Шоколадная колбаска - это вкусное лакомство, которое напоминает многим о беззаботном детстве. Его нежный шоколадный вкус и аромат заставляют вернуться в те времена, когда мама пекла это чудо в духовке. Давайте вспомним, как сделать настоящую шоколадную колбаску в домашних условиях по простому и проверенному рецепту.
История появления шоколадной колбаски
Существует две основные версии происхождения этого десерта:
- По одной из них шоколадную колбаску придумали итальянские кондитеры. Там это лакомство называется "салями аль чокколато" и традиционно готовится из шоколада, масла, яиц, орехов и печенья.
- Согласно другой версии, шоколадная колбаска - типично русское блюдо. В советские времена его часто готовили в домашних условиях из остатков печенья, какао и молока.
Первое документальное упоминание рецепта шоколадной колбаски в России относится к 30-м годам XX века. В кулинарной книге "Новая вегетарианская кухня" 1936 года приведен рецепт "колбасы из печенья". Там использовались такие ингредиенты как песочное печенье, молоко, масло и какао.
Шоколадную колбаску часто называли "советским тортом". Это был простой и доступный десерт, который можно было сделать буквально из ничего.
Цо временем рецепт претерпел некоторые изменения, но основа осталась прежней. Самым важным было наличие сладкого печенья, молока и какао. Также важную роль играло умение правильно соединить и вымешать ингредиенты в однородную массу.
Классический рецепт шоколадной колбаски
Итак, приступим к главному - как сделать шоколадную колбаску в домашних условиях. Для этого нам понадобятся всего 4 основных ингредиента:
- Печенье (лучше сладкое сдобное) - 500 г
- Молоко - 0,5 л
- Сахар - 5-6 ст.л.
- Какао-порошок - 3-4 ст.л.
Помимо этих основных компонентов, в шоколадную колбаску можно добавлять разные дополнительные ингредиенты на свой вкус: изюм, орехи, цукаты, вареную сгущенку и так далее. Но для первого раза лучше остановиться на классике.
Итак, приступаем:
- Берем печенье и делим его на 2 равные части. Одну часть крупно крошим, а вторую часть оставляем в виде небольших кусочков.
- В кастрюле или сотейнике с толстым дном смешиваем молоко, сахар и какао. Ставим на средний огонь и постоянно помешивая доводим до загустения.
- Как только масса загустеет, добавляем туда нашу крошку из первого шага и перемешиваем до однородности.
- Затем бросаем в это тесто кусочки печенья и снова тщательно перемешиваем.
- Готовую массу выкладываем на стол, устланный пергаментом или пищевой пленкой, формируем "колбаску" и охлаждаем в холодильнике несколько часов.
Главные секреты идеальной шоколадной колбаски:
- Печенье брать песочное или сдобное, не слишком сладкое
- Молоко лучше брать нежирное или даже обезжиренное
- Массу перемешивать очень тщательно, иначе колбаска не схватится
- Формировать колбаску на холоде, иначе она быстро расплывется
| Время приготовления | 60 минут |
| Время охлаждения | 4-6 часов |
| Количество порций | 10-15 |
При желании в этот простой рецепт шоколадной колбаски можно внести свои изменения и усложнения. К примеру, заменить обычное молоко на вареную сгущенку. Или добавить любимые орехи, цукаты и изюм. Главное - соблюдать пропорции ингредиентов и тщательно вымешивать массу.
Приятного аппетита и сладких воспоминаний!
Дополнительные ингредиенты для шоколадной колбаски
Помимо основных компонентов, можно добавить в шоколадную колбаску различные дополнительные ингредиенты. Это придаст десерту новые интересные оттенки вкуса.
Фруктовые добавки
Отлично подходят любые сухофрукты: курага, чернослив, изюм, цукаты. Их можно добавлять как целыми кусочками, так и мелко порубив. Фруктовые нотки придадут колбаске приятную сладость.
Орехи и семечки
Фундук, миндаль, кешью, арахис - любые орехи станут хорошим дополнением. Их нужно слегка поджарить на сухой сковороде и мелко порубить. Благодаря орехам шоколадный вкус колбаски станет более насыщенным.
Украшение готовой шоколадной колбаски
Перед подачей колбаску можно украсить по-разному, чтобы сделать ее более привлекательной на вид. Вот несколько идей:
- Посыпать сахарной пудрой или какао
- Украсить шоколадной стружкой
- Добавить цветные спринклс
- Выложить вокруг кусочки фруктов
Советы по хранению шоколадной колбаски
Чтобы шоколадная колбаска как можно дольше сохраняла свежесть и вкус, рекомендуется:
- Хранить в прохладном месте (холодильник, нижняя полка)
- Накрывать колбаску пищевой пленкой или фольгой
- Избегать попадания прямых солнечных лучей
При правильном хранении домашняя шоколадная колбаска сохраняет свои свойства до 5-7 дней.
Подача шоколадной колбаски к столу
Этот простой, но очень вкусный десерт отлично подходит для любого чаепития в кругу семьи или друзей. Его можно подавать так:
- Нарезать небольшими ломтиками и выложить на тарелку или блюдо
- Посыпать сверху сахарной пудрой или какао по вкусу
- Добавить ягоды, фрукты и сладости для гарнира
- Подать вместе с горячим чаем или кофе
Приятного аппетита!
