Виноград - одна из самых древних и любимых культур в мире. Это не только вкусный десерт, но и ценное сырье для производства вина, соков, изюма. Виноград выращивают во многих странах с умеренным и субтропическим климатом. Есть сотни сортов винограда, отличающихся окраской, формой, размером, вкусом ягод.
Существует несколько основных разновидностей винограда, которые отличаются по своему назначению. В статье мы рассмотрим, какой бывает виноград, какие сорта выращивать на даче в средней полосе России.
Столовый виноград для употребления в свежем виде
Столовый виноград - это сорта, предназначенные для употребления в свежем виде. Они отличаются высокими вкусовыми качествами, крупными размерами ягод, сочной мякотью и приятным сладковатым вкусом. Столовые сорта содержат мало косточек или вовсе без них.
- Раннее созревание
- Крупные ягоды
- Сладкий вкус
К столовым относятся такие популярные сорта, как Мускат Оттонель, Итальянский Розовый, Кишмиш лучистый, Августин. Они отличаются высокой урожайностью, неприхотливостью, устойчивостью к болезням. Столовые сорта идеально подходят для выращивания в любительских садах - дачах, приусадебных участках.
| Сорт | Особенности |
| Мускат Оттонель | Сладкие ягоды с мускатным ароматом |
| Итальянский Розовый | Крупные розовые ягоды без косточек |
Столовые сорта винограда - это лучший выбор для выращивания в домашних условиях. Их ягоды прекрасно подходят для употребления в свежем виде и приготовления вкусных десертов.
Технический виноград для производства вина
Технический виноград - это сорта, предназначенные для промышленной переработки на вино, соки и другую алкогольную продукцию. В отличие от столовых сортов, технический виноград обладает целым комплексом свойств, необходимых для получения качественных напитков.
Основные отличия технического винограда:
- Мелкие, но многочисленные ягоды с толстой кожицей
- Высокое содержание сока и сахаров
- Повышенная кислотность
Большое количество мелких ягод с толстой кожицей дает больше сырья для экстракции красящих веществ, фенолов, ароматических соединений. Высокий уровень сахаров обеспечивает необходимую концентрацию спирта. Повышенная кислотность придает свежесть и игристость напиткам.
К техническим сортам относятся такие широко используемые в виноделии, как Каберне Совиньон, Мерло, Совиньон Блан, Рислинг, Шардоне. Они дают полноценное сырье для производства качественных столовых вин.
Особняком стоят технические сорта для производства игристых вин - Шампанские (Пино Нуар, Пино Менье, Пино Блан, Шардоне) и Мускаты (Мускат Оттонель, Мускат белый). Их отличает повышенное содержание сахаров и фруктовых ароматов.
Для производства крепленых вин используют сладкие технические сорта - Мальбек, Саперави, Ркацители. Они дают вина с высоким содержанием сахара и интенсивным букетом.
Особую категорию составляет виноград для коньячного производства. Это мощные, высокоурожайные сорта с повышенным содержанием сахаров, кислот и фенольных веществ - Коломбар, Фолль-Бланш, Уни Блан.
Таким образом, технический виноград - это обширная группа сортов, объединенных винодельческим назначением. Благодаря оптимальному биохимическому составу, они дают качественное сырье для производства разнообразных алкогольных напитков.
Название винограда белых сортов со сладким вкусом
Белый виноград ценится за свежий, сладковатый вкус без излишней терпкости. Сорта белого винограда обладают приятным освежающим послевкусием. Они отлично подходят для употребления в свежем виде, а также для приготовления фруктовых салатов, десертов, желе.
Самые популярные сладкие сорта белого винограда:
- Мускат Оттонель. Обладает интенсивным мускатным ароматом, напоминающим цветы розы и липы. Ягоды среднего размера, зеленовато-желтые.
- Первенец Магарача. Крупные сладкие ягоды золотистого цвета с легким мускатным ароматом.
- Италия. Сорт универсального назначения с очень сладкими ягодами лимонно-зеленого цвета.
Другие сладкие сорта белого винограда, которые стоит попробовать:
- Аркадия, Восторг, Тайфи розовый, Подарок Магарача, Данко, Нимранг.
- Ризамат, Шабаш, Загрей, Дружба.
Эти сорта отличаются высоким сахаристым индексом (превышающим 80%), приятным освежающим вкусом без избыточной кислотности. Они урожайны, устойчивы к болезням, пригодны для выращивания в средней полосе России.
Таким образом, любители сладкого, сочного винограда могут выбрать для своего сада сорта белого винограда. Их ароматные ягоды доставят истинное удовольствие и станут украшением десертного стола.
Ароматные сорта красного винограда
Красный виноград ценится за яркий, насыщенный вкус и букет. Лучшие сорта отличаются бархатистой текстурой, изысканными нотами в аромате.
Самые ароматные сорта красного винограда:
- Мускат Гамбургский. Интенсивный мускатный аромат в сочетании с нотами розы и гвоздики.
- Шасла. Насыщенный фруктовый букет с оттенками черной смородины и ежевики.
- Каберне Фран. Ягоды с нотами чернослива, вишни, табака.
Другие ароматные сорта красного винограда:
- Каберне Совиньон, Мерло, Саперави.
- Пти Вердо, Алиготе, Барбера.
Эти сорта обладают ярким, многослойным вкусом и долгим, изысканным послевкусием. Их аромат наполнен нюансами спелых ягод, пряных трав, цветов, кофе, шоколада, ванили.
Красный десертный виноград тоже отличается выраженным букетом. Например:
- Мускат Гамбургский - цветочно-мускатные тона.
- Шасла - ягодные нотки.
- Кишмиш лучистый - медово-цветочный аромат.
Такие сорта идеальны для приготовления ароматных десертов, желе, варенья. Их ягоды - настоящая находка для гурманов и ценителей изысканных вкусов.
Выбирая ароматный виноград для своего сада, отдайте предпочтение проверенным сортам с ярким, гармоничным вкусом. Тогда вы сможете в полной мере насладиться его неповторимым букетом.
Какой виноград посадить на дачном участке
При выборе сортов винограда для дачного участка стоит учитывать климатические условия региона, плодородие почвы, наличие укрытия, а также ваши вкусовые предпочтения.
Для средней полосы России рекомендуются следующие сорта:
- Ранние и среднеранние, чтобы успевать вызревать за короткое лето. Например, Восторг, Олимпия, Памяти Голодриги.
- Морозостойкие - Виорика, Фрумоаса Альбэ, Подарок Запорожья.
- Устойчивые к болезням - Молдова, Алешеньки, Талисман.
Для южных регионов подойдут более поздние сорта: Агадаи, Ркацители, Каберне Совиньон, Саперави, Мускат янтарный.
По размеру ягод лучше выбрать крупноплодные сорта - Кишмиш лучистый, Италия, Августин. Мелкие сорта - для производства вина.
По окраске ягод можно подобрать яркие сорта: белые Мускат Оттонель, розовые - Вера, красные - Каберне Совиньон.
По вкусу: если вы любите сладкий виноград - Мускатные сорта, кисло-сладкий - ранние сорта, терпкий - поздние технические сорта.
Определившись с сортом, посадите минимум 2-3 куста для переопыления. Ухаживайте согласно агротехнике. Тогда ваш виноград будет ежегодно радовать обильным урожаем вкусных ягод.
