Сырники – популярное и любимое многими блюдо. Особенно вкусно, когда в них добавлен сыр и ароматные травы. В этой статье мы подробно расскажем, как приготовить именно такие сырные сырники с зеленью и сыром. Приведем рецепт, основные советы и рекомендации.
Главное в сырниках – правильно выбрать творог. Он должен быть как можно более сухим, тогда и сырники получатся ароматными, сочными, нежными. Расскажем, как это сделать, если творог оказался чересчур влажным.
Сыр и зелень не только придают блюду пикантный вкус, но и делают его более полезным. Узнаем, какие именно ингредиенты стоит добавлять и почему.
Подбор продуктов для идеальных сырников
Для приготовления идеальных сырников со свежей зеленью и сыром нужно подобрать правильные ингредиенты. В первую очередь, качество сырников зависит от творога. Сырники с зеленью и сыром лучше готовить из нежирного или классического творога с массовой долей жира не выше 9%. Оптимальная консистенция – когда из творога выделилась лишняя влага. Если творог слишком жидкий, его нужно отцедить. Для этого можно завернуть творог в марлю или сложить в дуршлаг.
- Яйца придают сырникам пышность и держат форму. Лучше использовать куриные яйца.
- Мука (пшеничная, рисовая и др.) связывает творожную массу. Количество муки зависит от консистенции творога.
Для вкуса в сырники можно добавить соль, специи. Для аромата подойдет любая свежая зелень: петрушка, укроп, кинза. Сыр желательно выбрать твердый, хорошо тянущийся – например, моцареллу или гауду. Для обжаривания сырников лучше использовать растительное масло с высокой температурой копчения.
Пошаговый рецепт сырных сырников
Сырники с зеленью и сыром - это простое и вкусное блюдо, подходящее как для повседневного перекуса, так и для праздничного стола. Чтобы приготовить идеальные сырники, важно выбрать правильные ингредиенты и точно следовать рецепту.
- 500 г творога (жирность не менее 9%)
- 1 яйцо
- 2-3 ст.л. муки (пшеничной или крупчатки)
- 1 ч.л. соли
- Перец по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка, кинза)
- 100 г твердого сыра
- Растительное масло для жарки
Чтобы сырники получились пышными, творог нужно предварительно хорошо отжать. Для этого выложите его в марлю или сито и дайте стечь лишней жидкости минимум на час. Затем творог протрите через сито, чтобы избавиться от комочков.
В отжатый творог добавьте яйцо, соль и перец по вкусу. Перемешайте до однородности. Постепенно всыпьте просеянную муку и снова тщательно перемешайте. Муки добавьте ровно столько, чтобы получилась густая, но еще эластичная масса.
Теперь можно добавить нашинкованную зелень. Лучше использовать укроп и петрушку, но можно экспериментировать и с другими травами. Аккуратно перемешайте. Натрите на мелкой терке твердый сыр и тоже добавьте в творожную массу. Снова перемешайте.
Ложкой или руками сформируйте из получившейся массы шарики. Мокрыми руками придайте им слегка сплюснутую форму сырников. В сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте сырники по 2-3 минуты с каждой стороны до подрумянивания.
Готовые сырники с зеленью подавайте со сметаной, вареньем или джемом. Приятного аппетита!
Сырники получаются особенно вкусными, если добавить в тесто тертый твердый сыр. Он придает им насыщенный сырный вкус и аромат. Известный кулинар
Полезные свойства ингредиентов
Сырники с зеленью и сыром получаются не только очень вкусными, но и полезными. Давайте разберемся, какие питательные вещества содержатся в их основных ингредиентах.
- Творог является источником белка, кальция, фосфора и витаминов группы B. Белки творога обладают высокой усвояемостью. А кальций и фосфор укрепляют кости и зубы. Творог полезен для роста и развития детей.
- Яйца также богаты полноценным белком, который содержит все незаменимые аминокислоты. В желтке много витаминов A, D, E, K и минералов. Яйца повышают иммунитет и улучшают работу нервной системы.
- Мука, особенно грубого помола, является источником клетчатки, витаминов группы B, минералов. Она улучшает пищеварение и нормализует обмен веществ.
- Сыр богат кальцием, фосфором, цинком, витаминами A и B. Он укрепляет кости, зубы, стимулирует работу мозга. Натуральный сыр нормализует давление и холестерин.
- Зелень, особенно укроп и петрушка, содержит витамины C, K, фолиевую кислоту, каротин. Эти витамины укрепляют иммунитет, улучшают состав крови, полезны для зрения.
Таким образом, сочетание творога, яиц, сыра и зелени делает сырники очень полезным блюдом. Они богаты белками, витаминами, минералами. Регулярное употребление сырников положительно влияет на здоровье и самочувствие.
Советы по подаче и сервировке
Сырники с зеленью и сыром - универсальное блюдо, которое можно подавать на завтрак, обед или ужин. Рассмотрим несколько вариантов оформления и сервировки этих вкусных и сытных сырников.
- Классический вариант - подать сырники со сметаной или сметанным соусом. Сочетание нежного творога, хрустящей корочки и густой сметаны создаст изумительный вкус и консистенцию. Можно полить сырники сметаной или подать отдельной чашке.
- Также отлично сочетаются сырники с зеленью и сыром с различными вареньями и джемами. Это могут быть как традиционные ягодные или фруктовые, так и оригинальные варианты - тыквенный, томатный, морковный и другие. Кисло-сладкий вкус варенья придаст изюминку.
- На праздничный стол сырники лучше подать с медом. Его натуральный цветочный вкус идеально дополнит нежный сырный аромат блюда. Мед подходит как жидкий, так и затвердевший.
- Оригинальный вариант - подать сырники с песто. Классическое базиликовое или какое-нибудь ореховое, например грецкий орех. Этот вариант больше подойдет для ужина.
- Можно украсить тарелку свежими ягодами - клубникой, малиной, черникой. Это придаст блюду яркости и создаст аппетитный фруктово-ягодный дуэт.
Что касается оформления, сырники лучше выкладывать аккуратно, соблюдая пропорции и гармонию. Можно уложить их в форме цветка, пирамидки, веера.
Подавать сырники лучше на белой или натуральной деревянной посуде. Хорошо сочетаются пастельные оттенки - бежевый, персиковый, мятный. Дополнить сервировку можно свежей зеленью.
Соблюдая эти простые советы по подаче и оформлению, вы сможете превратить обычные сырники в изысканное и аппетитное блюдо, которое станет украшением любого стола.
