Летом многие стремятся похудеть к пляжному сезону. Но это не значит, что нужно мучить себя диетами. Есть много легких и вкусных блюд, которые помогут скинуть лишние килограммы. Одно из таких блюд – окрошка на кефире с колбасой. Давайте разберемся, из чего состоит это летнее лакомство, как правильно его готовить и сколько в нем калорий.
История окрошки
Окрошка – это традиционное летнее блюдо русской кухни, которое известно еще со времен Киевской Руси. Первые упоминания об этом холодном супе встречаются в поваренных книгах XVII века.
Считается, что окрошка произошла от примитивных крестьянских кушаний, которые готовили на квасе с добавлением редьки и лука. Со временем рецептура претерпела изменения, но основа осталась прежней – нарезанные овощи, заправленные квасом или кефиром.
На Руси окрошку готовили в каждом доме, причем в каждой местности были свои изюминки этого блюда. Например, в средней полосе часто добавляли редьку и свеклу, на севере – соленую рыбу, на юге – болгарский перец.
Окрошка хороша тем, что, покушав ее, тотчас же почувствуешь прохладу, а это в знойный летний день так ценно.
Сегодня существует множество разнообразных рецептов окрошки: на квасе и на кефире, с мясом и рыбой, с фруктами и ягодами, острые и сладкие. Но классическим все же остается вариант с картофелем, колбасой и квасом.
Польза окрошки для здоровья и похудения
Окрошка – это не только вкусно, но и очень полезно. В ее состав входит множество витаминов, микроэлементов и других полезных веществ. Рассмотрим, какие продукты делают окрошку по-настоящему полезной:
- Кефир укрепляет кости, улучшает пищеварение, нормализует микрофлору кишечника.
- Огурцы содержат калий, помогающий выводить лишнюю жидкость.
- Укроп обладает мочегонным действием, способствует снижению веса.
- Картофель является источником клетчатки, витаминов группы B, C, PP, калия, магния.
Окрошка способствует нормализации обмена веществ, ускоряет метаболизм, очищает организм от токсинов. Это делает ее отличным блюдом для тех, кто следит за фигурой и хочет похудеть.
При диете рекомендуется есть окрошку 1-2 раза в день. Большое количество овощей и зелени при низкой калорийности позволяют легко утолить голод. А кефир поддерживает баланс полезной микрофлоры, что важно при снижении веса.
Таким образом, окрошка – это не только вкусно, но и полезно для всего организма. Особенно для тех, кто решил привести себя в форму к лету.
Рецепт окрошки на кефире с колбасой
Для приготовления окрошки понадобятся следующие ингредиенты:
- Кефир - 0,5 л.
- Картофель - 3-4 шт.
- Огурцы - 2-3 шт.
- Яйца - 2-3 шт.
- Готовая вареная колбаса - 150 г.
- Зелень (укроп, петрушка) - по вкусу.
- Соль, перец - по вкусу.
Приготовление:
- Сварить вкрутую яйца, очистить и мелко нарезать.
- Сварить картофель в мундире, очистить и нарезать кубиками.
- Нарезать кубиками колбасу и огурцы.
- Мелко нарубить зелень.
- Соединить в миске кефир, картофель, огурцы, яйца, колбасу и зелень.
- По вкусу посолить, поперчить, заправить зеленью.
- Тщательно перемешать и охладить в холодильнике в течение 30 минут.
- Подавать окрошку охлажденной со сметаной.
При желании в окрошку можно добавить квашеную капусту, свежие огурцы, зеленый лук. Главное - соблюдать пропорции и не перебарщивать с ингредиентами, чтобы не испортить вкус блюда. Приятного аппетита!
Таким образом, классическая окрошка готовится из простых и доступных ингредиентов по пошаговому рецепту. Следуя ему, можно приготовить это летнее лакомство в домашних условиях. А теперь давайте посчитаем, сколько же калорий в такой окрошке.
Калорийность окрошки с разными ингредиентами
Давайте подсчитаем калорийность классической окрошки, рецепт которой мы разобрали выше. В расчет берется порция объемом 250 грамм.
Калорийность окрошки на кефире с колбасой и картошкой
Итак, на 250 грамм окрошки нам потребуется:
- Кефир 2,5% жирности - 125 г - 60 ккал.
- Картофель отварной - 50 г - 40 ккал.
- Колбаса вареная - 40 г - 80 ккал.
- Яйцо куриное - 20 г - 17 ккал.
- Огурцы свежие - 10 г - 3 ккал.
- Зелень (петрушка, укроп) - 5 г - 3 ккал.
Получаем, что калорийность такой окрошки составляет около 200 ккал на 250 грамм блюда. Это довольно низкий показатель, учитывая насыщенность окрошки.
Калорийность окрошки на квасе
Если вместо кефира использовать квас, то калорийность окрошки немного снизится. В среднем квас содержит около 30 ккал на 100 грамм.
Таким образом, калорийность 250 грамм окрошки на квасе будет примерно на 20-30 ккал меньше, то есть около 170-180 ккал.
Калорийность окрошки на воде с майонезом
При использовании воды в качестве основы калорийность окрошки значительно снижается. Однако обычно в такой окрошке добавляют около 1 ст. л. майонеза.
Учитывая, что в 100 г майонеза содержится примерно 660 ккал, калорийность 250 г окрошки на воде с майонезом составит около 330 ккал.
Калорийность окрошки с добавлением сметаны
Добавление сметаны повышает калорийность окрошки. В зависимости от жирности сметаны на 100 г приходится от 100 до 400 ккал. Соответственно, при добавлении 1 ст. л. сметаны (15 г) калорийность окрошки увеличится на 15-60 ккал.
Калорийность окрошки с колбасой на кефире
Если увеличить количество колбасы до 80-100 г на порцию, то калорийность окрошки колбасой кефире возрастет до 250-280 ккал. При этом содержание белка в окрошке тоже увеличится, что важно для тех, кто ведет активный образ жизни.
Подводя итог, отметим, что калорийность окрошки может варьироваться от 170 до 350 ккал на порцию в 250 г. Это довольно низкий показатель, особенно учитывая сытность блюда. Поэтому окрошка отлично подходит для диетического питания и похудения.
