Зеленая еда для здорового питания каждый день

Дорогой читатель! Хотите быть здоровым, энергичным и счастливым? Тогда пришло время обратить внимание на то, что лежит у вас в тарелке.

Что такое "зеленая еда" и почему она полезна

Под "зеленой едой" понимают продукты, имеющие зеленый цвет - листовые овощи, зелень, некоторые фрукты и ягоды. К "зеленым" продуктам относят:

• все виды салатов - ромэн, айсберг, руккола, шпинат;
• петрушку, укроп, кинзу и другую зелень;
• брокколи, цветную капусту, спаржу, зеленую фасоль;
• зеленые яблоки, киви, недозрелый виноград;
• авокадо, груши, лайм.

Еда зеленая ценна тем, что:

• улучшает пищеварение за счет клетчатки;
• полезна для эндокринной системы;
• укрепляет стенки сосудов;
• является источником витаминов и укрепляет иммунитет.

Зеленый цвет овощей и фруктов говорит об их повышенной питательности и полезных свойствах.

Употребление зеленых продуктов в пищу на 50% снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний на 27% и диабета 2-го типа на 14%.

Регулярное употребление листовых овощей и зелени стимулирует пищеварение, работу эндокринной системы, полезно для сосудов, а также снижает риск возникновения хронических заболеваний, способствует снижению и нормализации веса.

Зеленая диета для похудения – суть, результаты, меню

Еда зеленая отлично подходит для быстрого снижения веса и очищения организма. Диета на зеленых продуктах предполагает употребление только "зеленой" пищи или приготовленных на пару/гриле блюд.

За 2 недели "зеленой" диеты можно:

• сбросить до 7 кг лишнего веса;
• очистить печень и весь организм.

Образец меню "зеленой" диеты на неделю:

Рецепты блюд "зеленого" питания

Еда зеленая не обязательно должна быть скучной и однообразной. Мы подготовили для вас несколько интересных и полезных рецептов.

Мексиканский гуакамоле

Этот яркий соус придумали еще ацтеки. Он отлично подойдет к мясу или овощам.

Ингредиенты:

• 1 авокадо;
• 1 помидор;
• 1 ст.л. оливкового масла;
• сок 1 лайма;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Измельчить в блендере помидор, авокадо, лайм, специи.
2. Добавить масло, взбить до однородной массы.
3. Подавать с чипсами или овощами.

Гуакамоле лучше не помещать в холодильник, иначе он потеряет свои полезные свойства.

Зеленый хумус

Этот кремообразный паштет готовят во многих арабских странах. Он отлично подойдет для бутербродов или в качестве соуса.

Ингредиенты:

• 200 г нута;
• 1 ст.л. тахини (кунжутная паста);
• 4 зубчика чеснока;
• сок 1 лимона;
• зелень по вкусу.

Приготовление:

1. Нут отварить до мягкости.
2. Измельчить нут, чеснок, тахини, лимонный сок.
3. Довести до однородной массы блендером.
4. Посыпать зеленью перед подачей.

Кстати, самая большая в мире порция хумуса была изготовлена в Ливане и весила 10 тонн!

Зеленые продукты питания – разные "оттенки" полезных свойств

Кроме овощей, для "зеленой" диеты подходят и другие продукты, которые также окрашены хлорофиллом в зеленый цвет и обладают массой полезных веществ.

Зеленый горошек

Продукты зеленого цвета, к которым относится зеленый горошек, богаты витаминами и минералами. Но в консервированном виде он теряет часть своих свойств.

Оптимально употреблять свежий или замороженный горошек.

Авокадо

Еда зеленого цвета, к которой относится авокадо, уникальна тем, что сочетает в себе свойства фруктов и овощей. Авокадо содержит мононенасыщенные жиры, витамины A, C, E, K, а также калий, магний, железо.

Регулярное употребление авокадо укрепляет сердечно-сосудистую систему, нормализует обмен веществ, улучшает состояние кожи и волос.

Способы приготовления овощей для сохранения питательных веществ

Чтобы сохранить максимум витаминов и микроэлементов, овощи рекомендуется готовить следующими способами:

1. Запекание овощей в духовке. В том числе и зеленые, их тоже можно запекать в сочетании с другими овощами или мясом.
2. Приготовление на пару. Этот способ позволяет сохранить в овощах, витамины группы B, витамин C, калий, кальций, магний.

Принципы составления полезного рациона с "зелеными" продуктами

Чтобы получать только пользу от "зеленой" еды, придерживайтесь следующих принципов:

1. Правило: сначала зелень, потом основное блюдо. Начинайте каждый прием пищи с салата, зелени или других растительных продуктов. Это позволит снизить пик инсулина в крови и не даст резко подскочить сахару.
2. Распределение "зеленых" продуктов по дням недели. Вы можете разделить любимые зеленые продукты по дням недели.

Формула идеального зеленого смузи для завтрака

Вот пример рецепта полезного смузи на зеленых ингредиентах, который отлично подойдет на завтрак:

• 100 г шпината;
• 1 зеленое яблоко;
• 1 киви;
• 1 ст.л. овсяных хлопьев;
• 300 мл альтернативного молока;
• 2 капли мятного экстракта.

В результате получается энергичный и очень сытный коктейль, который восполнит весь дефицит витаминов и клетчатки в организме.

Средиземноморская диета как пример правильного питания

Для тех, кто хочет получать максимум пользы от "зеленой" еды, отлично подойдет средиземноморская диета. Она основана на терпких листовых овощах, зелени и оливковом масле.

Регулярность употребления - залог успеха

Даже самая идеальная "зеленая" диета не принесет ощутимого результата, если ее не соблюдать строго изо дня в день. Только стабильное правильное питание каждый день может кардинально улучшить здоровье и самочувствие.

Сочетание с активным образом жизни

Польза от продуктов будет в разы выше, если дополнять их ежедневными физическими нагрузками - пробежками, походами в зал или йогой на свежем воздухе.

Готовим зелено не только дома, но и на работе!

Приучитесь брать с собой на работу или учебу домашние обеды, состоящие из зелени, овощей, рыбы или курицы. Это избавит вас от вредной еды в офисных столовых и кафе.

Как научить детей есть "зеленую" еду

Многие дети не любят овощи и отказываются их есть. Но это не повод сдаваться. Расскажем несколько советов, как приучить к "зеленой" пище с раннего возраста:

1. Не заставлять, а давать выбор: "Какой овощ ты хочешь - брокколи или цветную капусту?"
2. Готовить яркие и вкусные блюда: запеченные овощи, тефтели, фрикадельки.
3. Не подслащивайте овощи, пусть дети привыкают к натуральному вкусу.

Лайфхак: как быстро нарезать зелень

Если нужно быстро подготовить большое количество зелени для салата или гарнира, воспользуйтесь простым советом. Сложите листья в комок, нарежьте их и разъедините пальцами.

3 основные ошибки при употреблении зелени

Чтобы зелень приносила только пользу, не допускайте этих распространенных ошибок:

1. Не мыть зелень после нарезки
2. Не удалять жесткие стебли
3. Есть в больших количествах одновременно

Плюсы и минусы замораживания зелени

Замораживание позволяет сохранить запас зелени, но частично разрушает полезные вещества в ней. Оцените плюсы и минусы этого способа хранения.