Яблочный сок без сахара - это вкусный и полезный напиток, который помогает укрепить здоровье и поддерживать организм в тонусе. В отличие от соков промышленного производства, домашний яблочный сок не содержит консервантов, подсластителей, красителей и других добавок, способных нанести вред.
Яблоки богаты витаминами, минералами, органическими кислотами и пектинами. Все эти полезные компоненты переходят в сок во время отжима. Регулярное употребление яблочного сока без сахара помогает нормализовать работу желудочно-кишечного тракта, укрепить иммунитет, снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
В этой статье вы узнаете о пользе яблочного сока без сахара, способах его приготовления в домашних условиях и правилах хранения. Как сделать яблочный сок без сахара своими руками, чтобы сохранить максимум витаминов и полезных веществ? Об этом пойдет речь дальше.
Яблочный сок помогает нормализовать вес
Яблочный сок без сахара - отличный напиток для тех, кто следит за фигурой или хочет похудеть. В состав сока входят полезные для нормализации веса вещества: пектин, клетчатка, органические кислоты. Пектин и клетчатка набухают в желудке, создавая чувство насыщения, а кислоты ускоряют метаболизм и сжигание жиров.
Яблочный сок без добавления сахара имеет низкую калорийность - в 100 мл содержится всего около 50 ккал. Это позволяет утолить жажду и получить витамины, не переедая. Кроме того, яблочный сок стимулирует выведение лишней жидкости из организма.
Регулярное употребление яблочного сока без сахара:
- Ускоряет метаболизм на 10-20%
- Стимулирует сжигание жиров
- Подавляет чувство голода
- Уменьшает объем талии
Яблочный сок лучше пить натощак, утром и днем. Вечером перед сном лучше отказаться от сока, чтобы не набрать лишний вес. Оптимальная дозировка - 1-2 стакана в день по 200 мл.
Таким образом, яблочный сок без сахара - отличный напиток в рамках правильного питания для похудения и поддержания стройной фигуры.
Сок из яблок нормализует работу кишечника
Яблочный сок без сахара оказывает положительное влияние на работу кишечника. Этот эффект обусловлен содержащимися в соке пектином, клетчаткой и органическими кислотами.
Пектин и клетчатка увеличивают объем кишечного содержимого, стимулируя перистальтику - сокращение мышц кишечника. Благодаря этому пища и продукты обмена быстрее продвигаются по кишечнику, не застаиваясь в нем.
Кислоты яблочного сока создают кислую среду в кишечнике, подавляя гнилостные процессы и размножение вредных бактерий. В то же время кислоты стимулируют рост полезной микрофлоры.
Таким образом, регулярное употребление яблочного сока без сахара:
- Увеличивает частоту стула
- Уменьшает вздутие живота
- Снижает риск запоров
- Поддерживает здоровый микробиом кишечника
Для профилактики и лечения запоров рекомендуется пить яблочный сок без сахара натощак, утром или в первой половине дня. Оптимальная дозировка - 200-400 мл в день.
При диарее яблочный сок лучше исключить из рациона или существенно ограничить, так как избыток органических кислот может усугубить состояние.
Таким образом, употребление яблочного сока в умеренных количествах оказывает мягкое послабляющее действие и способствует нормализации работы кишечника.
Яблочный сок полезен для сердца и сосудов
Яблочный сок без сахара оказывает комплексное положительное воздействие на сердечно-сосудистую систему. Это связано с содержанием в соке биофлавоноидов, калия, пектинов и других биологически активных веществ.
Флавоноиды яблок (кверцетин, кемпферол) обладают антиоксидантным действием, защищая сосуды от повреждения свободными радикалами. Кроме того, флавоноиды:
- Снижают уровень холестерина в крови
- Препятствуют образованию тромбов
- Улучшают эластичность сосудов
Калий, содержащийся в яблочном соке, участвует в регуляции сердечного ритма и артериального давления. Пектин и клетчатка связывают и выводят из организма холестерин и токсины.
Регулярное употребление яблочного сока:
- Снижает риск инфарктов и инсультов на 20-30%
- Улучшает сократимость миокарда
- Нормализует артериальное давление
- Уменьшает вязкость крови
Для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний рекомендуется пить по 1-2 стакана яблочного сока без сахара в день. Яблочный сок может быть полезен и при лечении данных патологий, однако в каждом конкретном случае дозировку следует согласовывать с врачом.
Таким образом, яблочный сок оказывает выраженное кардиопротективное действие и рекомендуется для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.
Как правильно готовить яблочный сок дома
Чтобы приготовить вкусный и полезный яблочный сок без сахара дома, необходимо соблюдать несколько простых рекомендаций.
Для сока лучше выбирать сладкие и сочные сорта яблок, например Гала, Жигулевское, Антоновка. Менее сочные яблоки дадут горьковатый сок.
Яблоки тщательно моют, удаляют плодоножки и проверяют на наличие повреждений. Порченые участки обязательно вырезают.
Затем яблоки отжимают на соковыжималке или измельчают блендером. В последнем случае получится мутный сок с мякотью. Для прозрачного сока измельченную массу протирают через сито.
Готовый сок разливают в банки и стерилизуют. Стерилизация обеспечивает микробиологическую безопасность и длительный срок хранения яблочного сока. Существует несколько способов стерилизации:
- Кипячение - нагревание сока до 100 °C в течение 5-10 минут с последующей герметизацией банок
- Пастеризация - нагревание до 65 °C в течение 30 минут
- Обработка в автоклаве под давлением
Лучше всего подходит кипячение - оно позволяет максимально сохранить витамины в яблочном соке.
Готовый яблочный сок рекомендуется хранить в прохладном темном месте. Срок хранения стерилизованного сока - около 12 месяцев. Перед употреблением банки с соком выдерживают при комнатной температуре в течение суток.
При соблюдении этих простых рекомендаций можно приготовить вкусный и полезный яблочный сок без сахара, который сохранит максимум витаминов.
