Чага - удивительный гриб-паразит, произрастающий на березах в северных лесах. Он накапливает в себе массу полезных веществ, высасывая их из дерева на протяжении десятилетий. Этот черный как уголь нарост считается ценным средством народной медицины, официально признанным в борьбе с онкозаболеваниями. Давайте разберемся, где и как растет чага, как ее собирать и заваривать.
Чага встречается в лесах Ленинградской области повсеместно там, где растут березы. Чаще всего гриб-паразит поражает именно это дерево, хотя может расти и на других лиственных породах.
Где растет чага и как ее собирать
Чага - это гриб-паразит, который растет на стволах и ветвях живых деревьев. Чаще всего его можно встретить на березах, поэтому чагу также называют березовым грибом. Чага предпочитает расти в смешанных лесах с влажным климатом. Она встречается в лесах Северной Америки, Европы и Азии. В России наиболее распространена в таежной зоне - на Урале, в Сибири и на Дальнем Востоке.
Чагу можно собирать в любое время года, когда нет сильных морозов. Лучше всего брать гриб весной или осенью. Срезать чагу нужно топором или специальным ножом, осторожно отделяя ее от коры дерева.
При сборе чаги стоит придерживаться нескольких правил:
- Собирать гриб только с живых деревьев, на которых кора не повреждена.
- Брать только крупные экземпляры чаги, не менее 10-15 см в диаметре.
- Срезать гриб на высоте не менее 1-1,5 м от земли, чтобы он не был испачкан или поврежден животными.
После сбора чагу желательно как можно быстрее просушить, чтобы избежать плесневения. Сушат гриб в тени, хорошо проветриваемом месте в течение 2-4 недель. Готовую сухую чагу хранят в бумажных или хлопчатобумажных мешочках в прохладном сухом месте.
Как отличить чагу от других грибов и наростов
Чагу можно спутать с другими похожими наростами и грибами, растущими на деревьях. Чтобы не ошибиться при сборе, нужно знать отличительные признаки чаги:
- Форма. Чага имеет неправильную бугристую форму, напоминающую уголь. Другие наросты чаще имеют округлую или вытянутую форму.
- Цвет. Чага окрашена в темно-коричневый или черный цвет. С возрастом цвет становится темнее. Другие наросты могут быть светло-коричневыми или иметь пятнистую окраску.
- Поверхность. Поверхность чаги неровная, бугристая. У других наростов поверхность более гладкая.
- Консистенция. Чага очень плотная, твердая, почти как дерево. Другие наросты мягче на ощупь.
Рассмотрим более подробно, как отличить чагу от наиболее часто встречающихся похожих образований на деревьях:
- Трутовик. Отличается наличием пор и более мягкой консистенцией. Цвет трутовика обычно светло-коричневый или желтоватый.
- Березовая губка. Этот паразитный гриб имеет кремовый цвет и мягкую структуру. Он часто поражает ослабленные деревья.
- Сувель. Плотный нарост светло-коричневого или серого цвета. В отличие от чаги, сувель плотно сросся с корой и не отделяется от нее.
Чтобы собрать именно чагу, а не другие наросты, нужно обращать внимание на характерную для нее бугристую форму, темно-коричневый цвет и очень плотную, твердую консистенцию. Эти признаки помогут отличить ценный лечебный гриб от других образований на стволах деревьев.
Свойства и польза чаги для здоровья человека
Чага обладает уникальным биохимическим составом и широким спектром полезных свойств. В ней содержится большое количество биологически активных веществ - полифенолов, тритерпенов, стеринов, антиоксидантов и других соединений.
Вот основные свойства и польза чаги для здоровья:
- Противоопухолевое действие. Чага тормозит рост и развитие раковых клеток. Полисахариды и бетулин в ее составе уничтожают опухоли.
- Укрепление иммунитета. Гриб стимулирует иммунную систему, повышает сопротивляемость инфекциям.
- Антиоксидантные свойства. Чага нейтрализует свободные радикалы, замедляя процессы старения.
- Противовоспалительное действие. Гриб снимает воспаление, обладает обезболивающим эффектом.
Также чага полезна при:
- Сердечно-сосудистых заболеваниях. Укрепляет сосуды, снижает холестерин и артериальное давление.
- Болезнях желудочно-кишечного тракта. Лечит гастриты, колиты, язвенную болезнь.
- Сахарном диабете. Снижает уровень сахара в крови.
- Заболеваниях дыхательных путей. Облегчает кашель, уменьшает воспаление.
- Кожных проблемах. Лечит экзему, псориаз и другие заболевания.
Ученые объясняют полезные свойства чаги высоким содержанием в ней:
- Полисахаридов (40-60%). Обладают иммуномодулирующим и противоопухолевым действием.
- Бетулина (до 30%). Подавляет рост раковых клеток.
- Фенольных соединений. Мощные антиоксиданты, замедляющие старение.
- Тритерпенов. Восстанавливают поврежденные ткани и клетки.
- Микро- и макроэлементов. Участвуют во всех обменных процессах.
Регулярное употребление чаги в разумных количествах помогает избавиться от многих недугов, укрепить иммунитет и замедлить процессы старения. Однако перед применением гриба с лечебными целями нужно проконсультироваться с врачом.
Как правильно заваривать и употреблять чагу
Чагу можно употреблять в свежем и сушеном виде. Наиболее популярный способ применения - заваривание настоя или чая. Для заваривания используют сухую чагу. Сушат гриб в тени или духовке при температуре не выше 40°С. Сушка занимает от 2 до 4 недель. Готовую сухую чагу хранят в бумажных пакетах или стеклянных банках в прохладном месте.
Чтобы правильно заварить чагу:
- Измельчить сухой гриб до порошкообразного состояния с помощью кофемолки или блендера.
- Взять 1 ст.л. порошка чаги на 1 литр кипяченой воды.
- Залить порошок кипятком в термос или эмалированную кастрюлю, накрыть крышкой.
- Настаивать не менее 2-3 часов, лучше - 8-12 часов.
- Процедить настой, отжимая остатки чаги.
- Пить по 1/2 стакана 2-3 раза в день за 30 минут до еды.
Можно усилить полезные свойства настоя чаги, добавив в него мед, лимон, имбирь, клюкву или другие ягоды и фрукты. Не рекомендуется заваривать чагу в металлической или алюминиевой посуде, так как полезные вещества могут вступать в реакцию с металлом. Лучше использовать эмалированную кастрюлю, фарфоровый чайник или термос.
Вместо воды для заваривания можно взять ягодные, фруктовые или овощные соки. Также чагу добавляют в морсы, компоты, кисели. Свежую чагу мелко нарезают и отваривают в воде 15 минут в соотношении 1:10. Пьют такой отвар по 1/3 стакана 3 раза в день.
Кроме того, чагу используют как добавку при приготовлении различных блюд:
- Добавляют порошок чаги при выпечке хлеба, оладий, блинов. Это улучшает вкус и повышает пищевую ценность.
- Используют для приготовления соусов, подлив, маринадов.
- Добавляют порошок в каши, супы, овощные рагу для обогащения блюд полезными веществами.
Не следует принимать настой или отвар чаги дольше 1 месяца. Лучше делать перерывы на 2-3 недели, чтобы избежать привыкания.
Противопоказания и возможный вред от чрезмерного употребления чаги
Несмотря на широкий спектр полезных свойств, чагу имеет ряд противопоказаний и ее следует применять с осторожностью при:
- Беременности и кормлении грудью. Чага может усилить сокращения матки.
- Язвенной болезни желудка в стадии обострения. Гриб раздражает слизистую оболочку.
- Повышенной свертываемости крови. Чага ее дополнительно увеличивает.
Также не рекомендуется принимать препараты чаги детям до 12 лет и людям с индивидуальной непереносимостью компонентов гриба.
Чрезмерное употребление чаги может привести к таким негативным последствиям:
- Аллергическим реакциям - сыпи, отекам, затрудненному дыханию.
- Дисбактериозу и нарушениям работы ЖКТ.
- Повышенной нагрузке на печень и почки.
- Истощению иммунитета при длительном непрерывном применении.
Чтобы избежать побочных эффектов, при употреблении чаги нужно соблюдать следующие правила:
- Не превышать рекомендуемую суточную дозу - 2-3 г сухого порошка.
- Проводить курсы приема чаги длительностью не более 1 месяца, делая перерывы.
- Пить достаточное количество жидкости, чтобы выводить продукты метаболизма чаги.
- Комбинировать прием чаги с другими полезными продуктами и витаминами.
Перед применением чаги с лечебными и профилактическими целями обязательно проконсультируйтесь с врачом. Помните, что даже самый полезный продукт в избытке может принести вред.
Где можно купить чагу или чай с чагой
Сушеную и измельченную чагу можно купить в следующих местах:
- Аптеки и аптечные сети. Здесь продают чагу фасованную по пакетикам или баночкам. Цены довольно высокие.
- Интернет-магазины товаров для здоровья. Удобный способ заказа с доставкой. Можно подобрать нужный объем и упаковку.
При покупке обращайте внимание на внешний вид чаги - она должна быть темно-коричневого цвета, не содержать посторонних примесей. По возможности выбирайте чагу в целых кусках, а не молотую в порошок.
Также чагу добавляют в состав чая:
- Чага с черным чаем. Классическое сочетание, усиливающее полезные свойства напитка.
- Чага с травяными чаями. Хорошо сочетается с чабрецом, душицей, мятой, ромашкой.
- Чага с ягодными чаями. Вкусно и полезно с клюквой, брусникой, малиной.
Такой чай можно купить в магазинах, на развес или в пакетиках. Состав указан на упаковке. Можно заказать чай с чагой в интернет-магазинах экопродуктов.
Для экономии лучше покупать чагу в виде сырья и самостоятельно заваривать целебные чаи и настои, добавляя в них порошок гриба. Если нет возможности купить - можно собрать чагу самому в лесу в соответствии с рекомендациями.
