Гранат – один из самых полезных и вкусных фруктов. В его сочных красных зернышках содержится множество витаминов, минералов, органических кислот и антиоксидантов. Регулярное употребление граната благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, помогает снизить давление и уровень «плохого» холестерина в крови. Кроме того, в нем много витамина С, укрепляющего иммунитет. Однако все эти полезные свойства проявляются, только если гранат действительно спелый. Как же выбрать по-настоящему сочный и сладкий гранат?
В этой статье мы подробно расскажем, на что нужно обращать внимание при покупке граната, чтобы не ошибиться. Объясним, по каким признакам можно отличить спелый фрукт от незрелого или перезревшего. Поделимся советами, как проверить качество граната прямо в магазине или на рынке. А также расскажем о разных сортах этого фрукта и о том, как правильно хранить гранаты дома.
Внешний вид и размер граната
Чтобы выбрать вкусный и сочный гранат на рынке, в первую очередь нужно обратить внимание на его внешний вид и размер. Выбрать хороший гранат можно по следующим признакам:
- Форма плода. Спелые гранаты чаще имеют неправильную, слегка сплюснутую форму. Это связано с тем, что по мере созревания семена увеличиваются в объеме и деформируют кожуру изнутри. Круглые ровные плоды скорее будут незрелыми.
- Размер. Крупные гранаты, как правило, более спелые и сочные. Мелкие фрукты могут оказаться недозрелыми.
- Плотность кожуры. У спелых гранатов кожура плотная, иногда с легкой шероховатостью. Мягкая или тонкая кожура - признак незрелости.
Также при выборе гранатов лучше отдавать предпочтение плодам без повреждений - вмятин, трещин, пятен. Это повышает вероятность, что фрукт будет сочным и сладким.
| Характеристика | Спелый гранат | Незрелый гранат |
| Форма | Неправильная, слегка сплюснутая | Круглая, ровная |
| Размер | Крупный | Мелкий |
| Кожура | Плотная, может быть шероховатой | Тонкая, мягкая |
Обращая внимание на эти внешние признаки при выборе гранатов, можно с большой долей вероятности определить зрелость и качество фрукта. Это позволит купить действительно сочный, сладкий и вкусный гранат.
Вес граната как показатель спелости
Вес граната - еще один важный критерий, который нужно учитывать при выборе спелых и сочных плодов. Чем тяжелее гранат при примерно одинаковом размере, тем он спелее.
Это связано с тем, что по мере созревания граната его мякоть наполняется соком, а семена увеличиваются в размерах. Поэтому зрелые сладкие гранаты всегда будут тяжелее незрелых. Для проверки веса достаточно взять в руки несколько плодов примерно одного размера и сравнить их тяжесть. Как выбрать хороший гранат? Выбирайте самый тяжелый при прочих равных условиях.
Также можно немного приподнять гранат и легонько встряхнуть его в ладони. Если ощущается, что внутри фрукта что-то шевелится и перекатывается, скорее всего это крупные сочные семена, а значит гранат спелый. В незрелом плоде семена будут мелкими и сухими, поэтому такого эффекта не будет.
Обращайте внимание на вес гранатов при покупке и выбирайте более тяжелые фрукты. Это позволит с большей уверенностью приобрести зрелые сладкие гранаты с сочной мякотью и получить удовольствие от их вкуса.
Звук при постукивании по кожуре граната
Еще один полезный способ определить степень зрелости и качество граната - постучать пальцем по кожуре и прислушаться к звуку. Как выбрать хороший гранат по звуку?
Спелые сочные гранаты издают глухой, но отчетливый звонкий звук при постукивании. Это свидетельствует о том, что под кожурой находится сочная мякоть и крупные тугие семена.
Незрелые и перезревшие гранаты будут издавать глухой тупой звук без отчетливого тона. А если раздается дребезжащий звук, скорее всего кожура повреждена или плод начал подгнивать изнутри.
Так что если вы сомневаетесь, подходит ли вам тот или иной гранат, можно просто постучать по нему пальцем. По звуку сразу станет понятно, стоит брать этот фрукт или лучше поискать другой вариант.
Цвет, блеск и плотность кожуры
При выборе спелых вкусных гранатов также обращайте внимание на цвет, блеск и плотность кожуры. Эти признаки тоже могут многое рассказать о качестве и зрелости фрукта.
У спелых гранатов кожура имеет яркий красный или розово-красный цвет без пятен. Как выбрать хороший гранат? Избегайте плодов с бледной или коричневатой кожурой - скорее всего они недозрелые.
Кожура должна быть гладкой и чистой, с легким восковым налетом. Это придает ей блеск. Тусклая кожура свидетельствует о перезревании или плохом хранении.
На ощупь кожура зрелого граната должна быть плотной и упругой. Мягкая податливая кожура - признак незрелого или испорченного плода.
Различные сорта гранатов и особенности их вкуса
Существует множество разных сортов гранатов, которые отличаются по вкусу, размеру, форме и цвету. При выборе гранатов можно ориентироваться на предпочитаемые сорта в зависимости от вкуса.
Одни из самых сладких и сочных гранатов - сорта Алави из Ирана и Каджи-Абдулла из Узбекистана. Их отличает ярко-красная кожура и крупные семена насыщенно-красного цвета. Также сладкими считаются сорта Шахнар и Девятисотка. Как выбрать хороший гранат этих сортов? Смотрите на насыщенность окраса.
Для любителей кисло-сладкого вкуса подойдут гранаты сортов Акко, Великолепный и Малый шах. У них розоватая кожура и бледно-розовые зерна. Такие гранаты полезны при простудных заболеваниях.
Зная особенности сортов, можно подобрать гранаты по вкусу и получить максимальное удовольствие от их вкуса и пользы.
