Многие хозяйки сталкиваются с ситуацией, когда нужно приготовить блюдо по рецепту, а под рукой нет весов. Но это не проблема! Существует несколько простых способов определить вес продуктов без весов с помощью столовых ложек, стаканов и других подручных средств.
Измерение сыпучих продуктов ложками и стаканами
Чтобы приготовить блюдо точно по рецепту, очень важно знать вес сыпучих продуктов в столовых и чайных ложках. Это поможет правильно дозировать муку, сахар, крупы и другие ингредиенты. Давайте рассмотрим, какой вес в граммах умещается в ложке разного размера при использовании распространенных на кухне продуктов:
| Продукт | 1 столовая ложка | 1 чайная ложка |
| Мука / сахар | 12-15 г | 3-4 г |
| Крупы (рис, гречка) | 15-20 г | 5 г |
| Соль | 8-10 г | 3 г |
Как видите, вес продуктов в ложке может немного варьироваться. Это зависит от их размера, формы, плотности. Например, 1 ст. ложка риса весит больше, чем столько же муки. Поэтому при приготовлении блюд ориентируйтесь на средние значения веса.
Ложку всегда нужно наполнять с небольшой горкой, иначе получится меньше заявленного веса.
Для более крупных объемов удобнее пользоваться стаканами. Сколько граммов сыпучих продуктов помещается в 200 мл стакане?
- Мука, сахар - 160-180 г
- Крупы (рис, гречка) - 180-200 г
- Соль - 140 г
Зная эти пропорции, можно легко приготовить, например, печенье по следующему рецепту:
- Мука - 1 стакан (160 г)
- Сахар - 1/2 стакана (80 г)
- Масло - 100 г
- Яйцо - 1 шт
- Сода - 1 ч. ложка (3 г)
При желании можно измерить дробные объемы. Например, если в рецепте указан 1/4 чайной ложки соли, это будет примерно 0,75 г.
Главное при измерении ложками - набирать продукт "с верхом" и учитывать, что вес ингредиентов может немного различаться. Тогда блюдо получится вкусным!
Измерение жидких и полужидких продуктов
Помимо сыпучих ингредиентов, в рецептах часто используются жидкости - вода, молоко, сливки, соки. Их объем удобно измерять стаканами. Но нужно знать, какому весу в граммах соответствует стакан разного объема.
Стандартный стакан вмещает 200 мл жидкости. Это эквивалентно:
- Вода - 200 г
- Молоко - 204 г
- Растительное масло - 218 г
Объем обычного стакана с толстым дном составляет 250 мл. Он вмещает:
- Вода - 250 г
- Молоко - 255 г
- Растительное масло - 273 г
Если в рецепте указаны английские или американские меры объема, то чашка в США содержит 236 мл жидкости. А в Британии - 284 мл. Это нужно учитывать, чтобы правильно определить вес ингредиентов.
При измерении вязких жидкостей, таких как мед, повидло, густые соусы, объем стакана может отличаться от заявленного из-за текстуры продукта. Поэтому лучше ориентироваться на вес в граммах, указанный в рецепте, чем на объем.
Таким образом, зная стандартные соответствия объемов и веса жидких продуктов, можно легко определять нужное количество ингредиентов в стаканах для приготовления напитков, коктейлей, кремов и других блюд.
Взвешивание продуктов приблизительно без мер
Если под рукой совсем нет мерных приспособлений, вес продуктов можно определить приближенно используя размер и форму. Например, пригоршня листовых овощей или зелени, таких как шпинат, салат, укроп, в среднем весит около 80 г. Это удобный ориентир.
Также можно сравнивать размер продуктов с хорошо знакомыми предметами. Кулак или яблоко среднего размера эквивалентны примерно 160 г. Ладонь без пальцев - это порядка 100 г мяса или рыбы. Кусочек сыра размером с большой палец руки весит около 30 г.
Помидор или персик среднего размера аналогичны по весу куриному яйцу - примерно 70-80 г. Морковка с поперечником как теннисный мяч весит 30-40 г.
При визуальной оценке веса важно учитывать и плотность продукта. Например, 100 г мяса занимают меньший объем, чем 100 г овощей.
Для наглядности приведем таблицу примерных соответствий размеров и веса некоторых распространенных продуктов:
| Продукт | Размер | Вес |
| Яблоко | Средний кулак | 150-180 г |
| Помидор | Куриное яйцо | 70-80 г |
| Мясо | Ладонь без пальцев | 100 г |
Конечно, такой глазомерный метод не очень точный. Нужно быть готовым к погрешности +/- 20 г от реального веса. Но в быту для приготовления простых блюд без строгого следования рецепту он вполне сработает.
Альтернативные способы определения веса продуктов
Помимо стандартных мер объема и интуитивной оценки, существует несколько альтернативных способов определить вес без весов, к которым можно прибегнуть в особых случаях. Рассмотрим некоторые из них.
Один из простейших способов - взвешивание на руке. Для этого нужно взять гирю известного веса, например 1 кг. Поднимите ее на вытянутой руке и запомните ощущения. Затем в той же позе поднимите продукт, вес которого нужно определить. Сравните весовую нагрузку и оцените массу продукта относительно 1 кг гири. Конечно, этот метод очень приблизительный и подходит только для небольших весов до 1-2 кг.
Еще несколько интересных способов для определения массы продуктов без весов:
- По объему вытесненной воды в емкости известного размера
- С помощью бытовых предметов известной массы в качестве гирь
- Путем замера плотности и объема продукта
Эти методы требуют определенных навыков и не очень точные. Но в случае необходимости они могут помочь определить приблизительную массу продуктов для простых домашних блюд.
