Многие любители грибов мечтают выращивать лесные деликатесы прямо на своем приусадебном участке. И это вполне реально! Существует несколько эффективных способов культивирования дикорастущих грибов в домашних условиях. Главное - использовать правильную технологию и учитывать особенности биологии конкретных видов. В этой статье мы подробно рассмотрим, как можно превратить обычный садовый участок в настоящий «грибной рай», где с размахом растут различные лесные грибы.
Необходимые материалы и инструменты
Чтобы развести грибы на дачном участке из лесных грибов, вам понадобятся следующие материалы и инструменты:
- Для разведения грибов вам потребуются зрелые шляпки различных лесных грибов - чем их больше, тем лучше. Лучше брать шляпки с разных мест, чтобы получить грибную культуру с хорошим генетическим разнообразием.
- Также вам понадобятся емкости для замачивания грибов и дальнейшего хранения грибного посадочного материала. Можно использовать пластиковые или стеклянные банки, ведра.
- Для стимуляции роста грибницы добавляют сахар и дрожжи. Берите дешевые хлебопекарные дрожжи.
- Для полива грибов нужна чистая вода без хлора и других примесей. Лучше всего подойдет дождевая, колодезная или вода из чистого водоема.
- Для подготовки почвы потребуются лопата и грабли. Лейка нужна будет для регулярного полива грибницы.
- Также пригодятся дополнительные материалы для укрытия почвы - опавшие листья, мульча, солома. Это поможет сохранить влагу в почве.
Подготовка участка и почвы
Прежде чем сажать грибной мицелий, нужно тщательно подготовить участок и почву:
- Лучше всего разводить грибы в тенистом месте сада, например под деревьями или кустарниками. Это создаст благоприятный микроклимат для роста грибов. Но в то же время место должно хорошо проветриваться, чтобы избежать застоя влаги.
- Очистите участок от сорняков, камней и мусора. Почву нужно хорошо взрыхлить на глубину около 20 см. Это улучшит воздухообмен и водопроницаемость.
- Обработайте почву каким-нибудь органическим удобрением - перепревшим навозом, компостом, торфом. Это обогатит почву питательными веществами и улучшит ее структуру. Можно внести древесную золу - она содержит микроэлементы, важные для грибов.
- Почву нужно хорошо увлажнить перед посадкой грибов. Если лето засушливое, приготовьте запас дождевой или колодезной воды для полива. Некоторые советуют залить участок водой на несколько дней перед посевом.
- Оптимальная кислотность почвы для грибов - слабокислая или нейтральная. Если почва слишком кислая, ее можно подсыпать доломитовой мукой, чтобы сбалансировать кислотность.
- Перед посевом почву желательно продезинфицировать, чтобы уничтожить патогенные грибы и бактерии. Для этого можно использовать раствор медного купороса или перманганата калия.
- Также перед посадкой грибов рекомендуют пролить почву отваром из луковой шелухи. Это уменьшит вероятность появления плесени.
- Если вы решили сажать грибы около деревьев, нужно аккуратно откопать ямы для посадки мицелия, стараясь не повредить корни. Ямы делают диаметром около 50 см и глубиной 20 см.
Как развести грибы на дачном участке из лесных грибов
После подготовки участка можно приступать непосредственно к посадке грибного мицелия. Существует два основных способа: использование готового мицелия из магазина или создание "домашнего" мицелия из лесных грибов. Если вы решили использовать покупной мицелий, то обычно на упаковке есть подробная инструкция по посадке для конкретного вида грибов. Но в целом процесс таков:
- На подготовленный участок высыпают слой питательной почвы (торф, перегной, компост) толщиной 2-5 см.
- Равномерно раскладывают кусочки мицелия из пакета. Обычно 1 упаковка рассчитана на 1-2 кв.м.
- Аккуратно присыпают мицелий слоем почвы в 2-3 см.
- Умеренно поливают из лейки, чтобы почва хорошо увлажнилась, но без застоя воды.
Если хотите сделать посадочный материал из шляпок лесных грибов, то:
Шапочки собранных в лесу грибов нужно пропустить через мясорубку и залить теплой водой. В смесь добавить дрожжи – 2 ч. л. на 1 л жидкости. Затем рассаду необходимо оставить на четыре недели, пока не появится осадок.Далее смесь следует процедить и разбавить стакан жидкости еще 20 л воды. Осталось лишь полить выбранный участок и ждать урожая. Важно, чтобы почва всегда оставалась влажной – ее необходимо регулярно поливать.
Пересадка грибницы из леса
Еще один эффективный способ разведения грибов - перенос грибницы из леса:
- Для этого осенью нужно найти в лесу место, где растет нужный вам гриб.
- Лучше выбрать поляну с молодыми деревцами, где грибов много. Это значит, что там хорошо развита грибница.
- Когда найдете подходящее место, аккуратно выкопайте ямку глубиной 20-30 см и диаметром около 30 см прямо рядом с грибом. Старайтесь захватить как можно больше корней гриба.
- Затем аккуратно извлеките ком земли вместе с грибницей и перенесите на предварительно подготовленный участок на вашем огороде.
- Выкопайте ямку чуть больших размеров, чем вынутый ком. На дно положите слой древесных опилок.
- Если гриб рос под лиственным деревом, используйте опилки лиственных пород и наоборот.
- Затем поместите принесенный лесной ком с грибницей в ямку и засыпьте с боков смесью земли с опилками.
- Полейте пересаженную грибницу и замульчируйте верхний слой почвы перепревшими листьями.
- Проводите регулярный полив грибницы до появления первых грибов. Поливать лучше вечером.
- Чтобы стимулировать рост грибов, можно один раз в 2 недели поливать грибницу слабым раствором сахара (1 столовая ложка сахара на 10 литров воды).
При пересадке грибницы очень важно соблюдать стерильность, чтобы не заразить грибы посторонней инфекцией:
- Руки тщательно мойте с мылом или протирайте спиртом.
- Используйте только чистые и продезинфицированные инструменты.
- Работайте в сухую погоду, избегая попадания дождевой воды в ямку.
- Не делайте пересадку во время цветения растений, чтобы избежать попадания пыльцы.
Полив и уход за посадками
- Для того чтобы вырастить хороший урожай грибов, очень важен правильный полив и регулярный уход за посадками.
- Поливать грибы нужно обильно, но не часто. Лучше один раз в неделю дать как следует напоить грибницу, чем поливать чуть-чуть каждый день.
- При поливе вода должна впитываться на глубину 10-15 см. Если вода скапливается на поверхности или стекает, значит нужно уменьшить полив.
- Лучше поливать грибы вечером или утром, чтобы избежать испарения влаги в жаркие часы дня.
- Для полива лучше использовать дождевую, талую или колодезную воду. Обычная водопроводная вода не очень подходит.
- Между поливами следите, чтобы почва не пересыхала. Если на глубине 10 см почва сухая - срочно поливайте.
- Для экономии влаги грибные грядки желательно мульчировать. В качестве мульчи можно использовать перепревшие листья, сено, солому, опилки.
- Мульча препятствует испарению влаги, защищает почву от перегрева, а грибы - от солнечных ожогов.
- Регулярно осматривайте грибные грядки, удаляйте сорняки и рыхлите почву.
- Для стимуляции роста грибов помогают подкормки грибницы раствором сахара (1 ст.л. сахара на 10 л воды) или настоем коровяка.
- Подкармливать грибы рекомендуется 1 раз в 2-3 недели. Не переусердствуйте с подкормками, чтобы не получить излишней вегетативной массы.
- Осенью грибницу желательно укрыть на зиму. Для этого используют листву, солому, еловые лапы. Это защитит грибы от сильных морозов и вымерзания.
Возможные проблемы и их решение
При разведении грибов на дачном участке могут возникнуть некоторые проблемы. Рассмотрим основные из них и способы решения:
- Наиболее частая проблема - появление посторонней плесени на грибнице. Это происходит из-за переувлажнения почвы. В таком случае нужно уменьшить полив, улучшить дренаж и пролить грибницу фунгицидами - растворами марганцовки, медного купороса или перманганата калия. Также плесень может появиться при заражении грибницы спорами других грибов. Тогда поможет полная смена грунта на грядке и дезинфекция.
- Если грибы появились, но остановились в росте и не растут дальше - скорее всего не хватает питания. Нужно провести подкормку грибницы раствором сахара, настоем коровяка или добавить в почву перегной. Также причиной может быть недостаток влаги из-за жаркой погоды. Увеличьте полив грибов.
- Если грибы выросли мелкими, с тонкими ножками - это из-за недостатка воздуха. Нужно рыхлить почву чаще и уменьшить полив.
- При появлении червивости поможет полив грибницы раствором перманганата калия или препаратами от грибковых болезней.
- Если грибы поначалу шли хорошо, а потом перестали расти - возможно, грибница стареет. Нужно внести свежий мицелий.
Иногда бывает так, что грибы вообще не появляются. Вероятные причины:
- Неподходящие условия: слишком жарко, холодно, сухо или сыро.
- Плохое качество мицелия, он мог погибнуть при посадке.
- Заражение вредителями или болезнями.
- Истощение питательных веществ в почве.
Сбор и хранение урожая
Чтобы сохранить качество и пользу выращенных грибов, нужно правильно собирать и хранить урожай:
- Собирать грибы лучше утром, когда шляпки еще закрыты, а ножки плотные. Аккуратно поворачивайте гриб, чтобы не повредить грибницу под землей.
- Срезайте ножки у самой почвы острым ножом. Старайтесь не травмировать саму грибницу.
- Собранные грибы очищайте от земли и остатков субстрата, но не мойте. Вода сделает грибы водянистыми.
- Отсортируйте грибы, отбраковывая червивые, старые и поврежденные. Их можно заморозить для супов и соусов.
- Для хранения отберите молодые, крепкие экземпляры без изъянов. У белых грибов обрежьте ножки.
- Для заморозки грибы нарежьте и разложите в один слой на подносе или противне. Замораживать лучше по порциям.
- Перед заморозкой грибы можно слегка подсушить. Это снизит образование кристаллов льда внутри.
Для сушки используйте только нечервивые молодые грибы. Нарежьте их ломтиками и разложите на сетках в один слой. Сушить грибы лучше в духовке или специальной сушилке при температуре 40-50°С. Сушка занимает 6-12 часов. Храните сухие грибы в стеклянных банках в прохладном темном месте. Срок хранения - до 1 года.
