработки фруктов.
- Как убрать волокна из манго?
Волокна легко удалить, протерев пюре манго через сито. Можно также взбить блендером мякоть перед приготовлением смузи или десерта.
- Можно ли замораживать манго?
Да, манго можно замораживать целиком или нарезанное кубиками без кожуры. Хранить в морозилке до 6 месяцев. Перед употреблением разморозить.
Теперь вы знаете, все о манго, в том числе и то, какего есть и чистить правильно.
