Отсадочные машины - незаменимое оборудование для автоматизации и повышения эффективности производства кондитерских изделий. Их применение позволяет выпускать продукцию стабильно высокого качества и в больших объемах. Давайте разберемся, какие бывают отсадочные машины и где они используются.
История отсадочных машин
Первые упоминания об использовании отсадочных машин относятся к началу 19 века. Тогда они применялись на рудных месторождениях в Германии для обогащения свинцовых руд. Это были примитивные механизмы, которые приводились в действие вручную.
В 1867 году французский инженер Марсо создал отсадочную машину с механическим приводом поршня. А в 1892 году немец Баум изобрел пневматическую отсадочную машину, работающую за счет обогащения воды сжатым воздухом.
Позже стали использоваться диафрагменные отсадочные машины. В них колебания среды создавались благодаря эластично закрепленной диафрагме.
Современные отсадочные машины значительно превосходят своих предшественников по производительности и возможностям. Они позволяют гибко настраивать технологический процесс и выпускать широкий ассортимент продукции.
Принцип работы отсадочных машин
Отсадочная машина состоит из нескольких основных узлов:
- Бункер для загрузки теста
- Дозирующая головка
- Насос или поршневой механизм
- Насадки для формовки изделий
- Конвейер для подачи листов
В зависимости от типа привода различают поршневые и роторные отсадочные машины.
В поршневых машинах движущим элементом является вертикальный поршень, который нагнетает тесто через форсунки под давлением. Роторные машины используют вращающийся ротор для подачи теста к насадкам.
Доза и размер отсаживаемых изделий регулируются вручную с помощью специальных механизмов. Современные машины могут работать в автоматическом и полуавтоматическом режиме.
Преимуществом электромеханического привода является высокая мощность, позволяющая перерабатывать густые вязкие теста.
Виды отсадочных машин
Существует множество разновидностей отсадочных машин для производства кондитерских изделий:
- Машины для кексов и бисквитных изделий
- Отсадочная машина для печенья
- Машины для эклеров и зефира
- Универсальные отсадочные машины
Особо хочется отметить отсадочные машины для формования изделий с начинкой. Они позволяют производить двух- и трехслойные кондитерские изделия, например печенье или пряники с разнообразными кремами внутри.
Для крупных кондитерских фабрик выпускаются целые автоматизированные линии на базе отсадочных машин. Они включают в себя транспортеры, моечные машины, термокамеры и другое вспомогательное оборудование.
Области применения отсадочных машин
Отсадочные машины широко используются в кондитерской промышленности:
- Для производства печенья и пряников
- При изготовлении кексов
- В линиях по производству эклеров и профитролей
Благодаря гибким настройкам, отсадочные машины позволяют выпускать продукцию в промышленных масштабах на крупных фабриках.
В то же время, они отлично подходят и для небольших цехов или пекарен, позволяя частично автоматизировать ручной труд.
Выбор отсадочной машины
При выборе конкретной модели отсадочной машины в первую очередь нужно определиться с потребностями производства:
- Какой ассортимент продукции планируется выпускать
- Требуемая производительность в смену или час
- Характеристики используемого сырья
На основании этих данных подбирается нужная комплектация машины, мощность привода, тип и количество насадок.
Эксплуатация отсадочных машин
В процессе эксплуатации отсадочных машин необходимо:
- Соблюдать правила техники безопасности
- Проводить регулярное техобслуживание
- Следить за чистотой и исправностью всех узлов
Это позволит обеспечить длительную бесперебойную работу оборудования и высокое качество выпускаемой продукции.
Советы по выбору отсадочной машины
При выборе отсадочной машины рекомендуется:
- Получить образцы продукции перед покупкой
- Выбирать проверенных производителей
- Учитывать стоимость расходных материалов и сервиса
- Обращать внимание на отзывы других пользователей
Это поможет сделать обоснованный выбор и избежать ошибок при покупке отсадочной машины.
Ремонт отсадочных машин
Для поддержания работоспособности отсадочных машин необходимо проводить регулярное техническое обслуживание и своевременный ремонт.
Типовые неисправности:
- Износ поршневой группы или ротора
- Поломка шестеренок или подшипников
- Утечки в пневмосистеме
При возникновении поломок следует обращаться в сервисные центры производителя. Опытные инженеры оперативно устранят неисправность и заменят вышедшие из строя детали.
Модернизация отсадочных машин
Со временем требования к производству могут вырасти. Чтобы отсадочная машина не устарела морально и физически, ее можно модернизировать.
Возможные направления модернизации:
- Увеличение количества насадок
- Замена насадок на более современные
- Установка дополнительных опций и модулей
- Замена узлов на более производительные
Грамотно проведенная модернизация позволит существенно расширить технологические возможности отсадочной машины.
Подбор комплектующих для отсадочных машин
Для бесперебойной работы отсадочных машин требуется регулярная замена расходных материалов и быстроизнашивающихся комплектующих:
- Форсунки и насадки
- Уплотнительные элементы
- Подшипники и сальники
- Ремни и приводные ремни
Рекомендуется приобретать запчасти у официальных дилеров производителя. Это гарантирует их высокое качество и полную совместимость с оборудованием.
